Prepara unos deliciosos champiñones al ajillo con esta receta casera

A pesar de ser una receta sencilla, los champiñones al ajillo son una preparación deliciosa que puede servirnos como contorno de otras recetas o como plato principal si le añadimos carne o pescado.

Muchas veces nos parece una tediosa tarea cocinar, y más cuando no contamos con el tiempo suficiente para hacerlo. Por suerte, existen preparaciones que requieren poco tiempo pero que también son muy sabrosas. Por ello, aprende a preparar deliciosos champiñones al ajillo con esta receta casera.

Te detallamos la receta paso a paso. Podrás disfrutar de un entrante o acompañamiento nutritivo y muy saludable. 

Los champiñones

Los champiñones son uno de los ingredientes más utilizados en la gastronomía, pues le aportan un sabor sutil y una rica textura a los demás alimentos. De hecho, en la actualidad hay muchísimas recetas a base de esta seta que son muy populares, y que puedes preparar en la comodidad de tu casa.

Además, aportan grandes beneficios a nuestro cuerpo, y son recomendados por muchos expertos en salud y nutrición. Entre sus más importantes propiedades podemos encontrar que los champiñones son fuente de:

  • Proteínas.
  • Fibra alimentaria.
  • Antioxidantes.
  • Minerales esenciales como el selenio, sodio y potasio.
  • Vitamina D.

Champiñones al ajillo

Ahora bien, cuando hablamos de ajillo, nos referimos a cualquier plato que esté condimentado con ajo. Lo comentamos porque en países como México, al ajillo se le conoce como una mezcla entre chile guajillo y ajo.

El ajo es el alimento estrella para la mayoría de las comidas, y que se puede consumir crudo o cocido; además, aporta sabor, aroma y es sumamente saludable.

Asimismo, previene las enfermedades cardíacas, reduce el colesterol y la presión arterial, e incrementa los niveles de insulina en la sangre. También es rico en:

  • Vitamina B3, B6 y C.
  • Calcio, magnesio y fósforo.
  • Proteínas.
  • Ácido pantoténico.

Ahora tienes motivos suficientes para realizar esta receta casera con deliciosos champiñones al ajillo. Y lo mejor de todo es que te llevará poco tiempo prepararla y no necesitarás adquirir ingredientes rebuscados.

Lee este artículo: Aprende a cultivar champiñones en casa

Deliciosos champiñones al ajillo

Champiñones al ajillo

El mejor consejo para cocinar con champiñones es que los compres enteros y naturales. Estos tienen un mejor sabor que los enlatados, además de que se conservan por mucho más tiempo si los almacenas bien.

Esta receta te puede funcionar tanto para un entrante para los visitantes inesperados o como un almuerzo si lo acompañas con pollo, carnes rojas o incluso pescado; y si le agregas un contorno como arroz, sería la combinación perfecta.

Ingredientes

  • 4 tazas de champiñones frescos y enteros (480 g)
  • ½ taza de queso rallado (60 g)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 2 cucharadas de mantequilla (40 g)
  • 1 cucharada de tomillo (15 g)
  • 3 cabezas de ajo
  • 1 limón
  • ½ taza de vino blanco (125 ml)
  • 2 cucharadas de perejil picado (30 g)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • 1 cucharada de pimienta (15 g)

Descubre: 6 poderosos remedios con ajo. ¿Los conocías?

Preparación

Deliciosos champiñones al ajillo

En esta ocasión necesitarás gratinar, pero no te preocupes si no cuentas con un horno. Existen algunos trucos para el gratinado sin usar uno, como por ejemplo, el soplete de cocina o un microondas cuando son platos pequeños.

  • Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a unos 170 o 180 ºC.
  • Luego, deberás lavar y cortar los champiñones en rodajas de no más de 2 cm y sumergirlos en vino blanco por 10 minutos.
  • A continuación, toma una bandeja de hornear y úntale un poco de mantequilla.
  • Después, coloca las rodajas de champiñones en la bandeja una al lado de la otro, como si estuvieses formando una capa.
  • Después, exprime el limón y ralla la cáscara sobre los champiñones.
  • Corta los ajos en pequeñas láminas y luego añádelas también a la bandeja.
  • Condimenta con las cucharadas de perejil, tomillo, sal y pimienta, y por último agrega el queso.
  • Para finalizar, rocía un poco de aceite de oliva y lleva al horno durante 10 o 15 minutos a la misma temperatura del precalentado.

Consejos adicionales

  • También puedes utilizar mantequilla en aerosol para que evitar que se peguen los hongos al hornearlos.
  • Si deseas hacer esta receta para el almuerzo, puedes lograr un plato más contundente si cortas unos trozos pequeños de pollo, carne o pescado, y los agregas por encima de la capa de champiñones.
  • Si lo deseas, se puede sofreír el ajo con un poco de aceite de oliva antes de colocarlos en la bandeja.
  • En la gastronomía mexicana se le agrega chile guajillo, pero puedes utilizar otro tipo si te gusta el toque picante en la comida. Recuerda no excederte: así disfrutarás mucho más tus deliciosos champiñones al ajillo.