Prepara un delicioso postre de tiramisú con esta receta casera

Jesús Bordones · 15 diciembre, 2018
Elaborar un postre de tiramisú no es tan difícil como piensas. Solo necesitas contar con los ingredientes correctos y seguir paso a paso las instrucciones. ¡Te aseguramos que el resultado será asombroso!

El café es uno de los ingredientes estrella de la mayoría de los platos en la repostería. De este elemento se hacen recetas como pasteles, tortas, mousse, cremas y una infinidad de creaciones. Por si fuera poco, hoy descubrirás todo lo que necesitas saber para preparar un delicioso postre de tiramisú tradicional.

Descubre en este artículo cómo preparar paso a paso esta cremosa receta dulce. ¡Sigue leyendo!

¿Qué es el tiramisú?

Cuando hablamos de tiramisú nos referimos a un postre frío en capas que, en general, se prepara con café y un poco de licor. Aunque existen variaciones de esta receta en las que se usa el chocolate o frutas como la fresa.

Y por si no lo sabías, es un dulce en el que se utilizan distintos tipos de elementos sólidos como galletas, bizcochos o savoiardi humedecidos con café expresso. Para la crema se utiliza una mezcla de huevos con azúcar y se decora con cacao en polvo.

Este postre tuvo su origen en los años 50 en Venecia, Italia. Su nombre se debe a la expresión italiana “ti tira su” que es el equivalente en español a un tentempié.

Ahora conviértete en un buen repostero al elaborar esta receta casera del delicioso postre de tiramisú. Es apto para todo tipo de público, ya que también te daremos una variación baja en calorías.

Postre de tiramisú

Receta de postre tiramisú

A pesar de que antes este postre no llevaba licor, es ideal que le agregues un poco. Esto le dará un mejor sabor al combinarse con el café.

Además, también le añadirás un poco de queso Mascarpone (ingrediente tradicional hoy en día del tiramisú). Y podrás agregarle cualquier otro ingrediente de tu preferencia.

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Ingredientes:

  • 4 tazas de queso Mascarpone (480 g).
  • 3 tazas de bizcochos de soletilla (360 g).
  • 6 huevos.
  • 2 tazas de azúcar glas (240 g).
  • ½ taza de licor Amaretto (125 mL).
  • 1 taza de cacao en polvo (120 g).
  • ½ cucharada de sal (8 g).
  • 2 taza de café extra fuerte (240 g).
  • 1 cucharada de esencia de vainilla (15 mL).
  • Papel envolvente.

1. Preparación de la crema:

  • Lo primero que debes hacer es calentar en una olla pequeña un poco de agua sin que llegue a hervir.
  • Al mismo tiempo, separa las yemas de las claras de huevo y colócalas en un bol. Reserva.
  • Después, toma la yemas y colócalas en un tazón metálico con un poco de azúcar y la cucharada de esencia de vainilla. Bate hasta formar una espuma.
  • Más tarde, coloca el tazón sobre la olla de agua casi al punto de ebullición y continúa batiendo.
  • Ve añadiendo el licor poco a poco para que se integre a la mezcla.
  • Por último, retira del fuego y bate un poco más antes de reservar. Cubre con un poco de papel envolvente.

2. Preparación del tiramisú:

Tarta de tiramisú casero con fresas y cacao por encima.

  • Para empezar, mezcla el queso con la crema preparada antes hasta que obtengas una mezcla esponjosa.
  • Luego, monta las claras de huevo a punto de nieve y añade la sal y un poco de azúcar mientras estás batiendo.
  • Ahora deberás mezclar todo en un solo bol. Es decir, la crema y las claras juntas. Para este proceso ya no es necesario un batidor: puedes usar una espátula.
  • Después, pon a hervir un poco de agua para preparar el café y una vez hecho deja que enfríe un poco. Remoja los bizcochos en él.
  • A continuación, toma un molde y coloca una capa de los bizcochos con café y una de crema, y continúa el proceso hasta que se te acaben las preparaciones.
  • Para finalizar, espolvorea un poco de cacao sobre el postre de tiramisú y refrigera durante 1 o 2 horas para que se ponga un poco firme. Luego, sirve y disfruta junto a toda tu familia.

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Tiramisú bajo en calorías

Sabemos que muchas personas no son partidarias de elaborar postres con alto contenido de edulcorantes; y sus razones tendrán. Por ese motivo, hemos decido darte una variación de la misma receta para que puedas disfrutarla sin remordimientos.

Ingredientes:

  • 3 tazas de bizcochos de café (360 g).
  • ½ taza de harina de avena (60 g).
  • 2 claras de huevo.
  • 2 yemas de huevo.
  • 3 cucharadas colmadas de leche (45 ml).
  • ½ taza de estevia (60 g).
  • 1 cucharada de levadura (15 g).
  • 2 tazas de queso crema ligero (240 g).
  • 1 cucharada de maicena (15 g).
  • ½ taza de leche líquida (125 ml).
  • Cacao en polvo para decorar.

Peparación:

  • Para comenzar, bate las yemas con las cucharadas de leche, la maicena y el edulcorante y lleva esa mezcla al microondas durante 3 minutos hasta que cuaje.
  • Luego vierte esa mezcla en un bol metálico y colócalo a baño maría hasta que espese.
  • Después, mezcla el resto de los ingredientes en un tazón aparte, excepto los bizcochos, y llévalos al microondas por unos 3 minutos.
  • A continuación, toma un molde y coloca una capa de bizcocho y una de crema, y así de manera sucesiva hasta que se acabe todo.
  • Por último, espolvorea un poco de cacao en polvo y refrigera durante 2 horas. Luego sirve tu postre de tiramisú y disfruta.