Pastel volteado de manzana sin horno

Belén Gisbert 5 agosto, 2015
Al tapar la sartén con la masa de hojaldre conseguiremos que el efecto sea similar al del horno y los ingredientes del interior se cocinarán a la perfección

El pastel volteado de manzana o pastel al revés (y de cualquier otro sabor como chocolate, plátano, piña o naranja) es una forma muy curiosa de presentar, comer y cocinar esta receta.

Normalmente las tartas o pasteles constan de una base en la parte inferior y una cobertura o superficie, que puede ser de múltiples ingredientes, sabores y colores.

Pues bien, el pastel volteado es todo lo contrario, es decir, la fruta o ingredientes están en la parte inferior y están cubiertos por la masa.

No cabe la menor duda que estarás seguro de que la masa estará bien hecha, porque será lo primero que veas mientras se cuece el pastel. Al servir y cortar la masa, se abrirá una clara sorpresa de un dulce interior.

Además, existe la posibilidad de cocinar esta receta sin necesidad de horno. ¡Sí, has leído bien, sin horno!

Receta del pastel volteado de manzana

bizcocho integral de manzana

Ingredientes:

  • 3 manzanas cortadas en rodajas muy finas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar
  • Rodajas de piña natural y cerezas en almíbar (opcionales)
  • 2 vasos de harina
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de azúcar
  • 3 huevos
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorrito de agua de azahar
  • Azúcar
  • Canela

Utensilios:

  • Batidora
  • Olla o sartén

Preparación

  • Preparamos la masa, para ello precalienta el horno a 180 grados.
  • Pon la harina, la leche, los huevos, la levadura, el azúcar, el aceite y el agua de azahar en un vaso de batidora. Mezcla todo muy bien con la batidora.
  • Ahora preparamos la “base” de fruta. En una olla baja o sartén, derrite dos cucharadas de mantequilla a fuego medio para no quemarla. Agrega tres cucharadas de azúcar moreno. Mezcla hasta que se forme un caramelo para poder decorar tu pastel volteado de manzana.
  • Montamos nuestro pastel volteado de manzana. A continuación, ve añadiendo los trozos de manzana. Opcionalmente, puedes añadir también unos trozos de piña y/o cerezas. Saltea con el caramelo.
  • Después añade la masa comenzando por los bordes de la olla hasta el interior. ¿Por qué por los bordes? Porque si iniciamos por el centro, la fruta se irá hacia los lados y no quedará centrada.
  • Atención: no añadir toda la masa, ya que esta medida sirve para dos tartas ¿Por qué no pruebas a ir haciendo otra mientras se cuece la de manzana? ¡Doble sorpresa! ¡Doble sabor!
  • Después tapamos todo y dejamos a fuego lento, como si se fuera cociendo en el horno, ¡pero sin horno! Con el vapor que desprende, el pastel volteado de manzana se cocerá a la perfección. Recuerda que tiene que estar bien tapado para esto.
  • Cuece durante 12 minutos a fuego muy lento.
bizcocho yogur manzana

  • Mientras se hace este pastel, ¿te apetece que hagamos otro pastel volteado? ¿Qué tal de piña con cerezas o de melocotón… naranja? ¡Posibilidades hay mil!
  • Para extraer el pastel volteado de manzana, lo hacemos a modo de dar la vuelta a la tortillaPon un plato un poco más grande que la olla encima de ella.
  • Gira el plato con la olla con cuidado de no quemarte y sujetando bien el plato con una mano y la olla por el otro. El pastel volteado de manzana quedará perfectamente posicionado en tu plato, ¡listo para enfriar, servir, comer y disfrutar!
  • Procura que la olla donde prepares tu pastel volteado de manzana sea muy baja. Igualmente que disponga de su tapa para que quede cerrado a la perfección y así pueda cocinarse correctamente.
  • Un plato muy original, sencillo, fácil y rapidísimo.
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