Pollo a la cerveza

Belén Gisbert · 3 marzo, 2015
Gracias a la cerveza conseguimos que la carne se mantenga tierna y no tenemos que preocuparnos por el alcohol, ya que se evapora con el calor

El pollo a la cerveza es una variante del pollo hecho a la parrilla o al horno. Se trata de una receta muy sencilla y deliciosa que gustará a comensales de todas las edades. Además, es muy socorrida si vienen invitados de improviso, es económica y se necesitan ingredientes que todos tenemos en casa.

¿Cómo se prepara el pollo a la cerveza?

Antes de nada, hay que decir que el pollo a la cerveza no contiene alcohol, ya que este se evapora en la cocción, por lo que puedes ofrecerlo a niños o gente con enfermedades. A su vez, la cerveza hace que la carne del pollo se mantenga jugosa y tierna.

Plato de pollo con cerveza

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • 1 lata de cerveza
  • Agua
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • ¼ taza de pimentón (30 g)
  • 1 terrón de azúcar moreno
  • 1 terrón de azúcar granulado
  • 2 cucharaditas de sal (10 g)
  • 1 cucharadita de sal de cebolla (5 g)
  • 1 cucharadita de pimienta negra (5 g)
  • 2 cucharaditas de pimienta de cayena ( 10 g)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo (5 g)
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo (5 g)
  • Patatas, pimientos, cebollas, ajos o tomates para la guarnición (al gusto)

¿Necesitas más ideas? Prepara pechugas de pollo rellenas con esta receta

Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 grados. Reúne después los ingredientes para tu mezcla de especias.
  2. Mezcla todas las especias en un tazón y reserva
  3. Limpia la cavidad del pollo para asegurarte de que se eliminan los riñones y otros menudillos.
  4. Enjuaga el pollo en agua fría, después frota con papel de cocina sobre él para que se seque.
  5. Unta las especias en el pollo. Espolvorea una cucharada en la cavidad. Extiende otra cucharada debajo de la piel del pollo y unta una más sobre la piel.
  6. Pon el pollo sobre una bandeja de horno.
  7. Agrega sobre él la lata de cerveza, medio vaso de agua tibia, un chorro de aceite de oliva y sal.

Dale un toque diferente, añade verduras si deseas

Pechuga de pollo

Opcionalmente, puedes hacer una guarnición con patatas, pimientos, cebollas, ajos o tomates. Estos son los pasos que debes seguir:

  1. Pela y corta en láminas las verduras que desees acompañar al pollo a la cerveza
  2. El tomate lo puedes cortar por la mitad y añadir medio diente de ajo, aceite y perejil picado encima de cada una de las mitades.
  3. El pimiento lo puedes cortar en tiras, así como la cebolla y rociar con la cerveza, aceite, agua y sal del pollo.
  4. Las patatas las puedes cortar en láminas, y añadir adicionalmente pimientos dulces sobre ellas.
  5. Baja la temperatura del horno a 180 grados y hornea todo durante 45 minutos, hasta que la piel del pollo quede dorada y las patatas y el pimiento este cocidos y suaves.
  6. Después, mete en la parte inferior del horno junto con el pollo y las verduras, pero aparte, coloca una o dos barras de pan durante dos minutos.

No te pierdas: Prepara un delicioso pollo al curry con esta receta

A la hora de servir el pollo a la cerveza, puedes hacerlo troceándolo y sirviendo piezas en cada plato. Acompaña con un variado de cada verdura.

Aparte, trocea el pan caliente y horneado y sírvelo en una panera o bandeja de mimbre, verás que habrá quedado crujiente y caliente, ¡ideal para mojar! No te olvides, de rociar con caldo resultante cada uno de los platos para mojar pan en el. Ya nos contarás…