Pollo asado con crema de limón y espinacas

Aunque en este caso elaboramos la receta con cuartos traseros y pechuga puedes añadir la parte del pollo que más te agrade, si bien estas son las que quedan más jugosas

Suele ocurrir que no tenemos ideas nuevas para preparar el pollo y siempre terminamos comiéndolo de la misma forma: al horno y con algunas especias por encima. ¿Qué tal si en la próxima cena sirves un pollo asado con crema de limón y espinacas? ¡Es muy pero que muy rico! Aprende cómo prepararlo en el siguiente artículo.

Receta de pollo asado con crema de limón y espinacas

Perfecto para una ocasión especial, una cena romántica, contar una buena noticia… o para salir de la rutina. En cualquier caso deleitarás a los que se sienten a la mesa con un platillo delicioso.

Ingredientes (para 2 porciones):

  • 2 cuartos traseros de pollo
  • 200 ml de nata para montar
  • ½ copa de vino blanco
  • 2 puñados de espinacas
  • 1 limón
  • 2 patatas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • Tomillo, sal, pimienta y pimentón al gusto

Preparación

Pollo borracho - Portada

  • Separa el muslo del contramuslo y salpimenta bien.
  • En una cazuela con mantequilla sofríe hasta que se doren.
  • Espolvorea con el pimentón y retira.
  • Pela las patatas y córtalas en rebanadas finas.
  • Usando la misma cazuela anterior dóralas.
  • Echa el vino y rehoga para que se evapore el alcohol.
  • Incorpora la nata, el queso parmesano rallado, el zumo de limón y el tomillo
  • Cocina hasta que rompa a hervir.
  • Pon las espinacas lavadas para que se cuezan.
  • Añade el pollo y cocina 30 minutos tapado.
  • Sirve caliente con puré de patatas, pan tostado y un buen vino tinto.

Pollo asado con crema de limón, espinacas y patatas

Si bien en la receta anterior también había patatas, en este caso todo se va preparando por separado y por ello difiere de la primera opción que te hemos ofrecido. ¿Te gustaría saber qué lleva y cuáles son los pasos a seguir? Entonces sigue leyendo.

Ingredientes:

Para las patatas al tomillo:

  • 600 gramos de patatas
  • Mantequilla
  • Romero al gusto

Para las espinacas a la crema:

  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pizca de tomillo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 200 ml de nata
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 350 gramos de espinacas
  • Queso cheddar rallado

Para el pollo al horno:

  • 3 pechugas de pollo
  • 1 limón
  • 100 gramos de tomates cherry
  • 1 pizca de romero

Preparación:

  • Pela las patatas y córtalas en rebanadas pequeñas. Cocina en agua con un poco de sal hasta que queden tiernas.
  • Pica la cebolla en juliana y el ajo bien fino. Sofríe en una sartén con unas gotas de aceite. Condimenta con tomillo y nuez moscada. Pon una cucharada de mantequilla y remueve antes de añadir las espinacas ya lavadas.
  • Espera que se ablanden las verduras y vierte la nata y el queso cheddar rallado.
  • Cuando las patatas estén bien cocidas, escurre y dora en otro cazo con mantequilla y tomillo.
  • Precalienta el horno a 200°C.
  • Echa una cucharada de pimentón, un poco de orégano, un chorrito de aceite de oliva y salpimenta un papel engrasado de horno. Pasa las pechugas por ambos lados para que tomen los condimentos y dobla el papel como si fuera un paquete.
  • Saca el papel y dora las pechugas en una sartén caliente.
  • En una fuente para horno coloca el limón en cuartos, las pechugas y los tomates cherry por la mitad.
  • Cocina 15 minutos.
  • Sirve en los platos junto a las espinacas a la crema y las patatas.

Pollo asado con crema de limón y espinacas en puré

Para terminar, una receta muy simple que se puede preparar en pocos minutos. Ideal para cuando regresamos cansados de trabajar y no sabemos qué hacer de cenar. Lleva muy pocos ingredientes y seguro los tendrás en casa.

pollo a la naranja

Ingredientes:

  • Pechugas de pollo (2 por comensal)
  • Zumo de limón
  • Cantidad necesaria de harina
  • 3 huevos
  • Cantidad necesaria de pan rallado
  • Sal, pimienta y especias al gusto
  • 1 manojo de espinacas
  • 1 paquete de puré de patatas en copos (o su equivalente en patatas frescas)
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva extra virgen

Preparación:

  • Filetea las pechugas de pollo, salpimenta y pasa primero por la harina, luego por el huevo y por último el pan rallado.
  • Pon en una bandeja con unas gotas de aceite de oliva y hornea hasta que estén crujientes.
  • Mientras tanto, prepara el puré de patatas siguiendo las instrucciones del paquete.
  • Pica el ajo bien fino y sofríe con las espinacas ya lavadas.
  • Mezcla el puré de patatas con las espinacas cortadas.
  • Sirve las pechugas, vierte el zumo de limón y acompaña con el puré.
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