Pollo bourbon

Irene Peláez Díaz-Laviada 24 abril, 2015
Aunque lleva licor este plato es apto para todos los públicos, ya que el alcohol se evaporará durante la cocción y solo nos aportará un toque de sabor

El pollo es un plato muy socorrido y un segundo muy fácil de hacer. Sin embargo, cuando uno ha realizado ya varias veces las pechugas empanadas, se le acaban las ideas. ¿Quieres saber qué más cosas pueden hacerse con el pollo? Aquí te enseñamos a hacer pollo bourbon.

Opción 1: Pollo bourbon

Ingredientes:

  • 4 mitades de pechuga de pollo sin piel ni hueso
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 4 onzas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de cebolla deshidratada picada
  • ½ taza de azúcar
  • 3/8 de taza de bourbon
  • ½ cucharadita de ajo en polvo

Procedimiento:

dip de pollo bufalo

  • Colocar las pechugas de pollo en una fuente de 22 x 33 cm que tenga tapa.
  • En otro recipiente, mezclar el jengibre, la salsa de soja, las hojuelas de cebolla, el azúcar, el bourbon y el ajo en polvo.
  • Verter la mezcla sobre el pollo y taparlo.
  • Dejar que el pollo marine durante toda la noche.
  • Precalentar el horno a 160ºC.
  • Retirar la tapa de la fuente y hornear el pollo durante una hora y media, o hasta que esté bien dorado. Es importante que el pollo se cocine en su propio jugo.

Opción 2: Pollo bourbon

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo aplastados
  • 2 rebanadas de jengibre
  • 1 cebolla verde, lavada y cortada en tercios
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de bourbon
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • ½ taza de salsa de soja
  • 700 g de pollo cortado en cubos

Procedimiento:

  • Colocar el pollo en una fuente de horno que tenga tapa.
  • En un recipiente mediano, echar las rebanadas de jengibre, los dientes de ajo y la cebolla verde. Mezclar todo e incorporar los líquidos: el bourbon, el vinagre, la salsa de soja, el aceite de oliva. Agregar también el azúcar.
  • Revolver para mezclar todo y volcar sobre el pollo. Tapar y llevar a la nevera durante al menos 4 horas para que marine. Lo mejor es realizar esta parte por la noche y dejarlo que repose hasta el día siguiente.
  • Precalentar el horno a 180ºC, retirar el pollo de la nevera y destaparlo.
  • Hornear de 45 minutos a una hora, mirando de vez en cuando que no se haya evaporado el líquido. Debe hornearse hasta que el pollo esté cocido.
  • Puede acompañarse con arroz.

Opción 3: Pollo bourbon

alitas pollo

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo cortada en trozos
  • 1 ½ cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • ¼ cucharadita de jengibre
  • ¾ cucharadita de pimienta roja
  • ¼ taza de jugo de manzana
  • 1/3 taza de azúcar morena
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de vinagre
  • ½ taza de agua
  • 1/3 taza de salsa de soja

Procedimiento:

  • Calentar el aceite en una sartén grande, añadir el pollo troceado y cocinar hasta que esté dorado.
  • En una olla a fuego lento, incorporar el resto de los ingredientes hasta que se encuentren bien mezclados, agregar el pollo y dejar hervir. Reducir a fuego lento unos 20 minutos.
  • Se puede servir con arroz blanco.
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