Prepara unas deliciosas botanas de salchichas

Para elaborar unas ricas botanas de salchichas podemos elegir entre una gran variedad de este embutido. Además, cada cocinero o cocinera puede dar su toque personal

Entre la gran variedad de los embutidos, las salchichas están entre las más famosas y preferidas por todos. Su versatilidad permite preparar deliciosos platos que se adaptan al gusto de cualquier comensal. Es el caso de unas deliciosas botanas de salchichas, recomendadas para todo tipo de ocasiones.

¿Qué tipo de salchichas son las mejores?

En el mercado existe una gran variedad de salchichas. Se diferencian por el tipo de carne con el que están preparadas y condimentos adicionales que puedan incluir. También varían en cuanto a su grosor y longitud.

A la hora de escoger entre una opción u otra, dependerá del gusto de cada cocinero y comensal. Existen salchichas de carne de vacuno, cerdo, pollo, pavo y muchas otras combinaciones. Algunas contienen ingredientes adicionales que le dan otro tipo de sabor como especias, hierbas aromáticas, ahumados o picantes.

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Botana o aperitivo de salchichas con chile

Para preparar esta botana, lo ideal serán las salchichas de vacuno, tipo cóctel o pequeñas. También se pueden tomar las salchichas para perrito caliente y cortarlas en pequeños trozos.

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite (30 ml)
  • ¼ de taza de cebolla (50 g)
  • 2 chiles finamente cortados
  • 2 tazas de salchichas cocidas y cortadas en ruedas (400 g)
  • ¼ taza de zumo de limón (50 g)
  • 1 cucharada de puré de patatas (20 g)
  • 1 cucharada de salsa inglesa (20 g)
  • Salsa picante (al gusto)

Elaboración

  1. Calentar la sartén a fuego medio con el aceite y agregar la cebolla. Sofreír hasta que comience a verse transparente.
  2. Incluir el chile y saltear unos momentos. Luego agregar las salchichas.
  3. Una vez doradas las salchichas, añadir el zumo de limón, la salsa inglesa (y la picante, si se desea) y el puré de patatas. En lugar de zumo de limón puede utilizarse zumo de lima, con idénticos resultados.
  4. Revolver todo el conjunto, sacar del fuego y servir caliente.

Banderilla de salchichas y queso manchego

Esta botana es una delicia para adultos y los pequeños de la casa. Su acabado es delicioso, porque combina el sabor de la salchicha y el matiz a croquetas.

Ingredientes

  • 500 g de salchichas tipo cóctel
  • 3 patatas cocidas y hechas puré
  • 1 taza de queso manchego rallado (200 g)
  • 2 huevos batidos (40 g)
  • ½ taza de harina de trigo (75 g)
  • ½ taza de pan molido (75 g)
  • 2 cucharadas de salsa kétchup (20 g)
  • 2 cucharadas de mostaza (30 g)
  • 1 taza de aceite (250 ml)
  • Palillos largos de cocina

Elaboración

  1. Cortar las salchichas a lo ancho y colocar un poco de queso entre ambas partes. Luego atravesar con el palillo de cocina, formando una brocheta de salchichas.
  2. En boles diferentes colocar la harina de trigo, el puré de patatas y el pan rallado.
  3. Batir los huevos en otro recipiente, hasta lograr una mezcla homogénea.
  4. Pasar las brochetas de salchichas por la harina de trigo. Después cubrir con el puré de patatas.
  5. Pasar el preparado nuevamente por harina, luego el huevo batido y finalmente empanar con el pan molido.
  6. Repetir el mismo procedimiento con cada banderilla.
  7. En una sartén calentar el aceite y freír las banderillas hasta dorarlas. Pasarlas a un plato con papel absorbente de cocina.
  8. Una vez secas, cubrir con kétchup y mostaza.

Ceviche de salchichas

No solo de pescados y frutos del mar se puede hacer ceviche; entre sus variaciones se encuentra esta botana que incluye salchichas, aguacate y pepino. Lo ideal es utilizar salchichas de pavo, para dejar espacio a todos los sabores que convergen en este plato.

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Ingredientes

  • 500 g de salchichas de pavo
  • 1 aguacate mediano
  • 1 pepino
  • 2 tomates
  • 1 chile jalapeño
  • ¼ de taza de cebolla morada (50 g)
  • 4 cucharadas de jugo de limón (60 ml)
  • 1 vaso de jugo de tomate (200 ml)

Elaboración

  1. Cocer y picar las salchichas en rodajas pequeñas.
  2. Quitar la cáscara a los tomates y el pepino, y picar en dados muy pequeños. Es importante que estos ingredientes sean muy frescos y jugosos, para un ceviche con más sabor.
  3. Posteriormente hacer lo mismo con el aguacate e incorporar al resto de los vegetales. El aguacate debe estar en su punto óptimo de maduración.
  4. Añadir el chile cortado finamente y la cebolla. A continuación, agregar las salchichas a los vegetales.
  5. En otro recipiente, preparar una mezcla con el zumo de limón y el jugo de tomate.
  6. Bañar las salchichas con el líquido. Mezclar e introducir en la nevera durante 15 minutos.
  7. Servir el ceviche frío con tostadas, o el acompañamiento que se desee.