Por qué deberías consumir quinoa

Este artículo ha sido verificado y aprobado por Elisa Morales el 9 enero, 2019
Durante siglos fue el alimento básico de los incas hasta la conquista de los españoles que trajeron con ellos el maíz. Hoy en día la quinoa se consume en todo el planeta

La quinoa es una semilla también conocida como cereal madre. Se trata de una planta de la familia de las remolachas y espinacas que contiene numerosos nutrientes, desde las semillas hasta las hojas. Por esta razón, hoy te explicamos las propiedades y los principales beneficios de consumir quinoa.

Y es que esta semilla no solamente nos ayuda a bajar de peso, sino que tiene propiedades nutritivas para el cabello y para la piel. Te invitamos a que descubras con nosotros todas las ventajas de la quinoa. ¡Presta atención!

¿Por qué es bueno consumir quinoa?

Propiedades

La quinoa aporta alrededor de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos. Del mismo modo, ofrece 6 gramos de grasas en cada 10 gramos de alimento. A continuación, desglosamos sus principales nutrientes:

  • Alto nivel de proteínas, hasta un 25%.
  • Contiene minerales: hierro, potasio, calcio.
  • Vitaminas: C, E, B1, B2 y B3.
  • Es rica en aminoácidos.
  • Aporta ácidos grasos omega 6.
  • Su índice glucémico es muy bajo.
  • Es rica en fibra.

Beneficios

1. Ayuda a bajar de peso

¿Quieres perder peso? Entonces no dudes es incluir la quinoa en tu dieta. Su contenido en fibra y proteínas ayuda acelerar el proceso de digestión. Además, también elimina el colesterol malo que se aloja en las paredes del intestino. De esta manera, reduce los problemas de estreñimiento. 

Por otra parte, hay que tener en cuenta que el hierro y la vitamina B12 ayudan en la producción de energía y la pérdida de peso. Además de esto, consumir quinoa proporciona una sensación de saciedad.

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Chica sonriendo con la báscula en la mano tras haber perdido peso por consumir quinoa

2. Reduce el colesterol LDL

Como hemos dicho anteriormente, la quinoa contiene fibra soluble. Esta ayuda a eliminar el exceso de grasas cada vez que se ingiere un alimento. Asimismo, la cantidad de ácidos grasos se encargan de aumentar el colesterol bueno (HDL) y reducir el colesterol malo (LDL).

Por otro lado, no hay que olvidar las sustancias antioxidantes que ayudan a mejorar el metabolismo y limpiar las grasas que se adhieren en las arterias.

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3. Aporta energía

Si hay un alimento que no puede faltar en la dieta de un deportista, sin duda, es la quinoa. Y esto es porque es un cereal que contiene proteínas y aminoácidos, indispensables para la construcción del músculo y la recuperación de los tejidos después del esfuerzo físico.

De hecho, la quinoa contiene el doble de proteínas que otros cereales. Por otro lado, los minerales e hidratos lo vuelven una fuente de energía esencial.

Mujer sonriente en la cama con los brazos levantados

 4. Hidrata tu piel

La quinoa es un alimento antioxidante compuesto de flavonoides. Estos se encargan de evitar el envejecimiento prematuro y depurar el exceso de toxinas en el organismo.

Además, contiene lisina, que favorece la producción de elastina y colágeno. Por tanto, los tejidos dañados cicatrizan más rápidamente. Por otra parte, contiene riboflavina que contribuye a la elasticidad y suavidad de la piel.

5. Reduce las migrañas

Cuando se produce un dolor por migraña hay una ampliación vascular porque las fibras nerviosas que rodean a los vasos sanguíneos en el cerebro se estiran. Por ende, hay dolor, inflamación y espasmos musculares.

La quinoa contiene un gran porcentaje de magnesio. Este mineral favorece la circulación sanguínea porque tiene la capacidad de relajar las venas.

Mujer tocándose la cabeza por dolores de migraña

6. Ideal para celíacos y diabéticos

La quinoa es libre de gluten. Por lo tanto, incluirla en la dieta no representa ningún peligro para las personas celíacas. Asimismo, las personas diabéticas se pueden ver beneficiadas por su bajo índice glucémico, que regula los niveles de azúcar en la sangre y controla la presión arterial.

7. Fortalece el cabello

Su combinación de nutrientes, vitaminas, calcio y fósforo nutre el cuero cabelludo. Además, previene la sequedad y controla la aparición de caspa.

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Mujer con melena bonita, en parte, por consumir quinoa

¿Cómo prepararla?

La quinoa germina muy rápido y es una muy buena opción para consumir proteína sin recurrir a la carne. A continuación, te enseñamos a prepararla.

Ingredientes

  • ½ taza de quinoa (100 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (16 g)
  • 1 vaso de agua (200 ml)
  • Sal (al gusto)

Preparación

  • Para empezar, lava muy bien la quinoa bajo el chorro de agua durante unos minutos.
  • Enseguida, calienta el aceite en una sartén y agrega la quinoa para saltearla.
  • Posteriormente, agrega el agua y pon sal al gusto.
  • Finalmente, tapa y deja cocer a fuego lento.

Modo de uso

Una vez cocida la quinoa puede usarse en:

  • La elaboración de cereal y granola.
  • Sopas o ensaladas.
  • La elaboración de pasteles y galletas a partir de harina de quinoa.

Ahora que ya conoces sus principales propiedades nutricionales, es momento de que empieces a consumir quinoa con más frecuencia. Pronto empezarás a notar sus beneficios.

  • Base de Datos Española de Composición de Alimentos. [Internet]. Disponible en: http://bedca.net/bdpub/
  • Botanical-Online. [Internet]. Propiedades medicinales de la quinoa. Disponible en: https://www.botanical-online.com/quinoa_propiedades.htm
  • Food and Agriculture Organization of the United Nations. [Internet]. La quinua: cultivo milenario para contribuir a la seguridad alimentaria mundial. 2011. Disponible en: http://www.fao.org/docrep/017/aq287s/aq287s.pdf
  • Hernández Rodríguez, J. La quinua, una opción para la nutrición del paciente con diabetes mellitus. Revista Cubana de Endocrinología, 2015; 26(3): pp. 304 - 312.