Al elaborar nuestra propia salsa de tomate casera podemos sacar el máximo partido a los licopenos del tomate, así como aprovechar para incorporar otros ingredientes saludables
El tomate es una hortaliza muy común que esconde algunas propiedades sorprendentes para la salud. Algunos estudios han demostrado su capacidad de prevenir algunos tipos de cáncer gracias a su contenido en licopenos.
Descubre en este artículo por qué deberíamos consumir salsa de tomate casera cada día para prevenir y mejorar muchos problemas de salud.
Los licopenos son los pigmentos presentes en las hortalizas y frutas de colores rojizos (también violetas y naranjas). Entre los alimentos de los que podemos obtenerlo se encuentran:
Este nutriente es un carotenoide que nuestro cuerpo no puede sintetizar y que solamente podemos encontrar en los alimentos de origen vegetal.
Por lo tanto, la única forma de obtenerlo es mediante el consumo de los vegetales que lo contienen.
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El tomate es uno de los alimentos más ricos en licopenos. No obstante, lo que resulta más interesante es que podemos encontrar una altísima concentración de licopenos en otro tipo de alimentos a base de tomate.
Proporción de licopenos por cada 100 g:
El consumo de vegetales ricos en licopenos aporta muchos beneficios para nuestra salud:
Como indicábamos al principio, hay estudios que demuestran que los licopenos presentes en el tomate podrían ayudar a prevenir de manera notable algunos tipos de cáncer, en concreto de próstata, pulmón y estómago.
También demostraron resultados positivos en casos de cáncer de páncreas, colon y recto, esófago, cavidad oral y mama.
El consumo diario de tomate, además, aporta muchos otros beneficios para la salud, entre ellos un gran apoyo para nuestro sistema cardiovascular, gracias a su capacidad para mejorar la actividad de las células y el uso de las grasas para su combustión.
De este modo conseguimos reducir los niveles de triglicéridos y de colesterol en sangre.
Los licopenos tienen la virtud de controlar la presión arterial sin alterarla de manera perjudicial, ya que contribuyen a fluidificar la sangre. Son, por lo tanto, muy adecuados para personas hipertensas.
En el caso de las personas que sufren diabetes, el consumo habitual de tomates y otros vegetales rojos mejora la utilización de la glucosa en nuestro organismo.
También favorece la función de la insulina y previene algunos síntomas consecuencia de la diabetes, como por ejemplo:
Los licopenos, por lo tanto, son muy beneficiosos en el tratamiento y prevención de la diabetes.
Como hemos comentado, los concentrados de tomate son la mejor manera de obtener una gran cantidad de licopenos.
No obstante, este antioxidante no se absorbe siempre del mismo modo, sino que depende de qué alimento lo contiene y de qué otros nutrientes lo acompañan.
Su absorción mejora de manera notable si lo ingerimos junto con grasas de buena calidad y a temperatura caliente.
Por este motivo, la manera más efectiva y saludable para beneficiarnos de estas propiedades es con una salsa de tomate casera, elaborada con aceite de oliva virgen extra y un poco caliente.
Todavía podemos convertirla en una salsa más saludable si le añadimos un toque de pimienta negra y cúrcuma. Así tendremos también un excelente remedio para todo tipo de inflamaciones y dolores.
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