Pudin de plátano con caramelo

Estas recetas de pudin de plátano con caramelo, son sencillas y te aportan nuevas formas de incluir en tu dieta el platano. Una fruta que aporta muchos beneficios a tu salud.

Con las recetas que te damos, aprenderás de forma sencilla a elaborar un pudin de plátano con caramelo. Recuerda que el plátano es una fruta muy saludable por su composición. Algunos de los beneficios que aporta a nuestra salud son:

  • Regula el nivel de colesterol gracias a su contenido en fibra soluble.
  • Disminuye la tensión arterial por su alto contenido en potasio y bajo en sodio.
  • Regula el tránsito intestinal por su contenido en fibra, y a su vez, es astringente por lo que resulta adecuado en casos de diarrea.
  • Por su contenido en potasio, es bueno para el sistema nervioso y para el adecuado funcionamiento muscular. Previene los calambres y constituye una fuente de energía. Por este motivo resulta ideal para niños y deportistas.

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A continuación, te damos tres recetas sencillas para elaborar este plato.

Pudin de plátano con caramelo de naranja

las cáscaras

Para elaborar esta primera receta necesitas los siguientes ingredientes:

Para el pudin

  • Pan, bollos o magdalenas del día anterior.
  • 3 huevos.
  • 85 gramos de azúcar.
  • 1 taza de leche.
  • 3 plátanos.
  • 1 taza de nata liquida.
  • la ralladura de un limón.

Para el caramelo

  • 200 gramos de azúcar.
  • 400 ml de zumo de naranja.

pudin de plátano con caramelo de naranja

 

Empieza poniendo en un cuenco los huevos con el azúcar y bátelos. Luego, incorpora la leche, la nata y la ralladura de limón, sin dejar de remover.

A continuación, desmigaja el pan o bollos que tengas, e incorpora a la preparación anterior. Después, corta los plátanos en rodajas finas para añadirlos a la mezcla.

El siguiente paso consiste en preparar el caramelo de naranja. Para ello, calienta los dos ingredientes en un cazo y remueve hasta que espese. Baña un molde para horno con el caramelo y luego vierte la mezcla del pudin.

Prepara un baño maría y lleva al horno previamente calentado a 180°C  durante 40 minutos. Pasado el tiempo de horneado, retira del horno y deja enfriar. Una vez frío, desmolda y corta en porciones al gusto.

Recuerda que la base caramelizada es la parte superior del pudin, y la puedes decorar con lo que más te guste como por ejemplo, almendras picadas, azúcar glass o chocolate picado.

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Pudin de plátano con caramelo

El nombre en inglés de esta receta es Sticky Toffe Pudding. Para prepararla, necesitas los siguientes ingredientes:

Para el pudin

  • 175 gramos mantequilla a temperatura ambiente.
  • 110 gramos de azúcar glass.
  • 175 gramos de azúcar moreno.
  • 2 tazas de harina.
  • 3 huevos.
  • ½ cucharadita de canela molida.
  • 3 plátanos.
  • ½ cucharadita de levadura en polvo.

Para el caramelo

  • 375 ml de nata líquida.
  • 150 gramos de azúcar moreno.

¿Cómo lo preparamos?

  1. Precalienta el horno a 170°C.
  2. Pela los plátanos y machácalos con un tenedor para hacer un puré.
  3. Coloca en un recipiente la mantequilla, el azúcar moreno, el azúcar glass, la canela, los huevos, la harina, la levadura y el plátano.
  4. Bate con varillas a velocidad intermedia durante 1 minuto, hasta que todo esté mezclado.
  5. Prepara un molde para hornear, y vierte la masa del pudin. Hornea durante 1 hora.
  6. Mientras se hornea el pudin, haz el caramelo. En un cazo coloca la nata y el azúcar, y deja que hierva durante 15 minutos hasta que se espese. Luego retira del fuego y deja que enfríe.
  7. Saca el pudin del horno y deja que repose. Antes de que el caramelo se termine de enfriar, viértelo por encima del pudin.

pudin platano con caramelo

Pudin de plátano con caramelo de limón

Para hacer esta receta necesitas lo siguiente:

Para el pudin

  • Pan del día anterior.
  • Leche.
  • 1 huevo.
  • 3 cucharadas de azúcar.
  • 1 plátano.
  • Canela en polvo al gusto.

Para el caramelo

  • 3 cucharadas de agua.
  • 1 chorro de zumo de limón.
  • 3 cucharadas de azúcar.

¿Cómo lo preparamos?

En un cuenco grande, coloca el pan y una buena cantidad de leche para que se empape bien. Deja que repose 20 minutos. Pasado ese tiempo, desmigaja el pan y añade azúcar, el huevo batido, la canela en polvo y el plátano cortado en rodajas.

A parte, prepara el caramelo poniendo en una sartén los ingredientes a fuego lento hasta que alcance un color dorado, pero no muy oscuro.

Continúa engrasando un molde para pudin con mantequilla y vierte el caramelo. Seguidamente, añade la mezcla y hornea durante 40 minutos a 180ºC. Pasado el tiempo de horneado, retira y deja que enfríe un poco antes de desmoldarlo.

 

 

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