Batidos verdes, una opción saludable en 5 minutos

Elena Martínez Blasco · 25 diciembre, 2017
Los batidos verdes son un alimento muy completo gracias a sus valores nutricionales. Son un excelente depurativo del organismo, además, tienen propiedades antioxidantes y diuréticas.

Los batidos verdes están de moda. Son un tipo de alimento muy completo que tiene cada vez más adeptos gracias a sus valores nutricionales y a su sorprendente y delicioso sabor, a pesar de su color tan particular. A continuación te comentamos más al respecto. 

¿Qué son los batidos verdes?

Los batidos verdes son bebidas cremosas elaboradas con frutas, vegetales y todo tipo de alimentos saludables: cereales, semillas, frutos secos, aceites de primera presión en frío, etc. Rara vez suelen elaborar con algún producto lácteo (se suelen preferir las bebidas vegetales) y tampoco se les suele añadir edulcorantes ni azúcares refinados, por lo que son recetas muy saludables.

Ahora, estos batidos son de color verde porque este es el principal pigmento presente en los vegetales seleccionados. No obstante, el sabor resultante es dulce e, incluso, ligeramente afrutado, como es el caso del batido de espinacas y banana; por lo que suelen gustar a toda la familia.

Aunque los podemos encontrar ya en muchos locales de venta al público, lo ideal es que preparemos los batidos verdes en casa, con ingredientes de temporada y preferiblemente, de cultivo orgánico. Solamente necesitaremos una batidora. De este modo, los podremos hacer a nuestro gusto, eligiendo los ingredientes que más nos gusten.

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¿Qué propiedades tienen?

5 batidos con agua de pepino

  • Los batidos verdes están cargados de nutrientes varios e, incluso, antioxidantes. 
  • Siempre y cuando no se excedan las cantidades de los ingredientes, pueden ayudar a mantener un peso saludable.
  • Nos ayudan a refrescarnos y alimentarnos, sin necesidad de recurrir a bebidas gaseosas o con aditivos químicos.
  • Puede ayudar a obtener sensación de saciedad, según los ingredientes con los que se prepare.
  • Se digieren con facilidad y pueden ayudar a mejorar el tránsito intestinal.
  • Son diuréticos, por lo que combaten la hinchazón y la retención de líquidos.
  • Nos ayudan tanto a reponer energías como a mantenernos activos a lo largo del día.

¿Cómo y cuándo se toman?

El mejor momento del día para tomarnos un batido verde es por la mañana, junto con el desayuno o bien después de este. Si tenemos más hambre, podemos merendar algo de fruta un poco más tarde.

En cambio, si no solemos desayunar, lo más recomendable es prepararlo un poco más líquido e irlo bebiendo a sorbos durante la mañana, como si fuera un jugo.

Los batidos verdes no deben sustituir ninguna comida, ya que esto podría resultar contraproducente para la salud. En caso de querer hacerlo, para evitar comer en exceso, debe hacerse de manera puntual y nunca de forma rutinaria.

Preparación de los batidos verdes

Las hojas verdes

batido-de-espinacas

Los vegetales de hoja verde son el ingrediente principal de estas bebidas, ya que le otorgan su color característico. A continuación presentamos varias opciones:

  • Apio.
  • Col.
  • Perejil.
  • Berros.
  • Acelgas.
  • Rúcula.
  • Canónigos.
  • Espinacas.
  • Hojas de rabanito.
  • Hojas de remolacha.

Las frutas

La fruta es la que da sabor y dulzor al batido. Lo ideal es elegir una o dos frutas diferentes por batido:

  • Piña.
  • Pera.
  • Fresas.
  • Papaya.
  • Plátano.
  • Manzana.
  • Arándanos.

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Los superalimentos

Para completar el batido, recomendamos añadir, al gusto, alimentos que tengan valores nutricionales muy completos, para convertir la bebida en un potente remedio nutritivo y medicinal.

  • Avena.
  • Mijo.
  • Maca.
  • Cacao.
  • Cáñamo.
  • Jengibre.
  • Moringa.
  • Cúrcuma.
  • Canela de ceilán.
  • Hierba de trigo.
  • Proteína de guisante.
  • Semillas y frutos secos.
  • Frutas secas: ciruelas, pasas, albaricoques.
  • Aceites vegetales de primera presión en frío: coco, lino, germen de trigo.

Para endulzar podemos usar miel de abejas, jarabe de agave o estevia, aunque algunas frutas tienen un sabor natural, como es el caso del plátano.

Receta de un batido verde

Los superalimentos

Ingredientes

  • 5 nueces.
  • 1 plátano (60 g).
  • 1 manzana (80 g).
  • Estevia (al gusto).
  • 1/2 taza de espinacas (50 g).
  • 3 cucharaditas de copos de avena (12 g).
  • 1 cucharada sopera de cacao (10 g).
  • 1 vaso de agua o bebida vegetal (250 ml).
  • 3 cucharaditas de aceite de coco virgen extra (15 g).

Elaboración

  • Cortamos la fruta en trozos pequeños para que sean más fáciles de procesar. (No hace falta quitarle la peladura a la manzana).
  • Colocamos todos los ingredientes en la batidora y procesamos hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Probamos, rectificamos el espesor si así lo consideramos y listo.
  • Para decorar, podemos colocar unas cuantas semillas de chía por encima y una hoja de menta.

¡A disfrutar de los batidos verdes!