Las propiedades y beneficios más importantes de la cebolla

Maria · 30 enero, 2013
La mejor forma de aprovechar los beneficios de la cebolla es consumirla cruda. Así estimula el funcionamiento del hígado, el páncreas y la vesícula, a la vez que mejora la actividad digestiva.

Uno de los alimentos imprescindibles en la cocina es la cebolla. Prácticamente podemos tomarla y cocinarla de todas las maneras posibles y sirve para condimentar cualquier plato.

Pero, además de sus propiedades culinarias, las propiedades nutricionales e incluso medicinales de la cebolla hacen que sea un alimento altamente recomendable tal y como indica este estudio.

Nutrientes de la cebolla

El principal componente de la cebolla, con diferencia, es el agua, pues supone el 90 % de su composición. Por ello, sorprende que en el 10% restante encontremos tantos nutrientes y con tantas propiedades beneficiosas.

  • Aceites esenciales: responsables de la mayoría de las propiedades de la cebolla que más adelante comentaremos, aunque también son culpables del molesto lagrimeo que sufrimos cuando la pelamos.
  • Vitaminas del grupo B: necesarias para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y del inmunitario.
  • Vitaminas E y C: con potente acción antioxidante que juegan un importante papel en la prevención del envejecimiento celular y las enfermedades degenerativas.
  • Múltiples minerales y oligoelementos: la cebolla es rica en potasio, magnesio, fósforo, calcio, sodio y azufre entre otros.
  • Aminoácidos esenciales: muy importantes en nuestra dieta. Una deficiencia de este nutriente puede provocar fatiga, estrés y mareos.
  • Fibra: la cebolla cuenta con fibra que es ideal para mejorar nuestro sistema digestivo, favoreciendo la ingesta de nutrientes y la eliminación de desechos.

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A pesar de que la cebolla sea considerada como un elemento adicional para añadir sabor a determinadas comidas, lo cierto es que muchas personas prescinden de ella sin saber lo importante que es que se incluya en una dieta balanceada.

Podemos incluirla en ensaladas, también podemos consumirla cruda o cocida y puede añadir mucho sabor a determinadas comidas como la tortilla española.

Propiedades de la cebolla

Acción diurética

Una de las propiedades más conocidas de la cebolla es su acción diurética, por lo que es muy recomendable en pacientes con insuficiencia renal, gota o hiperuricemia, cálculos renales, edemas o hipertensión.

Por su efecto diurético, pero también por su alto contenido en agua y fibra y bajo en grasas y azúcares, es indispensable en cualquier dieta.

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Expectorante, bactericida y fungicida

Tiene acción expectorante, así como bactericida y fungicida. Es muy útil en procesos como resfriados, catarros, bronquitis, faringitis y otras afecciones respiratorias.

De hecho, un remedio muy usado en estos casos es colocar una cebolla partida por la mitad al lado de la cama por la noche. En los últimos años, también se ha demostrado su efecto beneficioso en el tratamiento del asma y de las alergias.

Cardioprotector

Además de todo lo anterior, este alimento es un potente cardioprotector gracias a su propiedad antitrombótica.

También es hipolipemiante (esto es la capacidad de disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos) e hipotensora, siempre que se consuma de forma habitual.

Cebolla

Acción depurativa

La tan conocida acción depurativa de la cebolla se debe a que es capaz de eliminar las toxinas y fermentos que se producen en el estómago tras la digestión.

Un proceso que también favorece al estimular al hígado, páncreas y vesícula para que segreguen las sustancias necesarias. Estas propiedades solo se dan cuando se consume cruda.

Contraindicaciones de la cebolla

A pesar de todos los beneficios y propiedades de la cebolla, existen algunos casos en los que puede que no nos sienten bien. Por ejemplo, si tenemos un estómago delicado debemos moderar su consumo.

Asimismo, si tendemos a sufrir reflujo, acidez o nos han diagnosticado algún problema renal, también debemos tener especial cuidado con consumirla en exceso. Este alimento es irritante y puede causar mucho ardor debido a que la cantidad de azufre que tiene es bastante elevado.

Si sufrimos algunos de los problemas mencionados, es importante que consultemos con nuestro médico de qué manera podríamos consumir este alimento sin que nos provoque problemas.

Porque, a pesar de estas posibles contraindicaciones, los beneficios que tiene la cebolla son innumerables. ¿Lo mejor? Consumirla cruda, ya que así conserva todas sus propiedades inalterables.

Te aconsejamos que pruebes nuevas recetas con este producto y que lo empieces a incluir con más frecuencia en tu dieta. ¿Eres de las personas que evitan la cebolla en sus comidas? ¿La utilizas para casi todo? Déjanos