Pastel frío de marisco con pan de molde
El pastel frío de marisco es muy sencillo de hacer y queda muy bien para una cena de invitados en cualquier época del año y sobretodo en verano.
Si tienes gusto decorando en la cocina, te puede quedar bastante bonito.
Por si una receta no te parece suficiente, te damos hasta 5 formas diferentes de pastel de marisco.
Lo mejor… ¡Que las pruebes todas!
1. Pastel frío de marisco con pan de molde (3 rellenos diferentes)
Ingredientes
- Pan de molde sin la corteza
Relleno 1
- 4 huevos cocidos
- 10 barritas de surimi (bocas de mar)
- 2 latas de atún
- Aceitunas cortadas en trocitos (opcional)
- 250 g de gambas cocidas
- Mayonesa o salsa rosa
- Lechuga (opcional)
Relleno 2
- 2 latas de atún
- 2 huevos cocidos
- Maíz de lata
- Aceitunas negras para adornar
- Lechuga cortada en juliana
- Espárragos blancos cocidos
- Palmitos
- Mayonesa o salsa rosa
Relleno 3
- 2 latas de atún
- Gambas cocidas
- 2 huevos cocidos
- Aceitunas verdes sin hueso
- Pimientos del piquillo
- Lechuga cortada en juliana
- Mayonesa o salsa rosa
Relleno 4
- 2 huevos cocidos
- langostinos cocidos
- lechuga cortada en juliana
- Palitos de surimi (bocas de mar)
- Guacamole
- Tomate en rodajas o tomate frito
- 2 o 3 latas de atún
- Sal, aceite de oliva, vinagre o limón
Nota: Para este relleno alterna una capa de langostinos mezclados con la lechuga, el surimi, el huevo, sal, aceite y vinagre con una capa de guacamole, una capa de pan de molde, una capa de tomate en rodajas o frito y atún etc.
Modo de elaboración
- Pon en un recipiente el huevo rallado, las gambas y el surimi cortados en trocitos muy pequeñitos.
- Agrega el atún escurrido de aceite y bien desmigado, la lechuga cortada muy finita (opcional) y la mayonesa.
- Mezcla bien. Deja el relleno un rato en la nevera para que coja más sabor.
- Pon 3 rebanadas de pan en fila; úntalas con mayonesa y ponles encima el relleno.
- Ve poniendo capas de pan de molde y capas de relleno hasta que sea lo suficientemente alto para que te quede un pastel.
- Envuélvelo en papel film para que quede apretadito y mételo en la nevera para que coja cuerpo.
- Unta tu pastel ya listo con mayonesa por todos los lados. Decora con huevo rallado y gambas en el centro y rodea todos los bordes de tiras de surimi.
- Puedes terminar la decoración rodeando tu pastel con lechuga.
Nota: si optas por cualquiera de los otros rellenos haz lo mismo: alterna capas de pan de molde y capas de relleno.
2.Pastel frío de marisco con pan de molde (con salmón)
Ingredientes
- Pan de molde sin la corteza
- 250 g de salmón ahumado
- 4 huevos cocidos
- Mozzarella fresca en una bola
- 10 barritas de surimi
- 250 g de langostinos cocidos
- Mayonesa o salsa rosa
- 1 yogur natural desnatado
- 1 cucharadita de mostaza
- Kétchup
- 2 rodajas de piña de lata
- Lechuga
- Huevos de codorniz para decorar
- Tomatitos cherry para decorar
Modo de elaboración
- Pica todos los ingredientes en juliana: los huevos cocidos, las barritas de surimi, la lechuga y la piña.
- Corta la mozzarella en rodajas. Los langostinos los dejaremos enteros.
- Cubre la base y los laterales de un molde con papel film y, a continuación, ponle tiras anchas de salmón hasta cubrir el molde por completo.
- Pon una base ligera de la salsa.
- Pon 3 rebanadas de pan de molde y, encima, más salsa.
- A continuación, cubre con las rodajas de queso mozzarella.
- Pon los langostinos cocidos y pelados encima de la mozzarella
- Añade otra capa de salsa.
- Encima pon 3 rebanadas de pan de molde y más salsa.
- Coloca otra capa de pan de molde y la salsa que nos queda.
- Cierra bien con el papel film apretando el pastel.
- Déjalo unas cuantas horas en la nevera.
- Desmolda tu pastel, ponle unos cuantos huevos de codorniz y tomatitos cherry cortados por la mitad por encima y listo.
Para la salsa
Mezcla el yogur, con la mayonesa, la mostaza y el kétchup. Añade la piña y la lechuga
Ideas para decorar tu pastel frío de marisco
En la decoración harás que tu pastel quede “distinguido” o “antiguo”.
Puedes decorarlo con huevos de codorniz, tomatitos cherry, zanahoria rallada, huevo rallado y/o lechugas de diferentes tipos.
Te aconsejamos a buscar ideas porque, aunque los ingredientes para la decoración pueden ser los mismos, la forma de colocarlos puede variar mucho la presentación final.
Imagen cortesía de juantiagues.