Pollo teriyaki

Mariela Ibarra Piedrahita · 4 diciembre, 2018
Aunque se recomiendan unos treinta minutos de marinado para la carne, el tiempo dependerá de tus gustos. Cuanto más la dejes, más fuerte será el sabor

La salsa teriyaki es un clásico de la cocina japonesa, se usa para condimentar una gran variedad de preparaciones pero, sin duda, el pollo teriyaki es el plato más conocido en occidente.

Con esta sencilla receta y pocos ingredientres, tendrás listo este delicioso plato en menos de media hora.

Recuerda que se puede utilizar la salsa teriyaki con otros tipos de carnes como puede ser cerdo, aves, o pescados. Además, también se suele aderezar con un poco de jengibre.

Prepárate para transformar de la manera más simple una cena con pollo en una explosión de sabor entre dulce y picante.

Receta de pollo teriyaki

Aunque la salsa teriyaki se puede comprar ya hecha, en esta receta te daremos los ingredientes necesarios para que la puedas preparar en casa.

El pollo teriyaki es un plato increíblemente versátil, se puede preparar con el pollo frito y troceado, asado u horneado. De modo que la primera decisión que tendrás que tomar será respecto a la forma en la que quieres prepararlo.

Ingredientes

  • 2 pechuga de pollo
  • 100 ml de salsa de soja
  • 50 ml de Mirin
  • 50 ml de sake
  • 5 g de jengibre
  • 50 g de azúcar moreno

Preparación de la salsa

  • Para preparar la salsa mezcla: el azúcar, el Mirin, la soja, el sake y el jengibre. Prueba la mezcla y ajústala de acuerdo a tus gustos.
  • Lleva la salsa a una olla y caliéntala a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto y todos los ingredientes estén combinados apropiadamente. No olvides que debes mover constantemente para evitar que la salsa se queme.
  • Por último, una vez disuelto el azúcar, puedes retirar la salsa del fuego y dejarla enfriar.
rollos pechuga pollo y bacon

Preparación del pollo

  • Corta el pollo en cubos y déjalo marinando junto a la salsa, si bien no es necesario un tiempo de marinado muy prolongado, ten presente que entre más tiempo se deje en la salsa, adquirirá un sabor más intenso. Normalmente se aconsejan 30 minutos.
  • El pollo teriyaki queda muy bien cuando se hace al horno o frito, pero puedes prepararlo de la manera que mejor te parezca.
  • Otra opción es sofreír el pollo después de marinarlo durante un par de minutos, posteriormente mezclarlo con la salsa en la sartén (recuerda reservar un poco) y, cuando la salsa esté bien caliente, llevar todo al horno y dejar que se termine de preparar ahí.
  • Por otro lado, calienta la salsa restante en una olla pequeña a fuego lento y mueve hasta que espese.
  • Finalmente, una vez que el pollo esté listo, llévalo al plato donde lo vas a servir y báñalo con la salsa que has espesado. Puedes acompañarlo de verduras cocidas o crudas, purés o arroz.

Consejos adicionales

salsa de soja

  • Hoy en día, el vino de arroz o Mirin y el sake, se pueden conseguir fácilmente en cualquier mercado.
  • La cantidad de azúcar moreno dependerá de lo dulce que quieres que quede tu pollo. En general, la medida de los ingredientes se da en relación de 2 de soja por 1 de azúcar y vino.
  • También puedes preparar esta receta con pescados, como el salmón o el atún.
  • Si lo prefieres, puedes espolvorear el pollo cuando esté emplatado con semillas de sésamo.
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