Pastel frío de marisco con pan de molde

Sofía Alcausa Hidalgo 30 junio, 2015
Una vez tengamos todos los ingredientes mezclados conviene dejarlos reposar en la nevera para que se tomen los sabores. También podemos variarlos un poco según nuestros gustos

El pastel frío de marisco es muy sencillo de hacer y queda muy bien para una cena de invitados en cualquier época del año y sobretodo en verano.

Si tienes gusto decorando en la cocina, te puede quedar bastante bonito. Por si una receta no te parece suficiente, te damos hasta 5 recetas diferentes de pastel de marisco. Lo mejor… ¡Que las pruebes todas!

1. Pastel frío de marisco con pan de molde (3 rellenos diferentes)

Ingredientes

Relleno 1

  • 4 huevos cocidos
  • 10 barritas de surimi (bocas de mar)
  • 2 latas de atún
  • Aceitunas cortadas en trocitos (opcional)
  • 250 g  de gambas cocidas
  • Mayonesa o salsa rosa
  • Lechuga (opcional)
cocktail gambas

Relleno 2

  • 2 latas de atún
  • 2 huevos cocidos
  • Maíz de lata
  • Aceitunas negras para adornar
  • Lechuga cortada en juliana
  • Espárragos blancos cocidos
  • Palmitos
  • Mayonesa o salsa rosa

Relleno 3

  • 2 latas de atún
  • Gambas cocidas
  • 2 huevos cocidos
  • Aceitunas verdes sin hueso
  • Pimientos del piquillo
  • Lechuga cortada en juliana
  • Mayonesa o salsa rosa

Relleno 4

  • 2 huevos cocidos
  • langostinos cocidos
  • lechuga cortada en juliana
  • Palitos de surimi (bocas de mar)
  • Guacamole
  • Tomate en rodajas o tomate frito
  • 2 o 3 latas de atún
  • Sal, aceite de oliva, vinagre o limón

Nota: Para este relleno alterna una capa de langostinos mezclados con la lechuga, el surimi, el huevo, sal, aceite y vinagre con una capa de guacamole, una capa de pan de molde, una capa de tomate en rodajas o frito y atún etc.

Modo de elaboración

  • 1.  Pon en un bol el huevo rallado, las gambas y el surimi, cortados en trocitos muy pequeñitos, el atún escurrido de aceite y bien desmigado, la lechuga cortada muy finita (opcional) y la mayonesa.
  • 2.  Mezcla bien. Deja el relleno un rato en la nevera para que coja más sabor.
  • 3.  Pon 3 rebanadas de pan en fila; úntalas con mayonesa y ponles encima el relleno. Ve poniendo capas de pan de molde y capas de relleno hasta que sea lo suficientemente alto para que te quede un pastel.
  • 4.  Envuélvelo en papel film para que quede apretadito y mételo en la nevera para que coja cuerpo.
  • 5.  Unta tu pastel ya listo con mayonesa por todos los lados. Decora con huevo rallado y gambas en el centro y rodea todos los bordes de tiras de surimi. Puedes terminar la decoración rodeando tu pastel con lechuga.

Nota: si optas por cualquiera de los otros rellenos haz lo mismo: alterna capas de pan de molde y capas de relleno.

2.Pastel frío de marisco con pan de molde (con salmón)

Ingredientes

pastel de salmon

  • Pan de molde sin la corteza
  • 250 g de salmón ahumado
  • 4 huevos cocidos
  • Mozzarella fresca en una bola
  • 10 barritas de surimi
  • 250 g  de langostinos cocidos
  • Mayonesa o salsa rosa
  • 1 yogur natural desnatado
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Kétchup
  • 2 rodajas de piña de lata
  • Lechuga
  • Huevos de codorniz para decorar
  • Tomatitos cherry para decorar

Modo de elaboración

  • 1.  Pica todos los ingredientes en juliana: los huevos cocidos, las barritas de surimi, la lechuga y la piña. Corta la mozzarella en rodajas. Los langostinos los dejaremos enteros.
  • 2.  Cubre la base y los laterales de un molde con papel film y, a continuación, ponle tiras anchas de salmón hasta cubrir el molde por completo.
  • 3.  Pon una base ligera de la salsa.
  • 4.  Pon 3 rebanadas de pan de molde y, encima, más salsa.
  • 5.  A continuación, cubre con las rodajas de queso mozzarella.
  • 6.  Pon los langostinos cocidos y pelados encima de la mozzarella
  • 7.  Añade otra capa de salsa.
  • 8.  Encima pon 3 rebanadas de pan de molde y más salsa.
  • 9.  Colocamos otra capa de pan de molde y la salsa que nos queda.
  • 10.  Cierra bien con el papel film apretando el pastel.
  • 11.  Déjalo unas cuantas horas en la nevera.
  • 12.  Desmolda tu pastel, ponle unos cuantos huevos de codorniz y tomatitos cherry cortados por la mitad por encima y listo.

Para la salsa

Mezcla el yogur, con la mayonesa, la mostaza y el kétchup. Añade la piña y la lechuga

Ideas para decorar tu pastel frío de marisco

En la decoración harás que tu pastel quede “distinguido” o “antiguo”. Puedes decorarlo con huevos de codorniz, tomatitos cherry, zanahoria rallada, huevo rallado, lechugas de diferentes tipos… Te aconsejamos que mires en la web porque, aunque los ingredientes para la decoración pueden ser los mismos, la forma de colocarlos puede variar mucho la presentación final.

Imagen cortesía de juantiagues.

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