Cómo preparar un aceite aromatizado de romero y ajo
El uso de aceites aromatizados es cada vez más popular en la gastronomía, no solo porque facilitan el uso de hierbas y especias, sino porque potencian las cualidades nutricionales de los aceites de alta calidad.
Estos suelen emplearse para condimentar carnes, vegetales y otra amplia variedad de platos en los que nos gusta realzar el sabor.
Lo más interesante es que, por las propiedades de sus ingredientes, le brindamos al organismo importantes beneficios para mejorar la salud y prevenir enfermedades.
Sabiendo que muchos aún no los han probado, en esta oportunidad queremos compartir la receta de uno con romero y ajo.
¡Disfrútalo!
Aceite aromatizado de romero y ajo
El aceite aromatizado de romero y ajo se ha convertido en uno de los productos populares de la cocina mediterránea.
Se obtiene a través de la maceración de romero y ajo en aceite de oliva extra virgen.
Esta combinación de ingredientes concentra poderosos antioxidantes, ácidos grasos y vitaminas y minerales que, tras ser asimilados en el organismo, contribuyen a mejorar muchos aspectos de la salud.
Beneficios del romero
El romero es una de las hierbas que se han aprovechado en la culinaria y medicina natural desde hace cientos de años.
- Su particular sabor nos permite condimentar platos con carne, salsas, sopas y muchas otras recetas tradicionales.
- Contiene ácido cafeico y ácido rosmarínico, los cuales le confieren poderosos efectos antioxidantes que protegen el organismo.
- Suele emplearse para el tratamiento de enfermedades digestivas, respiratorias y cardiovasculares.
- Su aporte de ácido carnósico le confiere propiedades neuroprotectoras, por lo que disminuye la pérdida de la memoria y el riesgo de alzhéimer.
- Tiene propiedades antiinflamatorias y diuréticas que, además de calmar los dolores articulares, ayudan a mejorar la circulación sanguínea.
Beneficios del ajo
El ajo es un condimento infaltable en la cocina, dado que su particular sabor y aroma permiten realzar el sabor de decenas de platos.
- Se distingue como uno de los antibióticos naturales más poderosos, ya que sus compuestos tienen la capacidad de destruir y frenar el crecimiento de varios microorganismos patógenos.
- Su compuesto activo, la alicina, le confiere propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden aprovecharse como complemento para aliviar varios tipos de dolencias.
- Ayuda a proteger las células contra los efectos del estrés oxidativo y, entre otras cosas, evita el deterioro de las funciones cognitivas.
- Es un ingrediente beneficioso para los pacientes con colesterol alto, ya que ayuda a regular sus niveles.
- Su alto aporte de vitaminas y minerales fortalece el sistema inmunitario y reduce el riesgo de problemas respiratorios y enfermedades autoinmunitarias.
Beneficios del aceite de oliva extra virgen
El aceite de oliva extra virgen es una de las grasas saludables que todos deberían incluir en su plan de alimentación diaria.
- Se compone por ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, los cuales ayudan a regular los niveles de colesterol para prevenir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
- Su absorción ayuda a incrementar los niveles de colesterol bueno (HDL) y, por si fuera poco, controla los triglicéridos altos.
- Aporta cantidades importantes de vitamina E, nutriente de acción antioxidante que ayuda a evitar el deterioro arterial causado por los radicales libres.
- Tiene propiedades digestivas y antiinflamatorias que ayudan a aliviar el estreñimiento, la acidez y la hinchazón abdominal.
- Es ideal para prevenir el deterioro de las articulaciones y los músculos.
- Por su alto valor energético, nos ayuda a mejorar las funciones del metabolismo y perder peso.
¿Cómo preparar este aceite aromatizado?
Si quieres aprovechar todos los beneficios de estos ingredientes y, de paso, darle un toque especial a tus platos, te proponemos preparar en casa este delicioso aceite aromatizado.
Ingredientes
- 3 ramas de romero fresco
- 4 dientes de ajo
- 1 taza de aceite de oliva (200 g)
Utensilios
- Frasco de cristal con tapa
- Colador de tela
Preparación
- Lava bien las ramas de romero y ponlas a secar al sol.
- Luego, cuando estén listas, córtalas en varios trozos e introdúcelas en un frasco de cristal.
- A continuación, corta los ajos en varias rodajas, o bien, tritúralos en un mortero.
- Agrégalos al frasco y cubre todo con una taza de aceite de oliva.
- Sella el frasco y deja macerar el aceite durante 30 días, en un lugar seco y oscuro.
- En este lapso, agita el bote de vez en cuando para que los ingredientes se combinen bien.
- Pasado el tiempo aconsejado, filtra el aceite con un colador de tela y procede a utilizarlo.
Modo de uso
- Rocía un poco de aceite en tus ensaladas, sopas y recetas con vegetales.
- Úsalo para la preparación de tus carnes y pescados.
¿Estás lista para añadirlo a tus platos? Como puedes notar, es una receta sencilla y saludable que te permite darle un mejor sabor a tus comidas.
¡Te encantará!
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