Pollo a los cuatro quesos

Irene Peláez Díaz-Laviada 6 abril, 2015
Una receta rica y fácil para variar de las típicas pechugas de pollo a la plancha o empanadas.

Las pechugas de pollo son un plato muy socorrido y un segundo muy fácil de hacer. Sin embargo, cuando uno las ha preparado a la plancha, empanadas o pechugas a la plancha con un poco de perejil y limón… se le acaban las ideas. ¿Quieres saber qué más cosas se pueden cocinar con pollo? Aquí te enseñamos a hacer pechugas de pollo a los cuatro quesos.

Opción 1: Pollo a los cuatro quesos

pollo suizo al horno

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 lata grande de granos de maíz
  • 1 lata grande de crema de maíz
  • 1 caja mediana de queso crema Philadelphia
  • ½ kg de queso cheddar
  • ½ kg de queso mozzarella
  • ½ kg de queso blanco rebanado
  • ¼ kg de queso parmesano rallado

Para la bechamel

  • ½ litro de leche
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina

Procedimiento:

  • Cortar las pechugas en filetes muy finos y partirlos por la mitad longitudinalmente.
  • Sofreírlas en una olla con mantequilla y ajo, hasta que estén doradas.
  • Añadir la lata de maíz en grano y el queso crema.
  • Hacer la bechamel. Para ello, cubrir la base de una olla con aceite de oliva y calentar. A fuego lento, añadir dos cucharadas de harina (si eres paciente, tamizada. Si no, se puede hacer sin tamizar), mientras se remueve con una cuchara de madera. Cuando la harina tenga la consistencia de un puré, pero sin llegar a hacerse pasta, se añade la leche poco a poco y seguir removiendo durante aproximadamente 20 minutos. Es importante no dejar de remover en ningún momento mientras se hace la bechamel.
  • Agregar a la bechamel la lata de crema de maíz y remover hasta que quede una mezcla homogénea.
  • Precalentar el horno por abajo a 350ºC.
  • Engrasar una fuente de horno con mantequilla y colocar encima una capa de pollo, luego una capa de queso cheddar, una de mozzarella y una de queso blanco.
  • Repetir de nuevo las capas de pollo y quesos, hasta que se agoten los ingredientes.
  • Cubrir la última capa con bechamel y espolvorear con queso parmesano.
  • Hornear unos 20 minutos a 350ºC por abajo y luego gratinar durante 10 minutos.

Opción 2: Pechugas de pollo a los 4 quesos

pollo parmesana

Ingredientes:

  • Pechugas de pollo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y Pimienta
  • 1 vaso de leche
  • ½ vaso de agua
  • ½ pastilla de caldo de pollo
  • 1 cuchara de sopa de cebolla
  • Orégano
  • 2 cucharadas colmadas de queso cremoso
  • 100 g de queso gouda
  • 2 porciones de quesitos
  • 2 cucharadas de queso para pasta rallado

Procedimiento:

  • Picar y salpimentar las pechugas.
  • Calentar el aceite en una sartén profunda (o una cacerola) y dorar las pechugas junto con un poco de orégano.
  • En la misma sartén o cacerola, poner a hervir el agua, la leche, la sopa de cebolla y la pastilla de caldo de pollo. Cuidado porque la leche cuando hierve sube y puede salirse del recipiente.
  • Añadir todos los quesos y remover a fuego lento hasta que se derritan completamente. Se puede pasar la batidora para ayudar a que se mezclen mejor y la salsa quede más fina.
  • Meter el pollo dentro de la salsa y dejar reposar.
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