Pastel de salmón

Yamila Papa 26 marzo, 2015
Dado que hay quien prefiere el salmón ahumado al natural te ofrecemos versiones con ambos, de modo que puedas elegir el que más se adapte a tus gustos

Existen distintas maneras diferentes de disfrutar de uno de los pescados con más beneficios para nuestra salud como es el salmón.

Gracias a estas recetas de pastel de salmón, podrás no solo consumirlo de una manera original, sino que también estarás ofreciendo a tu organismo una buena cantidad de ácidos grasos Omega 3 y 6, que se conocen como los “buenos”. Entérate más en este artículo.

Receta n° 1 de pastel de salmón

Una opción fresca, ideal para los días calurosos de primavera y verano. Podrás disfrutar del salmón al natural y compartir con quien desees un momento diferente.

Los ingrediente necesarios son:

  • 600 gramos de salmón fresco
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cebolla
  • 200 ml de nata líquida
  • 4 huevos
  • sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Los pasos para preparar la receta de pastel de salmón son:

Salmon y limon

  • 1-En un recipiente mezcla bien los huevos, la salsa de tomate, la nata y salpimenta.
  • 2-Pica la cebolla finamente y sofríe en una sartén con un poco de aceite hasta que se dore.
  • 3-Incorpora a la mezcla de huevos.
  • 4-En la misma sartén, saltea ligeramente el salmón triturado con muy poco aceite.
  • 5-Añade el salmón desmigado en la mezcla anterior y remueve bien para integrar.
  • 6-Vierte en un molde para horno engrasado con mantequilla.
  • 7-Hornea a 180°C al baño maría unos 40 minutos, hasta que el pastel de salmón cuaje.
  • 8-Retira del horno y deja enfriar en la encimera.
  • 9-Desmolda y sirve. Puedes acompañar con puré de patatas, por ejemplo.

Receta n° 2 de pastel de salmón

En esta oportunidad, aprenderás a hacer un pastel de salmón ahumado con pan de molde y mayonesa. ¿Te animas? Echa un vistazo primero a los ingredientes necesarios:

Ingredientes:

  • 400 gramos de mayonesa
  • 12 rebanadas de pan de molde
  • 500 gramos de salmón ahumado
  • 400 gramos de surimi rallado
  • 400 gramos de queso crema
  • 1 lechuga
  • 3 huevos
  • 2 tomates

Ya con solo ver los elementos que se precisan se nos hace agua la boca.

Pasos a seguir:

  • 1-Pica la lechuga, ralla el surimi y coloca en un recipiente junto a los huevos cocidos con agua y 5 cucharadas de mayonesa.
  • 2-Mezcla bien y reserva.
  • 3-Engrasa con aceite un molde rectangular de aluminio y dispón las lonchas de salmón ahumado, prestando atención a que sobresalga un poco en los bordes.
  • 4-Esparce el resto de la mayonesa por encima del salmón y coloca una capa de pan de molde.
  • 5-Cubre con queso crema y tomate cortado en rebanadas finas.
  • 6-Coloca otra capa de pan de molde y cubre con la mezcla que habías reservado al principio.
  • 7-Dobla el salmón que sobró en los costados para que todo quede como encerrado.
  • 8-Cubre con un film y refrigera 4 horas.
  • 9-Para desmoldar puedes volcar en una bandeja.

Receta n° 3 de pastel de salmón

Esta tercera y última (por el momento) opción para preparar pastel de salmón incluye además, gambas y salsa tártara. ¡No podrás esperar a que se termine de preparar para sentarte a la mesa!

Ingredientes para seis porciones:

Para el pastel de salmón:

  • 100 gramos de salmón fresco
  • 100 gramos de gambas crudas peladas
  • 100 gramos de salmón ahumado
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata
  • 4 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 3 rebanadas de pan de molde
  • sal y pimienta molida al gusto

Para la salsa tártara:

  • 200 ml de mayonesa
  • ½ cebolleta
  • 20 gramos de alcaparras
  • 30 gramos de pepinillos en vinagre
  • 1 huevo cocido

mayonesa2

Pasos a seguir:

La preparación del pastel de salmón se lleva a cabo con los siguientes pasos:

  • 1-Cocina el salmón en agua durante 4 minutos, después de que ha empezado a hervir.
  • 2-Retira el salmón y en el mismo agua hirviendo, incorpora las gambas hasta que estén tiernas.
  • 3-Desmiga el salmón quitándole la piel y las espinas.
  • 4-Coloca las migas en un recipiente junto con el salmón ahumado, las gambas, el pan de molde troceado, los huevos cocidos, la nata, la leche y la salsa de tomate. Salpimenta.
  • 5-Bate bien para que todo quede triturado e integrado.
  • 6-Vierte en un molde de horno previamente engrasado y cocina durante una hora y media a 180°C.
  • 7-Mientras tanto, puedes ir preparando la salsa tártara: En un recipiente coloca la mayonesa, el huevo bien picado, igual que los pepinillos, las alcaparras y la cebolleta. Mezcla bien y coloca en la nevera.
  • 8-Cuando el pastel de salmón ya esté listo, saca del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego pasa a la nevera por unas horas.
  • 9-Para la presentación o montaje, coloca en una fuente una “cama” de hojas de lechuga, el pastel desmontado y la salsa tártara vertida por arriba. Se pueden usar tomates cherry para decorar, por ejemplo.
Te puede gustar