Pastel de verduras

5 julio, 2015
Podemos adaptar los ingredientes del pastel de verduras a nuestras preferencias o bien a los que tengamos en casa. Es un plato muy versátil que acepta casi de todo

Las verduras son el ingrediente más sano de nuestra dieta. Sin embargo, muchas veces nos resultan difíciles de comer, sobre todo a los niños pequeños. Aquí te enseñamos una forma sencilla de preparar las verduras, que disimula algo su sabor, sin quitarles los nutrientes y es ideal para niños pequeños. Además, es una manera de servir una comida sana con una presentación elegante para cuando tengas invitados en casa. Te presentamos el pastel de verduras.

Opción 1: Pastel de verduras

Ingredientes:

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 3 zanahorias
  • 150 g de champiñones
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata líquida
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Procedimiento:

quiché salchichas

  • Precalentar el horno por abajo a 160ºC.
  • Limpiar, pelar y trocear las zanahorias.
  • Ponerlas en una cacerola con agua y sal y dejarlas cocer. Cuando hiervan, tenerlas 10 minutos o hasta que se pongan blandas.
  • Pelar y trocear la cebolla y saltearla en una sartén con un chorrito de aceite.
  • Limpiar el puerro, asegurándose de que no queda nada de tierra y trocearlo en dados.
  • Saltear el puerro en la sartén donde se está pochando la cebolla.
  • Limpiar los champiñones, quitándoles bien la tierra, trocearlos en dados e incorporarlos a la sartén. Remover de vez en cuando para que toda la verdura se cocine uniformemente.
  • En un bol aparte, batir los huevos hasta tener una mezcla espumosa.
  • Incorporar la nata y batir bien para mezclarlo todo. Salpimentar al gusto.
  • Agregar al bol las verduras de la sartén y las zanahorias escurridas.
  • Engrasar un molde para horno con mantequilla o aceite y verter con cuidado el contenido del recipiente.
  • Hornear a 160ºC durante unos 40 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el pastel, éste salga limpio.

Opción 2: Pastel de verduras

Ingredientes:

  • 1 calabacín
  • 3 zanahorias
  • 150 g de guisantes tiernos congelados
  • 150 g de judías verdes congeladas
  • 1 cebolla
  • 4 huevos
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra

Procedimiento:

  • Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.
  • Lavar muy bien el calabacín bajo el chorro de agua, retirarle los extremos, pelarlo y cortarlo en medias rodajas.
  • Poner la cebolla y el calabacín a pochar en una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego medio.
  • Pelar, lavar y cortar en daditos las zanahorias. Cocerlas en agua unos 8 minutos.
  • Aparte, cocer por separado los guisantes y las judías.
  • Cuando las verduras cocidas estén listas, poner bajo el chorro de agua para detener la cocción y escurrir.
  • Aparte, batir los huevos en un cuenco grande, añadir la nata líquida y batir con una pizca de sal y otra de pimienta.
  • Cuando la mezcla sea homogénea (se puede usar batidora) añadir el calabacín, la cebolla y las verduras cocidas.
  • Engrasar un molde rectangular de horno con aceite o mantequilla y verter la mezcla en él.
  • Introducir en el horno a 160ºC y hornear durante unos 40-45 minutos. Comprobar que está listo.

Opción 3: Pastel de verduras con leche evaporada

Ingredientes:

  • 1 rollo de masa quebrada
  • 1 bote de macedonia de verduras
  • 1 cebolleta pequeña
  • 3 tomates cherry
  • 2 huevos
  • 200 ml de leche evaporada
  • 75 g de queso emmental rallado
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Aceite para engrasar el molde

Procedimiento:

strudel verduras 2

  • Precalentar el horno a 190ºC.
  • Engrasar un molde de horno con unas gotas de aceite. Forrarlo con la masa quebrada, pincharla con un tenedor y hornearla durante unos 5 minutos.
  • Mientras tanto, escurrir la macedonia de verduras.
  • Lavar y cortar los tomates por la mitad y pelar y cortar la cebolla en aros. Reservar.
  • En un bol aparte, batir los huevos junto con la leche evaporada.
  • Salpimentar y añadir nuez moscada al gusto. Mezclar bien.
  • Incorporar el queso rallado y la macedonia de verduras y remover para mezclar todos los ingredientes.
  • Echar la mezcla en el molde, sobre la masa quebrada, y distribuir por encima las mitades de tomate y los aros de cebolla.
  • Introduce el pastel en el horno y hornear durante unos 20 minutos hasta que esté cuajado y dorado por arriba.
  • Pasado este tiempo, dejar enfriar y desmoldar.
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