Pie de frutas del bosque

Los platos y postres dulces no tienen por qué ser calóricos. Si deseas hacer una versión más ligera puedes cambiar el azúcar por edulcorante y poner mermelada baja en calorías

El pie de frutas del bosque es una tarta casera, sana y muy sencilla de preparar. Es ideal para desayunar o merendar acompañando a un buen vaso de leche o un rico té.

A continuación te damos algunas recetas para que elijas la que más te guste. 

Pie de frutas del bosque (Berry pie)

Ingredientes para la masa: (Masa 1 con queso mascarpone)

  • 350 g de harina
  • 250 g de queso mascarpone
  • 80 g de mantequilla de calidad fría
  • 1 huevo para la masa
  • 1 huevo, leche o nata para pintar la masa
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para la masa. (Masa 2)

  • 200 g de harina
  • 100 g de mantequilla de calidad fría
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 huevo, leche o nata para pintar la masa
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

  • Entre 85 y 100 g de azúcar
  • 50 g de margarina
  • 1/2 kilo de frutas del bosque (moras, frambuesas, arándanos, grosellas, madroños..) también puedes poner fresas y cerezas
  • 4-5 cucharadas de mermelada de frutos del bosque
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla (opcional)
  • 1 cucharadita de extracto de almendra (opcional)
  • 1 clavo de olor (opcional)
Frutos-rojos

Utensilios:

  • Colador para tamizar
  • Papel film
  • Rodillo
  • Molde para horno
  • Pincel para cocina
  • Un cazo

Elaboración de la masa:

  • Tamiza la harina y el azúcar.
  • Mezcla 300 g de harina con el mascarpone, la mantequilla y un huevo.
  • Amasa hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
  • Añade los otros 50 g de harina y vuelve a amasar.
  • Haz una bola con la masa, envuélvela en papel film y métela en el frigorífico al menos media hora.
  • Pasada la media hora, saca la masa de la nevera y divídela en dos.
  • Estira con un rodillo ambas partes. Una de ellas ponla sobre un molde.
  • Rellena con los frutos del bosque y pon la otra mitad de la masa, ya estirada, por encima.
  • Sella y haz un agujero en el centro de la masa.
  • Pinta tu pastel con huevo batido o leche.
  • Espolvorea con azúcar (opcional).
  • Introduce en el horno precalentado a 200 ºC unos 30 minutos.

Elaboración del relleno:

  • Pon en un cazo la mantequilla, el azúcar, la mermelada, el clavo de olor, la canela en polvo, el aroma de vainilla y 2 cucharadas de agua.
  • Calienta y dale unas cuantas vueltas hasta que todos los ingredientes estén mezclados.
  • Añade los frutos del bosque y vuelve a remover hasta que estén blanditos.
  • Retira el clavo de olor.
  • Cuando todo esté listo, coloca el relleno en la masa horneada y pon encima la otra masa estirada que tenías reservada.
  • Mete la tarta en el horno hasta que la parte de arriba esté un poco doradita.

Pie de frutas del bosque light

Puedes hacer un pie de frutos del bosque restando en grasas y sustituyendo el azúcar por edulcorante. Lo único que tienes que hacer es utilizar ingredientes bajos en calorías:

  • Mantequilla baja en calorías
  • Estevia en lugar de azúcar (Tiene 0 calorías)
  • Mermelada sin azúcar

Pie de frutos del bosque rápido

Ingredientes:

  • 375 g de harina
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 200 g de mantequilla fría
  • 1 cucharadita de canela en polvo (opcional)
  • 1 cucharadita de aroma de vainilla (opcional)
  • 10 cucharadas de agua fría u 8 cucharadas de agua fría y 2 de licor o coñac

Ingredientes para el relleno:

  • 1/2 kilo de frutas del bosque
  • 70 g de maicena
  • 150-200 g de azúcar
  • 2 cucharadas de mantequilla

Elaboración:

  • Pon todos los ingredientes en un robot de cocina y mezcla bien.
  • Saca la masa, haz una bola, tápala con film y métela en el frigorífico.
  • Mezcla todos los ingredientes del relleno.
  • Forra un  molde con la mitad de la masa estirada con un rodillo.
  • Pon el relleno.
  • Cierra el pastel con la otra mitad de la masa estirada con el rodillo.

Datos de interés

tarteletas fruta

  • Cuando tu pie esté frío lo puedes espolvorear con azúcar glas.
  • Una forma de acompañarlo es con nata a medio montar al lado.
  • Puedes cubrir tu pie con la masa estirada o con la masa cortada y cruzada en tiras sobre el relleno.
  • Puedes servirla con frutas del bosque alrededor de tu tarta y una hoja de menta en el centro.

Las propiedades de las frutas del bosque

Las frutas del bosque son muy saludables y tienen un muchas propiedades:

  • Son una fuente excelente de antioxidantes. Previenen el envejecimiento, mejoran la circulación y la vista.
  • Previenen de las infecciones, alergias y de la inflamación.
  • Tienen un alto poder anticancerígeno
  • Ayudan a prevenir la hipertensión
  • Ayudan a prevenir la diabetes
  • Retrasan el deterioro cognitivo

¿A qué esperas para tomar frutas del bosque?