Pastel de pollo americano

Irene Peláez Díaz-Laviada · 5 julio, 2015
Recuerda pinchar la lámina de hojaldre al hornearla para que evitar que la masa suba y de este modo poder trabajar más cómodamente. Para un acabado brillante pinta el hojaldre con huevo

El american chicken pie o chicken pot pie es un clásico pastel de pollo Americano , en concreto del sur de los EE.UU.

Consiste en un pastel de hojaldre con un relleno cremoso de pollo a la jardinera.

A continuación, te enseñamos cómo hacer pastel de pollo americano para que puedas darle un toque distinto a tus cenas.

Opción 1: Pastel de pollo americano

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo
  • Una cebolla
  • 1 diente de ajo
  • Un puerro
  • Una zanahoria
  • Guisantes cocidos 1 lata (o 1 taza de guisantes congelados)
  • Maíz 1 lata
  • Harina 1 cucharada sopera
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 100 ml de nata líquida
  • 2 láminas de hojaldre
  • Aceite de oliva
  • Hierbas provenzales
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo batido
  • Mantequilla para el molde

Procedimiento para preparar el pastel de pollo americano:

pastel de cafe con streusel

  • Primero, pelar la cebolla y picarla muy fina.
  • Aparte, retirar los extremos del puerro y realizarle unas incisiones a lo largo. Lavarlo bien por dentro para retirarle posibles restos de tierra y picar.
  • Luego, cortar los extremos de la zanahoria, pelarla y picarla en daditos pequeños.
  • A continuación, pelar el diente de ajo y picarlo pequeñito.
  • Después, limpiar el pollo, retirando los trozos de grasa. Cortarlo en dados grandes y salpimentar al gusto.
  • Mientras, en una sartén al fuego, echar un chorro de aceite y saltear las verduras (la cebolla, el ajo, el puerro y la zanahoria)
  • Se debe pochar todo junto hasta que la verdura esté bien tierna.
  • Luego, agregar el pollo y sofreír hasta que tome color.
  • Paso seguido, añadir una cucharada de harina y sofreír para que se tueste.
  • Agregar una taza de caldo de pollo y remover.
  • Incorporar los guisantes y el maíz y sazonar con las hierbas provenzales.
  • Cocinar hasta que la salsa espese (unos 10 minutos).
  • Apagar el fuego y agregar la nata líquida. Remover bien para integrarla.
  • Dejar enfriar y reservar.
  • Precalentar el horno a 200ºC por arriba y por abajo.
  • Engrasar con mantequilla una fuente redonda para horno y colocar encima una lámina de hojaldre.
  • Ajustarla bien en la fuente y pincharla con un tenedor para que no se hinche al cocer.
  • Verter el relleno por encima distribuyéndolo bien.
  • Cortar lo que sobra e ir sellando bien los bordes del pastel.
  • Adornar el pastel con las sobras del hojaldre al gusto.
  • Pintar la superficie con huevo batido.
  • Finalmente, hornear durante unos 30 minutos hasta que el hojaldre haya subido y esté bien dorado.

También puedes ver: ¿Cómo preparar pastel de pollo?

Opción 2: Chicken pie

Ingredientes:

  • 400 g de pechugas de pollo o restos de pollo asado o cocido
  • 100 g de bacon en trocitos
  • 2 puerros
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de mantequilla
  • 1 cucharada de harina
  • Cien ml de caldo de pollo
  • 100 ml de vino blanco
  • Nata líquida para cocinar 100 ml
  • 20 g de queso cheddar rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • Una plancha de hojaldre
  • 1 plancha de masa quebrada
  • Un huevo batido

Descubre cómo hacer: Pan de pita con pollo

Procedimiento:

pastel de carne

  • Primeramente, si el pollo está crudo, freírlo en una sartén con un poco de aceite hasta que esté bien dorado. Si está cocinado, cortarlo en trozos.
  • Luego, trocear la cebolla, el puerro y el ajo, picándolos bien.
  • En la misma sartén, saltear la cebolla, el ajo, el puerro y el bacon hasta que estén bien hechos. Retirar y reservar.
  • Después, poner en un cazo al fuego la mantequilla, y cuando esté derretida, añadir la harina y mezclar con unas varillas.
  • Mientras, dejarlo cocer unos 2 minutos e ir añadiendo poco a poco el caldo, el vino y la nuez moscada.
  • También, salpimentar al gusto.
  • Seguir cociendo sin dejar de remover hasta que quede una mezcla clarita (unos 10 minutos).
  • Retirar del fuego y añadir el pollo, las verduras con el bacon y el queso rallado. Dejar templar.
  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Engrasar un molde para horno con mantequilla y colocar la masa quebrada por encima, de forma que cubra el fondo y las paredes.
  • Poner todo el relleno y cubrir con la plancha de hojaldre.
  • Recortar lo que sobra, sellar los bordes y decorar.
  • Pintar con un huevo batido para que se dore.
  • Para finalizar, hornear durante una media hora hasta que el hojaldre esté dorado.

Imagen cortesía de Erica Pallo.