Pollo Lo Mein

Mariela Ibarra 25 mayo, 2015
Aunque en los ingredientes recomendamos utilizar verduras congeladas, también puedes utilizarlas frescas y de temporada y adaptarlas a tus gustos. prepáralas por separado respetando sus tiempos de cocción

El pollo Lo Mein es un plato típico de la gastronomía China muy versátil y sabroso. La razón de esto se debe a que puede prepararse con una gran variedad de ingredientes, entre los que destacan las verduras, el cerdo y los camarones.

Si eres amante de la comida oriental no te debes perder esta receta, pues a pesar de tener un nivel de complejidad un poco elevado, el resultado bien que valdrá la pena. Nosotros decidimos hacerla con verduras, pero la puedes hacer con tus ingredientes favoritos:

Ingredientes

  • 3 cucharadas de salsa hoisin
  • 1 libra de pasta cabello de ángel
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas pequeñas de aceite de sésamo
  • 1 cucharada pequeña de maicena
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de jengibre picado finamente
  • 1 paquete de verduras congeladas
  • 1 libra de pechuga sin piel
pasta

Preparación

Corta la pechuga en tiras pequeñas, del tamaño de un bocado. Procede a cocinar la pasta, recuerda que lo ideal es que la agregues al agua cuando esta esté burbujeando, pues de esta manera reducirás y optimizarás el tiempo de cocción y evitarás que la pasta quede demasiado blanda. Escurrir y enjuagar con agua fría y reserva en un recipiente.

En un bol, mezcla la salsa hoisin, el caldo, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la maicena. Revuelve todo hasta que tengas como resultado un líquido homogéneo.

Pon una sartén a calentar a fuego medio, adiciona una cucharada de aceite vegetal y sofríe el jengibre después de picarlo finamente. Agrega la cebolla y, después de dos minutos, incorpora las verduras a la preparación. Revuelve todo hasta que las verduras tomen brillo y resérvalas en un plato.

Adiciona otra cucharada de aceite y en la misma sartén, procede a saltear el pollo. Esto lo debes hacer por tres minutos, que será el tiempo suficiente para que el pollo deje de estar rosado. Cuando haya tomado un color blanco, deposítalo en un recipiente diferente al de las verduras.

Vuelve a poner en el fuego la sartén, pero esta vez pon a freír la pasta, los vegetales y la salsa que tenías reservada. Cuando los hayas mezclado, bien baja el fuego otro poco y deja que la salsa pierda un poco de líquido.

pollo con pimientos

Una vez se ha reducido la salsa, agrega el pollo y vuelve a mover, deja que se cocine durante cinco minutos y retira tu preparación del fuego.

Ahora ayudándote con una espátula o una cuchara grande, mezcla todo nuevamente, deja enfriar durante dos o tres minutos y procede a servir tu pollo Lo Mein acompañado de una ensalada muy colorida.

Consejos adicionales

  • Puedes usar cualquier tipo de pasta, siempre y cuando esta sea delgada.
  • En esta receta usamos como ingrediente principal el pollo y las verduras, pero esto puede variar mucho. Este plato funciona muy bien con cerdo, así que puedes hacer combinaciones, e incluso mezclar diferentes tipos de carne en un mismo plato.
  • La salsa hoisin puede hacerse de manera casera y quedará muy sabrosa. Se hace mezclando muy bien salsa de soja, pasta de fríjoles negra, miel, vinagre blanco, ajo en polvo, aceite de sésamo y pimienta negra.
  • Si no tienes caldo de pollo, puedes usar un cubo de caldo diluido en una taza de agua.
  • Lo ideal sería que uses verduras frescas, ten en cuenta que debes cocerlas individualmente antes de anexarlas a la preparación, pueden ser zanahorias, habichuelas, guisantes, pimentón o cualquier otra verdura que sepa bien con la pasta.
  • Ten en cuenta que dependiendo de los ingredientes principales que sea tu receta igual será el caldo.
  • Se recomienda enjuagar con agua fría los fideos para evitar que se sigan cocinando.
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