Pastel de patata y calabacín

Yamila Papa Pintor · 30 julio, 2015
Aunque las patatas las pelemos, en el caso del calabacín es conveniente que lo dejemos con piel para aprovechar sus nutrientes. Solo tendremos que lavarlo bien antes de cortarlo

¿Te gustaría aprender a preparar un pastel de patata y calabacín? Es una receta que combina dos vegetales llenos de nutrientes que son buenos para tu cuerpo. Además, hace un aporte calórico bajo y, por lo tanto, lo puedes incluir en tu dieta para bajar de peso.

Lo más interesante es que tienes la posibilidad de variar la receta, de acuerdo a tus preferencias. En esta oportunidad te queremos compartir dos versiones para que no dudes en prepararlas en casa. ¡Te encantará!

Receta de pastel de patata y calabacín

¿Quieres una receta para llenarte de energía? Pues bien, este delicioso pastel de patata y calabacín se convertirá en una de tus opciones favoritas. Es muy fácil de preparar y contiene ingredientes llenos de nutrientes. Adicionalmente, te mantendrá llena por más tiempo.

Ingredientes

  • 1 masa de hojaldre
  • Patatas (250 g)
  • Calabacín (200 g)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 4 huevos
  • Nata (200 ml)
  • Queso rallado al gusto
  • 8 tomates cherry
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Utensilios

  • Bandeja de horno
  • Pela patatas
  • Cuchillo
  • 2 cazos
  • Escurridor
  • Sartén
  • Cuchara de madera
  • Recipiente
  • Batidora

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pastel calabacin

Preparación

  • Para empezar, coloca la masa de hojaldre en una bandeja cuadrada o redonda según prefieras.
  • Seguidamente, enciende el horno y cocina unos 10 minutos a 180°C.
  • A continuación, lava y pela las patatas y los calabacines.
  • Trocéalos en rebanadas y blanquéalos por separado: cocina 5 minutos en agua con una pizca de sal.
  • Luego, escurre y deja enfriar (puedes usar agua fría para acelerar el proceso).
  • Corta la cebolla en juliana y dora en una sartén con un poco de aceite de oliva
  • Haz lo mismo con el pimiento
  • Cocina 5 minutos antes de retirar del fuego.
  • Mezcla el sofrito con las patatas y calabacines. Echa sobre la masa.
  • En un recipiente aparte, bate los huevos con la nata. Salpimenta
  • Vierte sobre las verduras.
  • Corta en cuartos los tomates cherry y coloca por encima.
  • Vuelve a poner en el horno, esta vez 1 hora.
  • Pincha con un cuchillo para saber si está listo el pastel de patata y calabacín
  • Por última, corta en porciones y a la mesa.

Datos de interés:

  • Nivel de dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 1 hora y 40 minutos
  • Consejos: Acompaña con carnes, arroz blanco o ensalada fresca.

Receta de pastel de patata y calabacín con carne picada

La versión anterior era para los que han dejado de comer carne o buscan opciones más saludables. En este caso añadiremos la carne picada. Ideal para los que exigen este ingrediente en todos sus platillos.

Ingredientes

  • 2 patatas
  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • Cantidad necesaria de tomate frito
  • Carne picada de ternera (200 g)
  • 2 cucharadas de harina (40 g)
  • 1 y ½ taza de leche (375 ml)
  • Nuez moscada, pimienta y sal
  • Queso parmesano rallado

Utensilios

  • Cuchillo
  • Pela patatas
  • Cazo
  • Sartén
  • Molde para horno
  • Cuchara de madera
  • Cazuela
  • Pasapuré

Descubre: Receta baja en calorías: croquetas de tofu y calabacín

gratinado calabacin

Preparación

  • En primer lugar, pela las patatas y corta en rodajas.
  • En seguida, cocina en agua con un poco de sal hasta que queden tiernas.
  • Escurre y reserva.
  • Posteriormente, pela y trocea los calabacines en rebanadas.
  • Hierve 15 minutos, escurre y deja que se enfríe.
  • Pela la berenjena, corta en tiras y tuesta con un poco de aceite.
  • En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pocha la cebolla cortada en juliana.
  • Cuando empieza a volverse transparente, añade la carne picada.
  • Echa la berenjena cocida y cortada en cubos.
  • A continuación, salpimenta bien y remueve de vez en cuando hasta que la carne esté cocinada.
  • Aparta la mitad de la mezcla anterior.
  • A la otra mitad añádele unas cucharadas de tomate frito sin apagar el fuego.
  • Monta el pastel de patata y calabacín con carne: haz un puré con las patatas y un poco de leche.
  • Aparte, en una fuente, pon aceite de oliva y cubre con una capa de puré (la mitad de lo que tienes).
  • Encima esparce la mitad de los calabacines y luego la carne picada sin tomate.
  • Repite con el restante de calabacines y la carne con tomate.
  • Cubre con más puré de patatas.
  • Cocina 1 taza de leche con la harina y una pizca de nuez moscada para hacer una crema que esparcirás en el pastel.
  • Por último, espolvorea el queso rallado.
  • Lleva al horno unos minutos hasta que gratine el queso.

Datos de interés:

  • Nivel de dificultad: Intermedia
  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Consejos: Para que el puré de patatas te quede más rico puedes ponerle 1 huevo y 1 pizca de mostaza.

¿Sigues sin probarlo? Entonces adquiere todos los ingredientes y disfrútalo en tu próximo almuerzo. Por supuesto, modera las porciones para no sobrepasarte con las calorías.