Propiedades de las semillas de amapola

6 octubre, 2013
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
Las semillas de amapola son un ingrediente popular en la gastronomía, conocido por su contenido de vitaminas, fibra y minerales. Pese a esto, informes recientes detallan algunos riesgos de su consumo. 

Las semillas de amapola provienen de la flor del mismo nombre y se utilizan como un ingrediente popular en la cocina. Además, tienen un gran valor nutricional, pues son una buena fuente de proteína, minerales y fibra en la dieta. Te contamos todo lo que necesitas saber sobre estas semillas. ¡Sigue leyendo!

Riesgo de las semillas de amapola

Antes de nada, debemos comentar que, aunque existe poca literatura sobre este tema, se han reportado algunos casos de intoxicación y dependencia al té de semilla de amapola, tal y como lo detalla un informe publicado en la revista Pain and Therapy

Las semillas de amapola sin lavar se pueden adquirir libremente a través de sitios web, y en ellas se encuentran concentraciones de opioides que provienen principalmente de los residuos alcaloides retenidos en las semillas.

Estas semillas se pueden utilizar para producir un té que contiene opioides suficientes para producir efectos psicoactivos y causar síntomas de abstinencia cuando se interrumpe su consumo. Es por ello que algunas personas lo consumen habitualmente como analgésico.

Las semillas contienen un porcentaje insignificante de alcaloides y durante mucho tiempo se han considerado seguras para su uso en la panificación, aunque pueden causar un falso positivo en tests de drogas.

La concentración de opioides del té de amapola puede variar ampliamente, de hecho se comercializan semillas para uso farmacéutico y otras para consumo alimentario.

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Propiedades nutricionales de las semillas de amapola

semillas de amapola junto con flores

Como ya hemos contado, entre los diferentes usos de las semillas de amapola, se encuentra como nutriente para las comidas. Esto se debe a que una cucharada contiene 46 calorías, 1,5 g de proteínas y 4 g de grasa. Es decir, representan entre el 1 % y el 6 % del valor diario recomendado.

Ahora bien, como lo detalla un estudio publicado en 2009, estas semillas son fuente de nutrientes como ácidos grasos omega 3 y 6, vitamina E y minerales esenciales.  A continuación lo detallamos:

Fibra

Dos cucharadas soperas proporcionan un 7 % del valor diario de fibra dietéticaCoincidiendo con los datos de un estudio publicado en The American Journal of Clinical Nutrition, la fibra promueve la digestión, aumenta la sensación de saciedad, favorece el control de la glucosa y regula el colesterol.

Vitaminas

Las semillas de amapola son una fuente importante de vitaminas. Aporta pequeñas cantidades de B2, B3, B5 y B6,  vitamina C y también contienen un 20 % de vitamina E. Es última, como lo destaca una investigación publicada en la revista Nutrients, actúa como antioxidante y es determinante para modular las funciones del sistema inmunitario.

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Minerales

De acuerdo con los datos recopilados en SELF Nutrition Data, las semillas de amapola son una buena fuente de minerales, como el manganeso y calcio, y en menor medida magnesio, cobre y fósforo. 

Calcio y cobre

Por otro lado, dos cucharadas de estas semillas proporcionan el 25 % de las dosis diarias recomendadas de calcio y cobre. En este caso, coincidiendo con información divulgada en un Nutrients, el calcio desempeña un importante papel en la salud ósea, cardíaca y del sistema nervioso.

Por su parte, según una publicación en Journal of Trace Elements in Medicine and Biology,  el cobre participa en el procesamiento de los colesteroles y el funcionamiento adecuado de su sistema inmunitario.

Tarta de semillas de amapola
Bocado de tarta con semillas de amapola

Semillas de amapola en el embarazo

Aunque, como hemos comentado antes, existen semillas que se comercializan para uso médico y otras para uso alimenticio, lo mejor es que las mujeres embarazadas consulten con su médico antes de consumir alimentos que contengan estas semillas.

Aunque se carece de información completa respecto a la seguridad de las semillas para el feto, algunos estudios sugieren que el opio puede provocar partos prematuros. De todas formas, en caso de duda siempre es recomendable consultar con un especialista.

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