Pizza con corteza de coliflor

Además de ser más digestiva que la masa tradicional, la pizza con base de coliflor es apta para celíacos y para todos aquellos que quieran mantener su peso sin privarse de caprichos

La pizza se ha convertido en una de las comidas rápidas más socorridas de nuestro tiempo. Ideal para cuando no te apetece cocinar. Pero no es el plato ideal para el que lleva una dieta de adelgazamiento. Aquí te enseñamos a hacer pizzas con corteza de coliflor, en lugar de usar harina. Ideal también para celíacos.

Opción 1: Pizza con corteza de coliflor sin gluten

Ingredientes (8 porciones):

  • ½ cabeza de coliflor
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de albahaca
  • 1 cucharadita de orégano

Procedimiento:

  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Preparar una bandeja de horno previamente engrasada, para que no se pegue.
  • Quitar los tallos y las hojas de la coliflor y picar los floretes en pedazos. Triturar con un robot de cocina, hasta que adquiera una textura similar a la del arroz. Si no se dispones de un robot de cocina, batidora o similar, se puede rallar la coliflor con un rallador de queso o cortarla con un cuchillo.
  • Sofreír la coliflor en una sartén antiadherente a fuego medio durante 6 u 8 minutos, hasta que comience a estar translúcida.
  • En un bol mezclar la coliflor cocida con los otros ingredientes y formar una masa.
  • Extender la masa sobre la bandeja dándole una forma circular de medio centímetro de espesor.
  • Hornear de 25 a 30 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente en los bordes y cocinada por el centro.
  • Retirar del horno y cubrir con tomate frito, mozzarella y los ingredientes que se quiera.
  • Hornear la pizza durante 5 minutos o hasta que los ingredientes estén calientes y el queso derretido.

Opción 2: Pizza con corteza de coliflor

Pizzas-vegetales

Ingredientes (para una masa grande):

  • 4 tazas de coliflor
  • 1 huevo batido
  • 1/3 de taza de queso de cabra (o cualquier queso)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 pizca de sal

Procedimiento:

  • Precalentar el horno a 200ºC
  • Coloque los racimos de coliflor (sin los tallos) en un robot de cocina/batidora o similar, hasta conseguir una textura de arroz.
  • Llenar una olla grande con un poco de agua y llevarla a ebullición. Agregar la coliflor picada y dejar cocer al vapor durante unos 4 ó 5 minutos.
  • Escurrir en un colador de malla fina.
  • Colocar la coliflor en un paño de cocina limpio y fino.
  • Envolver la coliflor en el paño de cocina y retorcer para eliminar el exceso de humedad.
  • En un bol grande mezclar la coliflor escurrida, el huevo batido, el queso de cabra y las especias.
  • Mezclarlo bien
  • Cuando quede una masa uniforme, extiéndala con forma circular y medio centímetro de espesor sobre una bandeja de horno engrasada o forrada con papel de hornear.
  • Hornear durante 35-40 minutos hasta que la corteza esté firme y dorada.
  • Cuando esté hecha, sacar del horno y añadir tomate frito, queso y otros ingredientes al gusto.
  • Colocar la pizza en el horno y calentar hasta que se hagan los ingredientes

Opción 3: Pizza dietética con masa de coliflor

pizza de coliflor

Ingredientes:

  • 4 tazas de coliflor
  • 1 huevo batido
  • 1/3 de taza de queso de cabra (o de cualquier queso)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 pizca de sal

Procedimiento:

  • Precalentar el horno a 200ºC.
  • Retirarle los tallos a la coliflor y rallarla en un robot de cocina, batidora, rallador de queso , etc., hasta que tenga la textura del arroz.
  • Cocer en el microondas hasta que esté suave
  • En un tazón grande mezclar la coliflor escurrida, el huevo batido, el queso de cabra y las especias.
  • Mezclarlo todo bien.
  • Cuando quede una masa uniforme, extiéndala con forma circular sobre una bandeja de horno engrasada o forrada con papel de hornear.
  • Hornear durante 35-40 minutos hasta que la corteza esté firme y doradita.
  • Cuando esté hecha, sacar del horno y añadir tomate frito, queso y otros ingredientes al gusto.
  • Colocar la pizza en el horno y calentar hasta que se hagan los ingredientes.
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