Por qué deberíamos comer salsa de tomate casera cada día
Al elaborar nuestra propia salsa de tomate casera podemos sacar el máximo partido a los licopenos del tomate, así como aprovechar para incorporar otros ingredientes saludables
El tomate es una hortaliza muy común que esconde algunas propiedades sorprendentes para la salud. Algunos estudios han demostrado su capacidad de prevenir algunos tipos de cáncer gracias a su contenido en licopenos.
Descubre en este artículo por qué deberíamos consumir salsa de tomate casera cada día para prevenir y mejorar muchos problemas de salud.
¿Qué son los licopenos?
Los licopenos son los pigmentos presentes en las hortalizas y frutas de colores rojizos (también violetas y naranjas). Entre los alimentos de los que podemos obtenerlo se encuentran:
- Tomate
- Pimiento rojo
- Sandía
- Papaya
- Guayaba
- Fresa
- Pomelo rosado
Este nutriente es un carotenoide que nuestro cuerpo no puede sintetizar y que solamente podemos encontrar en los alimentos de origen vegetal.
Por lo tanto, la única forma de obtenerlo es mediante el consumo de los vegetales que lo contienen.
- Una vez nuestro organismo lo ingiere, al cabo de media hora se absorbe en el intestino y se deposita en el hígado, los testículos, la próstata y las glándulas suprarrenales.
- Los licopenos tienen un alto poder antioxidante, una función que nos ayuda a combatir el daño que nos causan los radicales libres y que provocan el envejecimiento celular.
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¿Tomate o salsa de tomate?
El tomate es uno de los alimentos más ricos en licopenos. No obstante, lo que resulta más interesante es que podemos encontrar una altísima concentración de licopenos en otro tipo de alimentos a base de tomate.
Proporción de licopenos por cada 100 g:
- Tomate crudo: 2.573 μg
- Kétchup: 17.716 μg
- Salsa de tomate: 28.764 μg
- Tomate seco: 45.900 μg
Beneficios para la salud
El consumo de vegetales ricos en licopenos aporta muchos beneficios para nuestra salud:
Prevención del cáncer
Como indicábamos al principio, hay estudios que demuestran que los licopenos presentes en el tomate podrían ayudar a prevenir de manera notable algunos tipos de cáncer, en concreto de próstata, pulmón y estómago.
También demostraron resultados positivos en casos de cáncer de páncreas, colon y recto, esófago, cavidad oral y mama.
Sistema cardiovascular
El consumo diario de tomate, además, aporta muchos otros beneficios para la salud, entre ellos un gran apoyo para nuestro sistema cardiovascular, gracias a su capacidad para mejorar la actividad de las células y el uso de las grasas para su combustión.
De este modo conseguimos reducir los niveles de triglicéridos y de colesterol en sangre.
Presión arterial
Los licopenos tienen la virtud de controlar la presión arterial sin alterarla de manera perjudicial, ya que contribuyen a fluidificar la sangre. Son, por lo tanto, muy adecuados para personas hipertensas.
Diabetes
En el caso de las personas que sufren diabetes, el consumo habitual de tomates y otros vegetales rojos mejora la utilización de la glucosa en nuestro organismo.
También favorece la función de la insulina y previene algunos síntomas consecuencia de la diabetes, como por ejemplo:
- La retinopatía
- El pie de diabético
- La claudicación intermitente
Los licopenos, por lo tanto, son muy beneficiosos en el tratamiento y prevención de la diabetes.
La mejor manera de consumir el tomate
Como hemos comentado, los concentrados de tomate son la mejor manera de obtener una gran cantidad de licopenos.
No obstante, este antioxidante no se absorbe siempre del mismo modo, sino que depende de qué alimento lo contiene y de qué otros nutrientes lo acompañan.
Su absorción mejora de manera notable si lo ingerimos junto con grasas de buena calidad y a temperatura caliente.
Por este motivo, la manera más efectiva y saludable para beneficiarnos de estas propiedades es con una salsa de tomate casera, elaborada con aceite de oliva virgen extra y un poco caliente.
Todavía podemos convertirla en una salsa más saludable si le añadimos un toque de pimienta negra y cúrcuma. Así tendremos también un excelente remedio para todo tipo de inflamaciones y dolores.
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Ingredientes
- 10 tomates maduros ecológicos
- 4 dientes de ajo
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra (100 g)
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo (4 g)
- 1 cucharadita de pimienta negra en polvo (4 g)
- 1 cucharada de sal marina (12 g)
- ½ cucharada de azúcar moreno (7 g)
¿Qué debes hacer?
- En primer lugar picaremos los ajos y los sofreiremos durante un minuto.
- A continuación, rallaremos o batiremos los tomates y les añadiremos las especias y condimentos.
- Incorporaremos los ajos y la mezcla de tomate y especias en una misma olla y cocinaremos durante unos 15 minutos.
- Para aprovechar mejor sus beneficios consumiremos esta salsa caliente.
