Por qué deberías consumir quinoa

Durante siglos fue el alimento básico de los incas, hasta la conquista de los españoles que trajeron con ellos el maíz. Hoy en día la quinoa se consume en todo el planeta

La quinoa es una semilla también conocida como cereal madre. Se trata de una planta de la familia de las remolachas y espinacas. Contiene distintos nutrientes, desde las semillas hasta las hojas.

Entre sus nutrientes sobresalen los aminoácidos, ácidos grasos no saturados, vitaminas, minerales y un alto contenido de fibra.

La quinoa aporta alrededor de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos. Del mismo modo ofrece 6 gramos de grasas en cada 10 gramos de alimento.

Propiedades

  • Alto nivel de proteínas, hasta un 25 %.
  • Contiene minerales: hierro, magnesio, calcio.
  • Vitaminas: C, E, B1, B2 y B3.
  • Es rica en aminoácidos.
  • Aporta ácidos grasos omega 6.
  • Su índice glucémico es muy bajo.
  • Es rica en fibra.

Beneficios

1. Ayuda a bajar de peso

Bajarás de peso

¿Quieres perder peso? Entonces no dudes es incluir la quinoa en tu dieta.

  • Su contenido en fibra y proteínas ayuda acelerar el proceso de digestión. Además, también elimina el colesterol malo (LDL) que se aloja en las paredes del intestino.

 Por lo tanto reduce los problemas de estreñimiento. 

  • Por otra parte hay que tomar en cuenta el hierro y la vitamina B12, que ayudan en la producción de energía y la pérdida de peso.

Cuando el organismo no tiene suficiente cantidad de vitamina B no se sintetizan los nutrientes de forma eficiente. Además, consumir quinoa proporciona una sensación de saciedad.

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2. Reduce el colesterol

  • Como ya se mencionaba, la quinoa contiene fibra soluble. Esta ayuda a eliminar el exceso de grasas cada que se ingiere un alimento. 
  • Asimismo, la cantidad de ácidos grasos se encargan de aumentar el colesterol bueno (HDL) y reducir el colesterol malo (LDL).
  • Por otro lado, no hay que olvidar las sustancias antioxidantes que ayudan a mejorar el metabolismo y limpiar las grasas que se adhieren en las arterias.

3. Aporta energía

llenar el cuerpo de energia

Si hay un alimento que no puede faltar en la dieta de un deportista, sin duda, es la quinoa.

  • Es un cereal que contiene proteínas y aminoácidos, indispensables para la construcción del músculo y la recuperación de los tejidos después del esfuerzo físico.
  • Los minerales e hidratos lo vuelven una fuente de energía esencial.
  • La quinoa contiene el doble de proteínas que otros cereales.

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 4. Hidrata tu piel

La quinoa es un alimento antioxidante compuesto de flavonoides. Estos se encargan de evitar el envejecimiento prematuro y depurar el exceso de toxinas en el organismo.

  • Además contiene lisina, que favorece en la producción de elastina y colágeno. Es decir, los tejidos dañados cicatrizan más rápidamente.
  • Por otra parte contiene riboflavina que contribuye a la elasticidad y suavidad de la piel.

5. Reduce las migrañas

mujer con migraña

Cuando se produce un dolor por migraña, hay una ampliación vascular porque las fibras nerviosas que rodean a los vasos sanguíneos en el cerebro se estiran. Por ende hay dolor, inflamación y espasmos musculares.

La quinoa contiene un gran porcentaje de magnesio. Este mineral favorece la circulación sanguínea, sobre todo tiene la capacidad de relajar las venas.

6. Ideal para celíacos y diabéticos

La quinoa es libre de gluten. Por lo tanto incluirla en la dieta no representa ningún peligro para las personas celíacas.

Las personas diabéticas se pueden ver beneficiadas por su bajo índice glucémico, que regula los niveles de azúcar en la sangre y controla la presión arterial.

7. Fortalece el cabello

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Su combinación de nutrientes, vitaminas, calcio y fósforo aumenta el grado de humectación en el cuero cabelludo. Además previene la resequedad y controla la aparición de caspa.

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¿Cómo prepararla?

La quinoa germina muy rápido y es una muy buena opción para consumir proteína sin recurrir a la carne.

Ingredientes

  • ½ taza de quinoa (100 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (16 g)
  • 1 vaso de agua (200 ml)
  • Sal (al gusto)

Preparación

  • Para empezar, lava muy bien la quinoa bajo el chorro de agua durante unos minutos.
  • Enseguida calienta el aceite en una sartén y agrega la quinoa para saltearla.
  • Posteriormente agrega el agua y pon sal al gusto.
  • Finalmente tapa y deja cocer a fuego lento.

Modo de uso

Una vez cocida la quinoa puede usarse en:

  •  Sopas o ensaladas.
  • La harina de quinoa es útil en la elaboración de pasteles y galletas.
  • Sirve para hacer cereal y granola.

Y bien, ¿lista para incluir la quinoa en tu dieta?

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