¿Cómo preparar un delicioso helado casero?

Jesús Bordones · 13 abril, 2018
El helado en sí es un alimento congelado, hecho a base de leche, crema, azúcar y, en muchos casos, frutas. Se hizo muy popular por su exquisito sabor dulce y las magníficas combinaciones que se pueden hacer con él.

El helado es uno de los postres más deliciosos y populares en el mundo de la repostería. Por ello, hemos decido enseñarte a preparar helado casero de forma rápida y sencilla para que puedas disfrutarlo junto a tu familia.

El origen del helado es un poco incierto. Unos dicen que fueron los persas al dominar la técnica de almacenaje de hielo durante el verano, y que de allí probaron distintas recetas como el pudín de arroz que podían guardar en sus refrigeradores llamados Yakhdan.

Otros dicen que se originó en Macedonia por el rey Alejandro Magno y el emperador romano Nerón, pues tendían a enfriar sus jugos de frutas y vinos con nieve o hielo de las montañas. Existen muchos más mitos sobre el origen de este postre, especialmente en países como China o Italia.

¿Cómo preparar helado casero?

1. Helado casero de chocolate

Helado de chocolate.

Lo más recomendable para poder preparar este delicioso postre en casa es contar con una heladora, pues así quedará más firme. Sin embargo, si no posees una puedes utilizar un refrigerador o congelador común.

Ingredientes

  • 2 yemas de huevo
  • 4 almendras (70 g)
  • 4 barras de chocolate (200 g)
  • 6 cucharadas de azúcar (90 g)
  • 1 cucharada de maicena (15 g)
  • 1/2 taza de crema de leche (100 g)
  • 2 tazas de leche completa líquida (400 ml)
  • 3 cucharaditas de esencia de vainilla (15 ml)

Preparación

  • Primero, en un plato ralla las barras de chocolate. Luego pon a hervir en una olla mediana la leche a fuego lento, agregándole el chocolate rallado. Deja enfriar y reserva.
  • Seguidamente, coloca las yemas de huevo, el azúcar y la maicena en un bol. Mezcla bien hasta obtener una crema.
  • Luego, agrégale la leche con chocolate y continúa mezclando.
  • Debes llevar la mezcla a fuego lento de nuevo, sin embargo, no debes dejar que hierva. Retira y deja que se enfríe.
  • Añade la crema y las cucharaditas de vainilla y bate bien.
  • Después, coloca la mezcla en la heladora hasta que endurezca y cuando esté casi lista agrega las almendras.
  • Vierte el helado en un molde y llévalo a refrigerar para que termine de tomar consistencia sólida. Sirve y disfruta.

Nota: Si no posees una heladora puedes utilizar un congelador común, solo que te tomará un poco más de tiempo preparar este postre.

Conoce la receta de la: Tarta de chocolate blanco sin horno

Helado casero de fresa

Helado de fresa.

Lo mejor del helado casero de frutas es que puedes hacer combinaciones muy variadas. Desde helado de piña, mango, manzana, hasta kiwi. Disfruta de esta variación del helado casero con tu familia, y ten por seguro que a los pequeños de la casa les encantará.

Ingredientes

  • 6 cucharadas de azúcar (90 g)
  • 1 cucharada de maicena (15 g)
  • 1 lata de leche evaporada (400 ml)
  • 1/2 taza de leche completa líquida (100 ml)
  • 1 taza y media de fresas congeladas (300 g)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)

Preparación

  • Lo primero que debes hacer es colocar en un tazón o bol la leche evaporada junto a la esencia de vainilla y la leche completa y llevarlo al congelador.
  • Luego, cuando se esté congelando la leche, se lleva a la licuadora hasta obtener una mezcla cremosa.
  • Debes añadir, poco a poco, las cucharadas de azúcar hasta que se mezclen bien.
  • Seguidamente, agrega la maicena y las fresas una a una hasta que la mezcla adquiera un color rosa.
  • Sirve y disfruta de tu helado casero.

No te pierdas: Receta para elaborar una leche evaporada casera

Helado casero de oreo

Helado casero de oreo.

Esta receta de helado casero es ideal para los pequeños de la casa y para todos aquellos amantes del chocolate. Es muy fácil de preparar y solo necesitas un par de paquetes de oreo para darle sabor al helado.

Ingredientes

  • 1 lata de leche condensada (397 ml)
  • 2 paquetes de galletas oreos (300 g)
  • 2 tazas de crema de leche (450 ml)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla (5 ml)

Preparación

  • Para empezar, quítale el relleno a las galletas oreo y tritúralas. (Recuerda apartar algunas para decorar tu helado más tarde).
  • En un bol vierte la leche condensada y las galletas trituradas y bate muy bien hasta que quede una mezcla uniforme.
  • Luego, en un bol aparte, bate la crema de leche hasta que se espese.
  • Una vez lo hayas hecho, vierte esta mezcla en el primer bol y bate bien con la ayuda de una espátula.
  • Por último, vierte la mezcla en un molde y llévala al congelador por 4 o 5 horas.
  • Sirve y disfruta. ¡Para eso están los helados caseros!
  • Clarke C. Ice cream ingredients. In the science of ice cream. R Soc Chem Publ Cambridge. 2004;
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