Proteína de guisante: valor nutricional y beneficios

27 junio, 2019
Este artículo fue redactado y avalado por la nutricionista Eliana Delgado Villanueva
La proteína de guisante ha tenido grandes ventas y popularidad en los gimnasios, gracias a la creciente difusión de sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud.

¿Quieres conocer más acerca de la proteína de guisante? Sigue leyendo que en este artículo te informamos acerca de sus beneficios, valor nutricional y posibles efectos secundarios.

Desde hace varios años, los concentrados proteicos en polvo han tenido gran éxito dentro de los suplementos alimenticios, especialmente con los deportistas para la ganancia de masa muscular.

Los productos tradicionales han sido los concentrados de proteína de suero de leche y de soja. Pero recientemente, la proteína de guisante ha tenido grandes ventas y popularidad en los gimnasios, gracias a la creciente difusión de sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud.

¿Qué es la proteína de guisante?

Guisante
Los guisantes pertenecen a la familia de las leguminosas, en concreto se obtienen de la planta Pisum sativum. La variedad de guisantes verdes y amarillos es la que finalmente se utiliza como materia prima a la hora de elaborar el polvo de proteína.

Las arvejas son naturalmente más altas en proteínas (20-25 %) que los guisantes dulces (5-6 %), por lo que es más fácil (y menos derrochador) para hacer un polvo de proteína a partir de algo que ya es bastante alto en proteínas.

Aunque no se encuentre dentro del top de proteínas consumidas, los expertos prevén un aumento drástico en popularidad en los próximos años, con un enorme incremento en aquellas personas conscientes y preocupadas por la salud.

Son especialmente las personas que basan sus dietas en productos de origen vegetal los principales consumidores de este tipo de complemento, como los veganos y vegetarianos. De esta forma, se elimina por completo la presencia de cualquier producto de origen animal.

Valor nutricional

Una porción de polvo de proteína de guisante corresponde a unos 23 gramos, que contiene:

  • 90-103 calorías.
  • 7 g de carbohidratos.
  • 17-23.9 g de proteínas.
  • 0,3 g de grasa.
  • 6 g de fibra.
  • 400 UI de vitamina D (100 % IDR).
  • 5 UI de vitamina E (18 % IDR).
  • 5 mg de vitamina K (6 % IDR).
  • 200 UI de vitamina A (4 % IDR).

Nota: IDR se refiere a la Ingesta Diaria Recomendada.

Perfil de Aminoácidos:

Su dotación de aminoácidos, casi completa, constituye un suplemento altamente recomendable.

  • Alanina  0,62 g.
  • Arginina  1,70 g.
  • Glicina  0,63 g.
  • Histidina  0,47 g.
  • Metionina  0,13 g.
  • Fenilalanina  0,85 g.
  • Treonina  0,64 g.
  • Triptófano  0,28 g.
  • Leucina  1,44 g.
  • Tirosina  0,63 g.
  • Lisina  1,23 g.
  • Valina  0,70 g.
  • Ácido aspártico  1,7 2 g.
  • Prolina  0,72 g.
  • Ácido glutámico  2,92 g.
  • Serina  0,91 g.
  • Isoleucina  0,73 g.
  • Cisteína  0,12 g.

Posee la mayoría de los aminoácidos en una buena cantidad, especialmente en lisina y arginina. Sin embargo, es carente en los aminoácidos cisteína o metionina, por lo que se enriquece por medio de polvos proteicos de arroz o hidrolizados de proteína de trigo.

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Beneficios para la salud

1. Ayuda a perder grasa

Barriga grasa
A la hora de perder peso, y sobre todo grasa, deberemos crear un déficit calórico, es decir, ingerir menos calorías de las que nuestro cuerpo gasta. Ello influirá para que el organismo recurra a los depósitos de lípidos y los movilice, para solventar la carencia de energía.

En este proceso, podemos mejorar y lidiar el hambre mediante el aporte de proteína, dado su poder saciante a diferencia de los otros macronutrientes, grasas y carbohidratos. Ello se debe a la ghrelina, la hormona encargada de señalizar a nuestro cerebro la necesidad de alimentarnos.

En este caso, la proteína, y en concreto la cantidad de péptidos (enlaces de aminoácidos) que suministrará la proteína de guisante van a retrasar el vaciado del estómago y así como la secreción de ghrelina. Así, tanto la proteína de suero como la de guisante comparten esta capacidad para incrementar la “sensación de lleno”.

2. Puede promover la función renal

Algunos estudios sugieren que la proteína del guisante podría ser una de las mejores fuentes de proteínas para las personas con problemas renales. De hecho, según una investigación, la proteína del guisante podría ayudar a retrasar o prevenir la aparición de daño renal en aquellos con presión arterial alta.

También podría ayudar a las personas con enfermedad renal a vivir más tiempo, al estabilizar los niveles de presión arterial y aumentar la función de la orina para ayudar al cuerpo a deshacerse de las toxinas de manera más eficiente.

Nota: En caso de pacientes con enfermedades renales, se debe consumir con estricto control médico.

3. Apoya la salud del corazón

Juguete de corazón en manos de médico
La proteína de guisante es compatible con un corazón sano. En 2011, una investigación informó que la proteína del guisante reduce la presión arterial cuando se encuentra en sus niveles más elevados.

En el estudio, realizado en ratas, mostraron una caída significativa en la presión arterial sistólica y diastólica en el transcurso de tan solo ocho semanas.

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4. Regula el azúcar sanguíneo

Cuando ingerimos alimentos ricos en carbohidratos elevamos la glucemia sanguínea (el azúcar en sangre), y nuestro cuerpo lo contrarresta segregando insulina por parte del páncreas, para volver a un estado basal.

Según un estudio, la proteína en polvo de guisante podría ser beneficiosos cuando se trata de mantener los niveles normales de azúcar en la sangre. Se ha probado que la proteína de guisante se puede considerar un ingrediente beneficioso y puede ayudar a mejorar el control glucémico cuando se combina con otros alimentos.

Efectos secundarios y precauciones

No existen efectos secundarios que se hayan comprobado al ingerir la proteína de guisantes. Lo ideal es consumir lo necesario, según los requerimientos recomendados.

  • Es probable que un consumo excesivo pueda ocasionar diarrea, pero no se ha demostrado con seguridad.
  • El exceso de proteínas podría generar aumento de ácido úrico, lo cual es contraproducente en pacientes con gota o algún grado de hiperuricemia.
  • El alto consumo de proteínas, de origen animal o vegetal, pueden causar descalcificación, con la consiguiente osteopenia u osteoporosis.

Por último, ten en cuenta que la proteína en polvo no debe reemplazar por completo la ingesta de proteínas de las fuentes de alimentos. Lo correcto será obtener proteínas de una dieta variada y equilibrada, sobre la que podemos aplicar algunos complementos.

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  • Pea Protein Powder: Nutrition, Benefits and Side Effects. https://www.healthline.com/nutrition/pea-protein-powder