Pastel de patata y calabacín

Aunque las patatas las pelemos, en el caso del calabacín es conveniente que lo dejemos con piel para aprovechar sus nutrientes. Solo tendremos que lavarlo bien antes de cortarlo

¿Te gustaría aprender a preparar un pastel de patata y calabacín? ¡Es muy rico, sano y diferente a lo que hayas probado! En el siguiente artículo encontrarás algunas ideas interesantes para poner en práctica cuanto antes.

Receta de pastel de patata y calabacín

“En una casa nunca pueden faltar las patatas”. Eso es algo que aprendí de mi abuela. ¡Y el calabacín se puede conseguir enseguida! Así que no tendrás problemas para preparar esta delicia.

Ingredientes:

  • 1 masa de hojaldre
  • 250 gramos de patatas
  • 200 gramos de calabacín
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata
  • Queso rallado al gusto
  • 8 tomates cherry
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

Utensilios:

  • Bandeja de horno
  • Pela patatas
  • Cuchillo
  • 2 cazos
  • Escurridor
  • Sartén
  • Cuchara de madera
  • Recipiente
  • Batidora
pastel calabacin

Preparación:

  • Coloca la masa de hojaldre en una bandeja cuadrada o redonda según prefieras.
  • Enciende el horno y cocina unos 10 minutos a 180°C.
  • Lava y pela las patatas y los calabacines.
  • Trocéalas en rebanadas y blanquéalas por separado: cocina 5 minutos en agua con una pizca de sal
  • Escurre y deja enfriar (puedes usar agua fría para acelerar el proceso).
  • Corta la cebolla en juliana y dora en una sartén con un poco de aceite de oliva
  • Haz lo mismo con el pimiento
  • Cocina 5 minutos antes de retirar del fuego.
  • Mezcla el sofrito con las patatas y calabacines. Echa sobre la masa.
  • En un recipiente bate los huevos con la nata. Salpimenta
  • Vierte sobre las verduras.
  • Corta en cuartos los tomates cherry y coloca por encima.
  • Vuelve a poner en el horno, esta vez 1 hora.
  • Pincha con un cuchillo para saber si está listo el pastel de patata y calabacín
  • Corta en porciones y a la mesa.

Datos de interés:

  • Nivel de dificultad: fácil
  • Tiempo de preparación: 1 hora y 40 minutos
  • Consejos: Acompaña con carnes, arroz blanco o ensalada fresca.

Receta de pastel de patata y calabacín con carne picada

La versión anterior era para los que han dejado de comer carne o buscan opciones más saludables. En este caso añadiremos la carne picada. Ideal para los que exigen este ingrediente en todos sus platillos.

Ingredientes:

  • 2 patatas
  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • Cantidad necesaria de tomate frito
  • 200 gramos de carne picada de ternera
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 y ½ taza de leche
  • Nuez moscada, pimienta y sal
  • Queso parmesano rallado

Utensilios:

  • Cuchillo
  • Pela patatas
  • Cazo
  • Sartén
  • Molde para horno
  • Cuchara de madera
  • Cazuela
  • Pasapuré
gratinado calabacin

Preparación:

  • Pela las patatas y corta en rodajas.
  • Cocina en agua con un poco de sal hasta que queden tiernas.
  • Escurre y reserva.
  • Pela y trocea los calabacines en rebanadas.
  • Hierve 15 minutos, escurre y deja que se enfríe.
  • Pela la berenjena, corta en tiras y tuesta con un poco de aceite.
  • En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pocha la cebolla cortada en juliana.
  • Cuando empieza a volverse transparente, añade la carne picada.
  • Echa la berenjena cocida y cortada en cubos.
  • Salpimenta bien y remueve de vez en cuando hasta que la carne esté cocinada.
  • Aparta la mitad de la mezcla anterior.
  • A la otra mitad añádele unas cucharadas de tomate frito sin apagar el fuego.
  • Monta el pastel de patata y calabacín con carne: Haz un puré con las patatas y un poco de leche.
  • En una fuente pon aceite de oliva y cubre con una capa de puré (la mitad de lo que tienes).
  • Encima esparce la mitad de los calabacines y luego la carne picada sin tomate.
  • Repite con el restante de calabacines y la carne con tomate.
  • Cubre con más puré de patatas.
  • Cocina 1 taza de leche con la harina y una pizca de nuez moscada para hacer una crema que esparcirás en el pastel.
  • Por último, espolvorea el queso rallado.
  • Lleva al horno unos minutos hasta que gratine el queso.

Datos de interés:

  • Nivel de dificultad: Intermedia
  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Consejos: Para que el puré de patatas te quede más rico puedes ponerle 1 huevo y 1 pizca de mostaza.