La receta del pollo frito al estilo kentucky

Siempre nos ha llamado la atención cómo esas cadenas de restaurantes hacen el pollo frito al estilo kentucky. Y aunque pienses que es díficil, te sorprenderás por su rápida y sencilla preparación.

Cuando vamos a un restaurante nos fascinamos por sus deliciosas preparaciones, como por ejemplo el pollo frito al estilo kentucky. Sin embargo, pensamos que es sumamente difícil realizar este tipo de recetas y por eso no lo intentamos.

Pero pienses lo que pienses, con esta receta que MCS te trae hoy, te darás cuenta que es mucho más fácil de lo que parece y podrás prepararlo tú mismo desde casa sin ningún problema.

Pollo frito al estilo kentucky

Muslos de pollo frito.
Prueba esta deliciosa receta de pollo frito al estilo kentucky. ¡Es más fácil de lo que parece!

El estilo de cocina Kentucky se originó en 1952 en los Estados Unidos de América por una famosa cadena de restaurantes de comida rápida especializada en pollo.

Es una receta que se volvió muy popular debido al uso de once especias y aromas que la hacen única en su tipo.

Ahora bien, podrás preparar cualquier parte del pollo con este estilo, y te aseguramos que será la mejor opción de comida para toda tu familia. Entonces ¿qué esperas para hacer pollo frito al estilo kentucky desde la comodidad de tu casa?

Hasta hace poco la empresa pionera del pollo frito al estilo kentucky no había revelado su receta. Pero un periodista estadounidense viajó hasta el pueblo de Curbin en Kentucky para entrevistar a los herederos de la franquicia.

Ellos le mostraron un libro de notas en el que había una lista enumerada con todos los ingredientes para el pollo frito, cabe destacar que esta receta estuvo en secreto por más de 75 años.

Se usaron once especias para darle el toque característico al pollo, y actualmente la han adquirido miles de restaurantes.

Ingrdientes

  • 3 muslos de pollo (700 g)
  • 1 taza de aceite de oliva (250 mL)
  • 3 tazas de harina de trigo (360 g)
  • 1 cucharada de pimentón dulce en polvo (15 g)
  • 1 cucharada de ajo en polvo (15 g)
  • 1/2 cucharada de curry (8 g)
  • 1 cucharada de mostaza en polvo (15 g)
  • 1 cucharada de cebolla en polvo (15 g)
  • 1/2 cucharada de pimienta negra (8 g)
  • 1 cucharada de perejil en polvo (15 g)
  • 1 cucharada de romero (15 g)
  • 1/2 cucharada de azúcar (8 g)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • 1/2 cucharada de orégano (8 g)
  • 1/2 cucharada de albahaca en polvo (8 g)
  • 1 taza de agua fría (250 mL)
  • Papel envolvente

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Preparación

Muslos de pollo frito.
El pollo frito al estilo kentucky también tiene su variedad picante.

Muchas personas al hacer este tipo de pollo les gusta agregarle un toque picante. Por ese motivo, te recomendamos que si lo deseas puedes agregarle como una especia más, el polvo de cayena o utilizar pimentón picante.

  1. Lo primero que debes hacer es colocar en un bol la harina de trigo junto con todas las especias. Mezcla bien para que los ingredientes se integren.
  2. Luego, Comienza a verter el agua fría hasta obtener una masa homogénea, similar a una crema.
  3. Seguidamente, debes sumergir los muslos de pollo en la mezcla, y luego cúbrelos con papel envolvente. Reserva en tu refrigerador por al menos 1 hora para que se marinen.
  4. Después, pon a calentar una sartén con el aceite de oliva y una vez listo, fríe el pollo hasta que quede bien dorado por todos lados.
  5. Por último, retira de la sartén, deja que escurran y enfríen un poco los muslos y luego sirve con un poco de ketchup. Disfruta de un rico pollo frito al estilo kentucky hecho en casa.

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Especias de la receta original

Especias.
La receta original de pollo frito al estilo kentucky incluía una gran variedad de especias.
  • 2 cucharadas de sal (30 g)
  • 1/2 cucharada de tomillo (8g)
  • 1/2 cucharada de albahaca (8 g)
  • 1/3 cucharada de orégano (5 g)
  • 1 cucharada de sal de apio (15 g)
  • 1 cucharada de pimienta negra (15 g)
  • 3 cucharadas de pimentón en polvo (45 g)
  • 1 cucharada de mostaza en polvo (15 g)
  • 2 cucharadas de sal de ajo (30 g)
  • 1 cucharada de jengibre en polvo (15 g)
  • 3 cucharadas de pimienta blanca (45 g)

Consejos adicionales

  • Puedes escoger cuáles especias utilizarás para el pollo frito, te aseguramos que con ambas, el sabor será igual al de esos restaurantes que tanto te gustan.
  • En la receta original, se marina el pollo en suero de leche durante unos 20 o 30 minutos.
  • También puedes utilizar cereal sin azúcar, colocarlo en un plato y bañar las piezas de pollo con él antes de freírlo.
  • Hay personas que utilizan color onoto para darle un aspecto más rojizo al pollo. Puedes hacerlo, pues esta especia no le aporta ningún sabor.
  • Puedes utilizar un huevo y harina de maíz en lugar de trigo si eres intolerante al gluten.
  • Fitó Colomer, MontserratEfectos antioxidantes del aceite de oliva y de sus compuestos fenólicos. Universitat Autònoma de Barcelona,, 2004.
  • Hurtado, Adriana Cecilia Suaterna. "La fritura de los alimentos: pérdida y ganancia de nutrientes en los alimentos fritos." Perspectivas en nutrición humana 10.1 (2011): 77-88.
  • Vieira, S. L. "La calidad de la carne de pollo." Avicultura Profesional (EUA). (1999).