Postre gansito

El postre gansito es todo un clásico de la repostería mexicana. Fue creada en 1957 por la firma Marinela, perteneciente a la marca Bimbo. La imagen del producto, dio nombre al pastelito “gansito“. Si quieres elaborar tu propio postre y 100% natural, nosotros te damos la receta.

Receta de postre gansito

Ingredientes:

Para el bizcocho:

  • 250 g de harina
  • 6 huevos
  • 1 cucharada de levadura
  • Esencia de vainilla
  • Ralladura de naranja (opcional)
  • Una pizca de sal
  • Mantequilla para el molde

Para el relleno:

  • Mermelada de frutillas o fresa
  • 500 ml de nata líquida
  • 1 tableta de chocolate negro para fundir

Para la mermelada de frutilla:

  • 1 kg de frutillas
  • 700 g de azúcar
  • El zumo de un limón

Utensilios:

  • 1 bol
  • 1 batidor manual
  • 1 cedazo
  • 1 molde
  • Papel sulfito
  • 1 cuchillo grande o un cortador de tartas
  • 1 cazo
  • 1 cuchara de madera o plástico
  • Horno
  • 1 espátula

Si vas a hacer tú mismo la mermelada:

tarta fresas oreo

  • 1 bol grande
  • 1 olla grande
  • 1 cuchara de madera

Preparación:

Preparación del bizcocho:

  • Precalienta el  horno a 180 ºC.
  • Bate los huevos con el azúcar hasta que te quede  una crema blanca. Añade la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
  • Tamiza la harina, la levadura y la sal.
  • Unta un molde con mantequilla y coloca un papel sulfito.
  • Agrega la mezcla e introduce en el horno. Hornea unos 30 minutos aproximadamente.

Preparación del relleno:

  • Bate 300 ml nata hasta conseguir una textura espesa.
  • Corta tu bizcocho por la mitad con un cuchillo grande o un cortador de tartas.
  • Rellena el bizcocho con la nata y con la mermelada de frutillas.

Preparación de la mermelada:

  • Lava las frutillas y córtalas en tiras finitas.
  • Ponlas en un bol con el azúcar y déjalas macerar durante un día para que suelten todo su jugo.
  • Al día siguiente coloca tus frutillas en una olla grande y rocíalas con el jugo de un limón.
  • Cocínalas a fuego bajo y sin tapadera entre 1 y 3 horas.
  • Ve retirando con una cuchara la espuma que se vaya formando.
  • Para saber que tu mermelada está lista, pon una cucharadita sobre un plato, cuando se enfríe deslízala sobre un plato, si se mueve con dificultad es que ya la tienes lista.
  • Te hemos dado unas cantidades para que te sobre, pero para conservarla, métela aún en caliente en tarros de cristal previamente esterilizados.

Preparación del ganache:

  • Pon en un cazo 200 ml de nata y deja que hierva.
  • Pica el chocolate.
  • Añade el chocolate en el cazo con nata, previamente retirado del fuego.
  • No dejes de remover hasta que el chocolate esté fundido por completo.

Terminación de la tarta:

  • Vuelca el chocolate en el centro del bizcocho y esparce por todos los lados con la ayuda de una espátula.
  • Puedes adornarla con pepitas de chocolate.
  • Mete en la nevera y  no la saques hasta que el chocolate se esté solidificado.

Datos de interés:

  • Dificultad: Media
  • Tiempo de elaboración: 1 hora aproximadamente, si vas a usar mermelada industrial.
  • Esta tarta queda ideal acompañada de un poquito de nata montada.
  • Si quieres restar calorías a tu postre, utiliza los ingredientes “lights”.

Recomendaciones para hacer un bizcocho perfecto:

cheesecake chocolate

  • Utiliza ingredientes de primera calidad. Te garantizan un resultado y un sabor final perfectos.
  • Usa siempre una harina suave y con poco gluten, indicada para repostería. Tu bizcocho te saldrá más  con una textura uniforme y ligera.
  • Monta bien los huevos para darle esponjosidad al bizcocho.
  • Es mejor usar rejilla y a media altura que bandeja para el horno.
  • Los mejores moldes sin duda los desmontables. Si la mezcla es muy líquida, usa entonces de silicona. Tienen que ser de calidad para que la silicona no se abombe y deforme tu bizcocho con el calor.
  • Precalienta siempre el horno a unos 180 ºC. No metas nunca tu bizcocho en frío. Para ahorrar en electricidad es suficiente precalentarlos 15 minutos antes.
  • Saca el bizcocho inmediatamente del horno. Si lo dejas dentro se irá secando y arrugando.
  • No desmoldes el bizcocho hasta que no esté al menos tibio. Si lo haces en caliente se romperá con facilidad.
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