Propiedades de los garbanzos. Legumbre poderosa.

Además muchas de estas semillas poseen aportes nutricionales muy interesantes. Un elemento que se puede utilizar para decenas de platos diferentes.

Las legumbres son las semillas que se encuentran en el interior de las plantas de la familia de las Leguminosas. Generalmente son muy bajas en calorías, por lo cual resultan recomendables a la hora de perder peso. Te contaremos más para que puedas saber las propiedades de los garbanzos y poder incluirlos en tu dieta.

Se trata de un importante ingrediente de la gastronomía de Oriente y Medio Oriente y contiene muchos nutrientes. Entre ellos fibras, proteínas y vitaminas. Esta legumbre se puede conseguir en las tiendas o mercados en forma de granos enteros (crudos o cocidos) o bien como harina ya procesada.

Información nutricional de los garbanzos

Puedes leer también: Gachas de avena: 10 recetas para desayunos sanos y deliciosos.

Una porción de 100 gramos de garbanzos cocidos sin sal nos aporta:

  • Hidratos de carbono (creadores de energía).
  • Fibra dietética (buena para la salud cardíaca y digestiva).
  • Proteínas.
  • Grasas.

Pero además, los garbanzos ofrecen en su composición vitamina A, B6, C, E y K, calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, hierro y sodio.

Dos beneficios principales

Al contener fibra dietética, los garbanzos sirven para reducir los niveles de colesterol malo en sangre. A su vez, es bueno para disminuir la presión arterial y la cantidad de triglicéridos. Por esto puede colaborar en reducir el riesgo de padecer ataques al corazón, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

 

propiedades de los garbanzos

Por otra parte, sus componentes son excelentes para promover la salud digestiva. Por ejemplo, si se tiene diarrea, no hay nada mejor que un plato de garbanzos para estabilizar y fortalecer el intestino. A su vez, ayuda a prevenir y a tratar las hermorroides.

Otras propiedades de los garbanzos

Las personas que sufren anemia ferropénica, pueden consumir garbanzos para aumentar sus niveles de hierro, uno de los componentes principales de esta legumbre. También se recomienda para los que practican mucho deporte y tienen un gran desgaste de ese mineral debido a la actividad física.

Los garbanzos son además una gran fuente de potasio y son buenos para el crecimiento general del organismo:

  • Mejorar la circulación.
  • Regular la presión arterial.
  • Aquellos que sufren de hipertensión arterial.

No te olvides de leer: Cómo controlar la presión arterial con un remedio de pasiflora.

  • Aumenta el sistema inmune.
  • Cicatriza heridas.
  • Metaboliza las proteínas.
  • Ayuda a combatir la fatiga.
  • Transporta vitamina A a la retina del ojo.
  • Previene enfermedades reumáticas o la artritis, así como los calambres.
  • En diabéticos su gran aporte de zinc, permite al cuerpo asimilar y almacenar la insulina.

 

  • Favorece el tránsito intestinal por su gran contenido en fibras.
  • Contiene ácido fólico, muy bueno para las mujeres embarazadas o que están amamantando.
  • Sirven para una mejor coagulación de la sangre.
  • Ayuda al metabolismo de los huesos.

Es fundamental aclarar algo después de ver todas las propiedades de los garbanzos y lo potente de esta legumbre. El solo hecho de consumir este alimento, no sustituye ningúna recomendación médica en caso de padecer alguna enfermedad. Solo es un componente nutricional con interesantes aportes, pero no una solución en si misma.

Sencillas recetas con garbanzos

  • Hummus:                                                                                                                                                                                     – Añade en un recipiente una taza de garbanzos cocidos, dos dientes de ajo picados, comino, aceite de oliva, perejil picado, sal y el zumo de un limón.                                                                                                                                – Añade un poco de agua y tritura.                                                                                                                                            – Cuando se forma una pasta ya está listo para servir.
  • Bolitas de garbanzos (falafel):                                                                                                                                           – Coloca en un recipiente una taza de garbanzos y déjalos toda la noche.                                                                         – Cocinar hasta que hierva.                                                                                                                                                         – Mezcla una cebolla, dos dientes de ajo, cilantro, pimienta, comino y pimentón.                                                         – Vierte los garbanzos y tritura con la batidora. Deja en el refrigerador una hora.                                                         – Toma pequeñas cantidades y forma bolitas, que luego se fríen en rocío vegetal.

Ahora ya puedes beneficiarte de las propiedades de los garbanzos en tu mesa.

  • Hamburguesas de garbanzos y polenta:                                                                                                                       – Cocina los garbanzos y haz un puré.                                                                                                                                       – Hierve agua y sal y prepara la polenta. Cuando ya esté casi lista, añade el puré de garbanzos.                                 – Agrega una zanahoria y una cebolla ralladas. Deja enfriar y coloca en una bandeja durante 1 hora.                       – Desmolda con forma de hamburguesa y luego cocínalas con un poco de aceite vegetal o en el horno.

 

Como has podido comprobar en este artículo, los garbanzos no son un simple alimento. Se trata de una legumbre muy poderosa que puede beneficiarte en muchos aspectos, por lo que añádela a tu dieta de una forma sabrosa con estas recetas o las tuyas propias. ¿A que esperas?.

FAO. (2016). Beneficios Nutricionales de las Legumbres. Organización de Las Naciones Unidas Para La Alimentaciòn y La Agricultura. FAO. (2016). Legumbres, semillas nutritivas para un futuro sostenible. Legumbres,un viaje por todas las regiones del planeta. FAO. (2016). Beneficios de las Legumbres para la salud. Organización de Las Naciones Unidas Para La Alimentaciòn y La Agricultura.