Pechugas de pollo envueltas en bacon con queso y setas

Si quieres que este plato sea un poco más sano y con menos calorías, a la hora de freír puedes sustituir la mantequilla por aceite de oliva

Esta es una receta fácil y rápida que te garantizada el éxito en cualquier cena especial, en distintos eventos o simplemente para mimar a tu familia.

Con las pechugas de pollo envueltas en bacon con queso y setas, sorprenderás a todos los paladares, además de ser una receta muy fácil y asequible a todos los bolsillos, ya que no requiere de ingredientes difíciles de adquirir o de encontrar.

Ingredientes para 4 personas

champiñones

  • 4 pechugas de pollo cortadas muy finas
  • 8 tiras de bacon
  • ½ kilo de setas o champiñones en láminas
  • 2 cucharadas de Vermont blanco
  • ¼ de queso Cheddar
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Almidón o harina de maíz
  • 1 nuez de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

En primer lugar vamos a preparar todos los ingredientes,  pelar y cortar la cebolla y el ajo. Reservar hasta que se vayan a utilizar y corta en lonchas el queso Cheddar.

Relleno y enrollado

queso lonchas

Se colocan 2 cucharadas de mantequilla en una sartén, cuando se derrita, comienza a preparar el pollo. Mientras tanto, precalienta el horno a 200 ºC.

Extiende una pechuga de pollo sobre la mesa de trabajo, coloca encima dos tiras de bacon una al lado de la otra, lonchas de queso Cheddar y unos pocos champiñones o setas laminadas. Comienza a enrollar sobre la pechuga,  de manera que quede un rollo de pollo envuelto totalmente de bacon. Puedes sujetar el enrollado con palillos mondadientes.

Dorar el pollo

Una vez que la mantequilla se derrita y esté caliente, coloca cuidadosamente cada pieza de pollo enrollado en bacon en la sartén. Una vez que ese lado se dore, tienes que ir girándolos hasta que se haga por todos los lados.

Preparar la salsa de cebolla

Coloca el pollo en la sartén y ponlo en el horno durante otros 15 a 20 minutos. Mientras esté el pollo en el horno, vierte otras 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola, una vez derretida, agregar la cebolla y el ajo, cocinándolos a fuego lento. A continuación, añadimos una cucharada de fécula de maíz y batimos enérgicamente, hasta conseguir el espesor deseado. Una vez espesado adecuadamente, añadir la sal marina, pimienta negra y el azúcar, hasta que se consiga el sabor perfecto, (pruébalo, por supuesto).

Montar el plato

Para emplatar necesitarás platos llanos. Coloca en cada uno, unas cucharadas de salsa de cebolla y uno o dos rollos de pechugas envueltas en bacon con queso y setas encima. Acompaña con pan para mojar.

Disfrutar

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