Pollo cajún con salsa Alfredo

Para que la receta tenga más sabor te recomendamos que muelas las especias en el momento. Así te asegurarás de no perder nada de su aroma original

El pollo cajún es típico del Sur de EEUU. Nace de la influencia de la cocina francesa, inglesa, irlandesa, escocesa e incluso española. El sabor característico se debe a la combinación de especias que lo hacen un plato muy sabroso y aromático. Te enseñamos a preparar pollo cajún, con algunas ideas y sugerencias para hacer tu receta perfecta.

Receta de pollo cajún con salsa Alfredo

Ingredientes:

Para la salsa Alfredo:

La salsa Alfredo tiene muchas variantes. Puedes hacerla solo con manteca o mantequilla; con solo un tipo de queso, con o sin ajo y pimienta. Tú eliges aunque siempre lleva la misma base: nata y queso.

  • 1 trozo de manteca o mantequilla
  • 1 chorrito de aceite de oliva
  • 1-2 dientes de ajo
  • 1 vaso de nata líquida
  • 1 vaso de queso rallado parmesano y mozzarella
  • Sal y pimienta

Para las especias cajún:

2 cucharadas de especias cajún (puedes comprarla o elaborarla tú):

  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino molido
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Para el pollo:

  • 4-5 pechugas de pollo o 1 pollo troceado
  • 1 guindilla pequeña
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 calabacín
  • 1 chorro de vino blanco
  • 1 chorro de nata líquida
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Sal
  • 1 pastilla de caldo de pollo

Utensilios:

  • 1 sartén
  • 1 cuchara de palo
  • 1 bol grande
  • 1 cazuela
  • Papel de aluminio
  • Horno

Preparación:

El pollo cajún:

  • Haz una mezcla con todas las especias (mezcla cajún) y un poquito de agua.
  • Unta el pollo con la mezcla y deja marinar una, varias horas o toda una noche en la nevera, según desees un sabor más o menos intenso.
  • Corta las verduras en juliana.
  • Pon el horno a precalentar a 180 ºC.
  • Saca el pollo de la nevera para que se atempere.
  • Fríe las verduras en una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  • Añade el pollo y sofríe un poco.
  • Incorpora la pastilla de caldo desmenuzada y el vino blanco.
  • Tapa con papel aluminio e introduce en el horno durante una media hora.
  • Cuando veas que está hecho, saca del horno, añade la nata y vuelve a poner en el fuego hasta que esté completamente hecho.
  • Lo puedes presentar con una patata cocida al horno, arroz cocido y un cuenco para cada comensal con salsa Alfredo.

La salsa Alfredo:

  • Derrite la manteca o la mantequilla con el aceite en una sartén.
  • Añade la nata, los ajos la sal y la pimienta. Deja que cueza a fuego lento sin que hierva.
  • Retira un momento el cazo del fuego e incorpora los quesos y dale unas vueltas con la cuchara. De este modo el queso no se te hará hebras.
  • Vuelve a poner en el fuego y remueve con una cuchara de madera hasta que te quede una crema espesa.

Nota: Puedes añadirle espinacas picadas en juliana, setas, champiñones o bacon en tiritas.

salsas para ensaladas

Datos de interés

  • Usa una buena mantequilla para la salsa Alfredo. No se te ocurra sustituirla por margarina.
  • No dores ni quemes la mantequilla, ya que la salsa Alfredo es blanca.
  • La cantidad de especias es muy personal. Puedes poner una cucharadita, una cucharada o una cantidad “a ojo” de cada especia. Lo importante es que tengas claro que lo que caracteriza al pollo cajún es su inconfundible sabor a especias.
  • Puedes espesar la salsa del pollo con un poquito de maicena.

Variantes de tu pollo cajún:

  • Puedes hacer el sofrito con champiñones o cualquier otra verdura que te apetezca.
  • Si lo prefieres, sustituye el vino por cerveza.
  • Si quieres un pollo cajún exprés, pon todos los ingredientes en crudo en una fuente y cocina directamente en el horno.
  • En lugar de nata le puedes poner un yogur blanco.
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