Pollo con cebolla francesa

Sofía Alcausa Hidalgo 6 septiembre, 2015
El pollo tiende a quedarse seco durante la cocción, por lo que es importante que a la media hora abramos el horno y lo reguemos con el jugo de la bandeja

El pollo con cebolla francesa forman el matrimonio perfecto, son dos ingredientes que juntos quedan realmente bien. Hay cientos de recetas de pollo con cebolla francesa. Nosotros te ofrecemos 2 recetas distintas y muchas ideas para que tan solo con un pollo, cebollas y algunas especias, prepares un una gran variedad de platos diferentes.

Receta de pollo con cebolla francesa al horno

Ingredientes:

  • 1 pollo entero con piel o cortado
  • 7-8 cebollitas francesas
  • 4-5 dientes de ajo
  • Romero
  • Tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 2 limones pequeños
  • 4-5 pimientas negras en grano
  • 1 buen chorro de aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal
  • 1 pastilla de caldo de pollo

Utensilios:

  • 1 cuchillo
  • 1 tabla de cortar
  • 1 fuente para horno
  • Horno

Preparación:

pollo salsa

  • Precalienta el horno a 200 ºC.
  • Riega una fuente para horno con el aceite de oliva.
  • A continuación, pon el pollo entero o troceado, los limones cortados en cuartos, los ajos enteros con la piel y las cebollitas.
  • Adereza con el tomillo, el romero, la pimienta, el laurel y la pastilla de caldo desmenuzado.
  • Baña tus ingredientes con un chorrito de aceite de oliva y el vino blanco.
  • Mete en el horno entre 50 y 60 minutos hasta que veas que el pollo está bien doradito.

Nota: Si vas a hacer el pollo entero, puedes ponerle un limón entero en el interior, en lugar de poner los cuartos de  limones en la bandeja con el resto de ingredientes.

Receta de guiso de pollo con cebolla francesa

Ingredientes:

  • 1 pollo troceado sin piel
  • 1 zanahoria grande
  • 3-4 champiñones grandes
  • 4-5 dientes de ajos
  • Unas cuantas cebollas francesas
  • 8-10 almendras (opcional)
  • Romero y tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 pastilla de caldo de pollo
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Sal

Utensilios:

  • 1 tabla de cortar
  • 1 cuchillo
  • 1 cazuela
  • 1 cuchara de madera

Preparación:

  • Lava las verduras.
  • Corta las zanahorias en rodajas y los champiñones en láminas.
  • Deja las cebollas francesas enteras, solo quítales las primeras capas.
  • Pon en una cazuela un buen chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente, añade el pollo con las especias, la pastilla de caldo desmenuzada sobre el mismo y sofríe hasta que esté bien doradito.
  • Saca el pollo y añade en el mismo aceite las verduras. Dale unas cuantas vueltas hasta que estén pochadas e incorpora el pollo y las almendras fritas.
  • Sofríe otros cuantos minutos con 1/2 vaso de vino blanco.
  • Añade el agua y deja cocer a fuego medio.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de elaboración: Algo más de 1 hora para ambas recetas
  • Si quieres un plato rápido, fácil y delicioso, sin duda son las brochetas de pollo con cebolla francesa. Incorpora a tus brochetas pimientos verdes, rojos, salpimenta y pasa por la sartén o haz en el horno. No necesitas más. Y si quieres que aún te quede más rico, acompáñalas de pan de pita y alguna salsa.
  • La guarnición ideal de este plato: patatas cocidas, al horno o puré de patatas.
pollo al horno

Algunos trucos para tu pollo:

  • Usa siempre pollo fresco.
  • Para un pollo especialmente jugoso, el truco es regarlo con zumo de una naranja amarga. Otra opción menos saludable es enmantecarlo.
  • Para espesar la salsa añade una cucharada de almidón de maíz (maicena).
  • Si quieres que tu pollo (receta a la cazuela) tenga un sabor especial e intenso a especias, lo primero que tienes que hacer es calentar un poquito todas las especias en el aceite antes de colocar el pollo. También puedes dejar marinando el pollo con las especias y el aceite de oliva la anoche anterior.
  • Puedes variar ambas recetas tanto como quieras; cambiar el vino blanco por el tinto, añadir verduras como el apio, panceta ahumada, variar las especias, crema de leche etc.
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