Recetas para cocinar pollo marsala

El marsala es un vino dulce que combina a la perfección con el pollo y que, al evaporarse, pierde el alcohol y le aporta un sabor inigualable a la receta

El pollo marsala es un platillo típico de Italia y además del pollo, los ingredientes más importantes son el vino Marsala y los champiñones. Todo lo demás puede variar.

¡Prepara esta receta de pollo marsala para una cena especial o cuando tienes invitados en casa!

Receta de pollo marsala

La primera receta que traemos rinde para 4 porciones, es muy rica y la debes acompañar con un buen vino tinto. Quizás, si hace mucho calor, no te apetecerá mucho, aunque igualmente cuando lo pruebes querrás cocinarlo una y otra vez.

Ingredientes:

  • ¼ taza de harina
  • Media cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de orégano
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ copa de vino Marsala
  • ½ copita de jerez
  • 4 pechugas de pollo sin piel
  • 1 taza de champiñones

Preparación:

pollo con champiñones

  • En primer lugar, en un recipiente grande tamiza la harina, salpimenta y condimenta con orégano.
  • A continuación, echa las pechugas de pollo para que se empanen bien.
  • Mientras, en una sartén, calienta el aceite de oliva y la mantequilla.
  • Por otro lado, dora bien el pollo por ambos lados (unos 5 minutos) y añade los champiñones fileteados.
  • Luego, vierte el vino y el jerez, tapa y deja cocinar 10 minutos.
  • Finalmente, cuando todo esté cocido y el líquido se haya reducido a la mitad, destapa y sirve una pechuga por plato.
  • A su vez, puedes acompañarlo con un puré de patatas, arroz blanco o patatas noisette.

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Otra manera de preparar pollo marsala

Por otro lado, si has ido al mercado a comprar el vino Marsala seguro te habrás “enterado” que hay 2 tipos: Dulce y seco. Es preferible que uses el primero porque al reducirse el alcohol y el líquido le aporta a la receta un sabor único.

Por ello, aquí te traemos la segunda de las recetas…

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
  • 1 taza de harina
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de aceite
  • 2 tazas de champiñones
  • 1 diente de ajo
  • 2 tazas de vino Marsala
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de perejil picado

Preparación:

  • En primer lugar, corta las pechugas de pollo en láminas delgadas y salpimenta.
  • Luego, pasa por harina y sofríe en un poco de aceite.
  • Después, quita el exceso de aceite con papel absorbente y reserva (puedes tapar y poner dentro del horno para que no pierdan tanto calor).
  • Por otro lado, en el mismo aceite (puedes retirar un poco) añade el ajo bien picado y dora, luego, incluye los champiñones en rebanadas hasta que se pongan tiernos.
  • A continuación, vierte el vino Marsala y el caldo de pollo (usa una pastilla de las que venden en el supermercado).
  • Finalmente, incorpora el pollo y deja que se cocine unos minutos, así la salsa impregnará bien la carne.
  • En este caso, sirve en porciones con el acompañante que desees. Cabe destacar que en los restaurantes italianos lo sirven con espaguetis o alguna otra pasta.

Última opción de preparar pollo marsala

La última receta que compartimos hoy es la siguiente. Cuando leas el listado de ingredientes, pensarás que es igual a la primera receta, sin embargo, tiene un componente que la hace especial: ¡el queso mascarpone! Nada más característico de la cocina de Italia.

Por ello, pruébalo y experimenta por ti mismo el sabor delicioso que tiene este pollo.

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Ingredientes:

champignon2

  • 6 pechugas de pollo
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ¾ taza de cebolla picada
  • ½ kg de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 copa de vino Marsala seco
  • En este caso, una taza de queso mascarpone
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharadas de perejil picado

Preparación:

  • En primer lugar, salpimenta el pollo y dora en aceite algunos minutos. Reserva.
  • Luego, derrite la mantequilla y rehoga la cebolla cortada en juliana y el ajo picado finamente.
  • Después, pon los champiñones cortados en rebanadas y cocina 12 minutos hasta que empiecen a soltar líquido.
  • A continuación, vierte el vino y deja que se reduzca a la mitad.
  • A su vez, pon el queso mascarpone y la mostaza.
  • Mientras tanto, corta las pechugas en tiras y echa en la preparación anterior. Cocina a fuego lento unos minutos.
  • Finalmente, espolvorea con el perejil picado y rectifica los condimentos.
  • ¡La cena está lista!

En definitiva, si quieres innovar con una cena saludable y deliciosa, no dudes en probar el pollo Marsala.

  • Healthline.com 6 Mushrooms That Act as Turbo-Shots for Your Immune System [Online] Available at: www.healthline.com/health/food-nutrition/best-medicinal-mushrooms-to-try
  • Healthline.com How Many Calories in Chicken? Breast, Thigh, Wing and More [Online] Available at: www.healthline.com/nutrition/calories-in-chicken