Pudín de arándanos y cacao: un postre saludable

Antonella Grandinetti · 15 marzo, 2019
Los arándanos aportan una buena dosis de vitaminas al organismo. Inclúyelos a tu dieta con estas recetas fáciles.

¿Estás buscando un postre fácil y riquísimo? Entonces continúa leyendo este post. Compartimos contigo tres recetas para preparar un delicioso pudín de arándanos y cacao en casa.

Los arándanos aportan vitaminas A, B9, C y K, motivo por el cual se recomienda su inclusión en la dieta saludable. Aprovecha la época de esta fruta para comprarla fresca y al mejor precio del mercado. Si no es temporada, puedes siempre conseguirla congelada.

Pudín de arándanos y cacao

1. Receta con queso fresco

Arándanos
Además de ser una fruta deliciosa, los arándanos son muy beneficiosos para la salud del corazón.

Este pudín de arándanos y cacao queda súper suave y húmedo. Es perfecto para servir como postre o para acompañar un café. A la siguiente receta puedes agregarle chispas de chocolate, nata montada o sirope de chocolate, si lo deseas.

Ingredientes

  • 1 ¼ taza de harina
  • 115 gr. de queso crema
  • 1/3 taza de cacao
  • 115 gr. de mantequilla
  • 3 huevos
  • 1 ½ taza de azúcar
  • Levadura en polvo
  • 2 tazas de arándanos
  • 1 pizca de sal
  • esencia de vainilla (cantidad necesaria)

Elaboración

  1. Tamiza la harina junto con la levadura en polvo, la sal y el cacao. Reserva.
  2. Enmanteca y enharina un molde de pudín.
  3. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Incorpora los huevos de a uno, mezclando tras cada inclusión.
  5. Agrega el queso crema y la esencia de vainilla. Mezcla.
  6. Incorpora los elementos secos y continúa mezclando con una cuchara de madera y movimientos envolventes hasta lograr una masa con grumos. No batas en exceso para evitar activar el gluten de la masa, ya que entonces el pudín de arándanos y cacao quedaría seco.
  7. Incorpora los arándanos y mezcla de manera envolvente.
  8. Vierte el pudín en el molde y cocina en horno precalentado a 160 °C hasta que al pinchar con un palillo salga seco (aproximadamente una hora).
  9. Sirve decorando con arándanos por encima.

Quizá te interese: Helado de plátano, cacao y maca: rica receta veraniega

2. Receta de pudín de arándanos y cacao con pan francés

Este pudín de arándanos y cacao con pan francés nos ha encantado porque es una receta de aprovechamiento. Puedes utilizar el trozo de pan que ha sobrado de la comida para preparar un postre sencillamente delicioso.

Ingredientes

  • ½ taza de leche desnatada
  • 2 ½ cucharadas de nata
  • 1 huevo
  • 3 ½ cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • ½ cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de pan en cubos
  • 2 tazas de arándanos

Elaboración

  1. Bate la nata junto con la leche, el cacao en polvo, el huevo y la vainilla hasta lograr una mezcla homogénea.
  2. Añade el pan y mezcla nuevamente. Reserva durante media hora para que el pan se ablande.
  3. Incorpora los arándanos a la mezcla.
  4. Enmanteca y enharina un molde de pudín.
  5. Vierte la mezcla en el molde y hornea a 180°C durante 30 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
  6. Sirve el pudín de arándanos y cacao con salsa de chocolate y arándanos por encima.

Prepara también: Tortitas con arándanos bajas en calorías

3. Receta con salsa de arándanos

Zumo de arándanos
Además de los arándanos en fruto puedes realizar una salsa para darle un toque más jugoso a la elaboración.

Si quieres llevar tu pudín de arándanos y cacao a un nuevo nivel, prueba la receta que te presentamos a continuación. La preparación del pudín no varía demasiado pero la salsa de arándanos le dará un toque diferente y jugoso.

Ingredientes para el pudín

  • 140 gr. de harina
  • 180 gr. de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • ½ cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • 114 gramos de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 125 ml de leche
  • 2 tazas de arándanos

Ingredientes para la salsa

  • 240 gramos de azúcar
  • 115 gramos de chocolate amargo
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 cucharada de Maizena
  • 180 ml de nata
  • 125 ml de agua
  • 2 tazas de arándanos

Elaboración del pudín de arándanos y cacao

  1. Tamiza la harina junto con el cacao, la levadura en polvo , el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
  2. Coloca la rejilla de horno en el centro del mismo y precalienta a 180 °C.
  3. Prepara el molde de pudín: enmanteca y enharina. Reserva.
  4. Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla blanca.
  5. Añade la esencia de vainilla y el huevo.
  6. Incorpora los ingredientes secos alternando con la leche mientras bates a baja velocidad.
  7. Agrega dos tazas de arándanos y mezcla suavemente con una cuchara de madera.
  8. Vierte la mezcla en el molde. Puedes también colocar la mezcla en moldes para muffins si necesitas un postre en poco tiempo, de esta manera bajarás el tiempo de la cocción. Reserva.

Elaboración de la salsa

  1. Coge una cacerola y vierte allí el azúcar, el cacao y la Maizena. Mezcla.
  2. Incorpora el chocolate amargo, la nata, el agua y las últimas dos tazas de arándanos. Lleva a fuego moderado, revolviendo sin parar.
  3. Cuando la mezcla esté hirviendo, baja el fuego y cocina durante un minuto, sin dejar de remover.

Preparación final

  1. Vierte la salsa sobre el pudín.
  2. Hornea durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
  3. Sirve el pudín de arándanos y cacao caliente o frío. ¡Es delicioso de cualquier manera!

¿Cuál de estas tres recetas de pudín de arándanos y cacao probarás primero? Son todas deliciosas, jugosas y sabrosas. No dejes de probarlas, ¡sorprenderás a tus invitados!

  • Fundación Española de Nutrición. Huevos. http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/huevos.pdf
  • Fundación Española de Nutrición. Cacao. http://www.fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/cacao
  • WebMD. Blueberries: Nutritious Things Come in Small Packages. https://www.webmd.com/food-recipes/features/blueberries-nutritious-things-come-in-small-packages_#
  • Fundación Española de Nutrición. Azúcar. http://fen.org.es/index.php/alimentacion/alimento/azucar