Pollo al pimiento y limón

Una original y deliciosa alternativa a las clásicas pechugas empanadas o a la plancha.

La pechuga de pollo es un plato muy socorrido y fácil de hacer. Sin embargo, cuando hemos cocinado varias veces pechuga empanada, a la plancha, con un poco de perejil y limón… se acaban las ideas. Por eso, ¿qué te parece un pollo al pimiento y limón.

Opción 1: Pollo al pimiento y limón

Ingredientes (para dos personas):

  • Pechuga de pollo cortada a daditos
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla fresca
  • El zumo de un limón
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cuchara de postre de tomillo seco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta blanca

Procedimiento:

Pechuga de pollo

  • Primero, macerar el pollo en un bol tapado junto con el ajo picado, el zumo de limón y el tomillo durante una hora en la nevera.
  • A continuación, cortar los pimientos y la cebolla en tiras finas y dorarlos en una sartén. Retirar y reservar.
  • Después, escurrir bien el pollo y saltearlo en la misma sartén con un poco de aceite hasta que se dore. Añadir los pimientos, salpimentar y cocer durante un minuto más.
  • Finalmente, escurrir el pollo y servir un delicioso plato de pollo al pimiento y limón.

Opción 2: Pollo salteado con limón y pimienta

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 kg de pechugas de pollo sin piel y deshuesadas cortadas por la mitad
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • El zumo de medio limón
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza de zanahorias pequeñas cortadas a lo largo
  • 1/3 taza de cebollitas en rodajas
  • ¾ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de harina
  • ¼ taza de crema agria
  • 1 cucharadita de perejil

Procedimiento:

  • Primero, espolvorear el pollo con pimienta por ambos lados (no mucha) y sal. Además, adirle unas gotas de zumo de limón.
  • A continuación, derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agregar el pollo y cocinarlo durante 6 ó 7 minutos por un lado hasta que esté bien cocido.
  • Luego, retirar el pollo y colocarlo sobre el plato para servir. Mantener tibio.
  • Aparte, freír las zanahorias y las cebollas en una sartén durante 2 minutos.
  • Luego, en otro recipiente pequeño, mezclar el caldo y la harina, hasta que quede todo unido.
  • Después, verter el caldo sobre las verduras y cocer hasta que esté a punto de romper a hervir.
  • Posteriormente, cocinar a fuego lento durante 2 minutos.
  • A continuación, agregar la crema agria y el perejil, sin parar de remover. Cocinar a fuego lento durante otros 2 minutos.
  • Finalmente, cuando esté listo, verter toda la salsa sobre el pollo.

Opción 3: Pollo al limón y pimientos al horno

pollo suizo al horno

Ingredientes:

  • Pollo
  • Aceite de girasol
  • 1 pizca de sal
  • Orégano
  • Tomillo
  • Pimienta negra molida
  • Perejil
  • 8 dientes de ajo
  • 2 cebollas grandes
  • 3 pimientos verdes
  • Patatas
  • 4 limones

Procedimiento:

  • Primero, precalentar el horno a 220ºC
  • A continuación, trocear el pollo en dados y poner en una fuente de horno con aceite de girasol.
  • Después, añadir la sal, el orégano, el tomillo, la pimienta y el perejil.
  • Luego, picar los dientes de ajo y trocear las cebollas y agregarlos a la fuente.
  • Después, cortar las patatas en rodajas de un dedo de grosor. Además, hacer lo mismo con 3 de los limones (pero cortarlos en rodajas un poco más finas). Luego, añadirlos al pollo.
  • Posteriormente, lavar los pimientos verdes y hacer tiras con ellos. Añadir las tiras de pimiento a la fuente con el pollo.
  • Luego, exprimir el limón que queda y rocíalo por encima.
  • Finalmente, bajar el horno a 180ºC y hornear el pollo durante una hora.

¿Te animas a probar estas recetas de pollo al pimiento y limón?