Pollo a la cacciatore (receta italiana)

Yamila Papa 29 abril, 2015
Aunque la pechuga tiene menos calorías que el muslo, este contiene más hierro y minerales, y hará además que nuestra receta quede más jugosa. Para quitar grasas retiraremos la piel

Se trata de un clásico de la gastronomía de Italia y es perfecto para disfrutar en una noche de invierno para una cena en familia. El sabor del pollo a la cacciatore (receta italiana) es realmente delicioso, ya que el plato está repleto de hierbas y otros ingredientes.

Receta n° 1 de pollo a la cacciatore (receta italiana)

Los ingredientes que necesitas para hace esta receta (para cuatro porciones) que estará lista en una hora, son:

  • 750 gramos de muslos de pollo (o cuatro piezas, una para cada uno)
  • Media cucharadita de pimienta
  • Una cebolla grande
  • Dos tallos de apio
  • 250 gramos de champiñones
  • Dos latas de tomate
  • Una hoja de laurel
  • Dos ramitas de romero
  • Seis ramitas de perejil fresco
  • Una cucharada de perejil picado
  • 125 ml de vino tinto o caldo de pollo sin sal
  • ¼ cucharadita de páprika

Los pasos para preparar esta deliciosa receta:

dip de pollo bufalo

  • 1-Quita la piel de los muslos de pollo y condimenta.
  • 2-Cubre con aceite (puede ser rocío vegetal) una sartén y dora los muslos.
  • 3-Pica la cebolla, el apio y los champiñones.
  • 4-Baja el fuego, retira los muslos y coloca los demás ingredientes en la sartén.
  • 5-Vierte el vino o el caldo.
  • 6-Baja a mínimo el fuego y cocina un minuto.
  • 7-Añade los tomates, el laurel, la páprika y las ramitas de perejil.
  • 8-Vuelve a colocar el pollo y cocina durante media hora (hasta que el jugo sea claro).
  • 9-Retira los condimentos en hoja.
  • 10-Sirve con perejil picado. Puedes acompañarlo con puré de patatas, por ejemplo.

Receta n° 2 de pollo a la cacciatore (receta italiana)

Esta es una variación de la receta anterior, aunque “la esencia” es la misma. Se prepara en el horno y es una alternativa deliciosa para cambiar un poco el menú, usando muchos ingredientes que seguro tendrás en casa.

Lo que necesitas para el pollo a la cacciatore:

  • 1 kilo de muslos de pollo
  • 4 hojas de laurel
  • 1 rama de romero
  • 2 dientes de ajo
  • 2 copas de vino tinto
  • 3 filetes de anchoas
  • 50 gramos de aceitunas negras
  • 400 gramos de tomate (puede ser natural o de lata)
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina
  • Sal y pimienta negra molida

Los pasos para esta receta de pollo a la cacciatore (receta italiana) son:

Tomate hemorroides

  • 1-Salpimenta los muslos de pollo.
  • 2-Colócalos en un recipiente y añade un diente de ajo machacado, junto al romero y el laurel.
  • 3-Vierte el vino tinto para que cubra el pollo y deja marinar por lo menos una hora (mejor si lo dejas toda la noche en la nevera, cubierto con un film).
  • 4-Calienta el horno a 180°C.
  • 5-Escurre los muslos y enharina.
  • 6-En una cazuela, añade aceite y sofríe el pollo hasta que se doren.
  • 7-Fríe en otra cazuela el diente de ajo restante, añade las anchoas picadas, las aceitunas cortadas en rodajas y los tomates troceados.
  • 8-Echa los muslos de pollo y lleva a ebullición.
  • 9-Coloca la cazuela con tapa en el horno durante una hora y media.
  • 10-Antes de servir, retira el romero y el laurel.

Puedes acompañar esta deliciosa receta con ensalada de lechuga, tomate y zanahorias; con una guarnición de champiñones, aunque lo tradicional serían los frijoles tipo cannellini, unas alubias blancas que se comen bastante en la cocina italiana.

El plato es más saludable de lo que crees, ya que el alcohol del vino tinto se evapora durante la cocción y deja su sabor concentrado (recuerda usar un vino de buena calidad para un mayor sabor) y además, usa muslo de pollo en lugar de pechuga, hará que tenga más cantidad de hierro. ¡No olvides retirar la piel del pollo para no añadir grasas o calorías a tu plato!

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