Preparación de yogur casero - mejor con salud

Preparación de yogur casero

Si quieres, puedes sustituir el yogur natural por alguno de sabores, sin azúcar, para darle un toque diferente a tu yogur casero. Además nos aseguramos de que el proceso ha sido totalmente casero

No es para nada difícil hacer yogur en casa, sólo debemos contar con los ingredientes necesarios y las ganas de comer de manera más natural y fresca. Además, esta opción es más que interesante si eres amante de la ecología y el reciclado.

El proceso de fermentación del yogur

Para esta receta casera de yogur precisaremos los siguientes ingredientes y materiales:

*Leche (cantidad necesaria según cuánto yogur se desea hacer)

*yogur 100% natural sin azúcar (una cucharada por cada medio litro de leche)

*frascos de vidrio que tengamos en casa, limpios y secos

*una cuchara

*un aislante para conservar el calor (cartón, papel de periódico, manta, corcho, termo)

*un termómetro que alcance los 90° (se consiguen en tiendas donde venden materiales para laboratorios).

Preparación de yogur casero paso a paso

Lo primero es colocar una cucharada de yogur en cada frasco. Luego, debes colocar a fuego lento la leche hasta que alcance los 85°C y revolviendo para que no se pegue en el fondo. Esto te tomará unos diez minutos. Si no tienes termómetro, no importa, debes apagar el fuego cuando el líquido humea y sube un poco.

Remueve la leche para que baje su temperatura hasta unos 45°C, puede tardar una media hora, según el tiempo y el calor ambiente. Para saber cuándo está, coloca el dedo meñique: si quema un poco pero puedes aguantar, ya está.

Vierte la leche en los frascos y trata de llenarlos hasta arriba. Remueve de manera vigorosa con una cuchara para que se mezcle con el yogur. Tapa bien y guárdalos en un sitio donde se conserve el calor. Así deben permanecer seis horas, en el área más caliente del hogar.

Una vez que pasó este tiempo, los metes en la nevera y en cuatro horas se habrá espesado. Ya están listos para comer. Si no abres el frasco, lo puedes dejar hasta 10 días. Una vez que lo abres, no más de 6.

¿Qué ventajas tiene hacer yogur casero?

Algunos de los beneficios de la preparación en casa de yogur son:

-no tiene conservantes o aditivos

-ofrece nutrientes que no se desnaturalizaron con procesos industriales

-lo comemos en seguida de prepararlo

-si usamos yogur y leche ecológicos será aún más sano

-es educativo porque podemos hacerlo con nuestros hijos

-podemos reciclar los frascos y utilizarlos las veces que queramos, siendo mejor el sabor que en plástico

-ahorraremos energía, infraestructura, transporte, contaminación, etc.

-nos saldrá más barato que comprarlo y es más delicioso