Pollo al horno con sirope de arce

Yamila Papa 2 junio, 2015
Si no tenemos sirope de arce podemos utilizar miel. Lo importante es que sea dulce para lograr el contraste de sabores con el resto de ingredientes salados

Una de las maneras clásicas de preparar el pollo es al horno. Pero no por ello lo tenemos que comer siempre de la misma forma. Podemos ir innovando y aprovechar para probar otras alternativas y sabores. En esta ocasión aprenderás a preparar pollo al horno con sirope de arce, una idea deliciosa y diferente. ¡No te lo pierdas!

Receta 1 de pollo al horno con sirope de arce

El resultado es un pollo crujiente, con mucho sabor, al estilo patos chinos laqueados, que seguro has probado en algún restaurante oriental.

Necesitas (para 4 personas):

  • 1 pollo entero (de 1 y ½ kg aproximadamente)
  • El zumo de un limón
  • El zumo de una naranja
  • La ralladura de una cáscara de limón
  • La ralladura de una cáscara de naranja
  • 3 cucharadas de sirope de arce (si no tienes puedes usar miel ligera)
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijón
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharada de vinagre de vino
  • 2 hojas de laurel
  • Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se prepara este platillo?

pollo cacciatore

  • 1-Precalienta el horno a 180°C.
  • 2-Limpia bien el pollo para retirar la grasa y órganos.
  • 3-Salpimenta el interior y reserva en un molde para horno engrasado.
  • 4-Prepara la marinada. Para ello, exprime los zumos de limón y naranja y ralla las cáscaras de ambas frutas, mezcla con el sirope de arce, la mostaza, el vinagre, los ajos machacados, el laurel, la sal y la pimienta.
  • 5-Mete todo esto dentro del pollo y coloca en el horno durante una hora.
  • 6-Riega de vez en cuando con el jugo que queda en la base, retirando la bandeja cada vez para no quemarte ni volcar.
  • 7-Cuando esté completamente cocido y crujiente, retira del horno y deja enfriar un poco en la encimera.
  • 8-Puedes servir con patatas al horno o puré, una ensalada de lechugas, un mix de vegetales salteados, o lo que más te guste.

Receta 2 de pollo al horno con sirope de arce

En este caso solo harás los muslos del pollo, una de las partes preferidas por todos. ¡Una comida riquísima para toda tu familia!

Ingredientes (para 4 porciones):

  • 8 muslos de pollo
  • 4 tomates
  • 4 patatas
  • 2 cebollas
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de jarabe de arce
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • ½ litro de caldo de ave
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  • 1-Salpimenta los muslos y colócalos en una bandeja para horno previamente engrasada.
  • 2-Encima de cada muslo coloca media cucharada de jarabe o sirope de arce y media cucharada de salsa de soja.
  • 3-Exprime el limón y vierte encima de todos los muslos.
  • 4-Precalienta el horno a 180°C.
  • 5-Prepara el caldo de ave con una pastilla concentrada y esparce por el pollo.
  • 6-Lleva al horno y cocina durante media hora.
  • 7-Retira del horno, gira los muslos y vuelve a introducir en el horno (puedes añadir más caldo si lo deseas).
  • 8-Cocina por otros 30 minutos.
  • 9-Mientras tanto, prepara el acompañamiento: Pela las patatas y corta en cubos medianos. Trocea los tomates y las cebollas peladas de la misma manera.
  • 10-Envuelve en papel aluminio y cocina en el horno a la vez que el pollo. También los puedes colocar enteros. ¡No te olvides de salpimentar y condimentar!
  • 11-Cuando el pollo esté listo y los vegetales también, retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir en los platos. La porción es un muslo para cada persona junto a un puñado de verduras al horno.

Receta 3 de pollo al horno con sirope de arce

Pollo borracho - Paso 4 al 8

Ya hemos usado el pollo entero y los muslos… ¡Ahora nos tocan las alitas! El resultado es un platillo delicioso y que se puede adaptar a otras carnes o partes de aves.

Necesitas (para 4 porciones):

  • 16 alitas de pollo
  • 80 ml de salsa hoisin
  • 60 ml de salsa de tomate kétchup
  • 60 ml de sirope de arce
  • El zumo de un limón
  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijón
  • ½ cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 diente de ajo
  • ¼ cucharadita de tabasco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

¿Cómo se prepara?

  • 1-Prepara primero la marinada con todos los ingredientes menos las alitas y el aceite de oliva. Los ajos van machacados y el zumo tiene que ser recién exprimido.
  • 2-Añade el pollo y mezcla para que se impregnen los sabores.
  • 3-Tapa con papel film y deja reposar media hora.
  • 4-Precalienta el horno a 200°C.
  • 5-Engrasa una bandeja para horno con un poco de aceite y luego dispone una a una las alitas, pincela con aceite de oliva.
  • 6-Echa por encima de cada una la vinagreta.
  • 7-Pon en el horno 30 minutos.
  • 8-Sirve caliente con puré, ensalada o arroz.
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