¿Qué alimentos no se deben de guardar en la nevera?

Como consumidores, es importante informarse sobre aquellos alimentos que pueden dañarse en la nevera y perder sus propiedades debido a las bajas temperaturas.

No todos los productos deben guardarse en la nevera, esto es un error grave puesto que no todos los productos están hechos para soportar el frío. Por el contrario, en ocasiones el frío acelera su descomposición o les puede cambiar su sabor original.

Es cierto que muchos productos requieren refrigeración e incluso esto alarga su vida útil. Pero como consumidores, es importante informarse sobre aquellos alimentos que pueden dañarse en la nevera y perder sus propiedades debido a las bajas temperaturas.

Cabe mencionar el proceso de funcionamiento de un refrigerador, que es complejo. El líquido refrigerante absorbe el calor de la nevera en su paso por el evaporador, y es conducido a un compresor. Ahí, mediante un aumento de presión, devuelve el gas a un estado líquido y en ese proceso se libera calor a través de las paredes del condensador.

Independientemente, a continuación desarrollamos un listado con aquellos alimentos que no es recomendable guardar en el refrigerador. 

Es encesario tener la nevera siempre ordenada.

Alimentos que no deben guardarse en la nevera

Las patatas

En primer lugar, es importante mencionar las patatas. Estas se ve pueden ver afectadas debido a que las bajas temperaturas transforman su composición a más harinosa. Esto provoca que el almidón se convierta en azúcar y, a consecuencia, su sabor cambie.

Se recomienda guardar las patatas en bolsas de papel, ya que así tardarán más en descomponerse.

Pan, cebolla y ajo

El pan es uno de los alimentos que más suele guardarse en la nevera y esto es un grave error. El pan en baja temperatura envejece más rápido y pierde su sabor. Se recomienda guardarlo en un lugar fresco y seco, o también puedes cortarlo en rebanadas y llevarlo al congelador para reutilizarlo posteriormente.

Así mismo, la cebolla y el ajo, al someterse a bajas temperaturas, se endurecen y pierden sus propiedades. Se recomienda mantenerlas en un sitio oscuro, fresco y seco, preferiblemente en una bolsa de tela.

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Frutas que no deben guardarse en la nevera

Los frutos tropicales, al ser frutas de climas cálidos, no se suelen ver beneficiados al someterse a bajas temperaturas. Frutas como la piña, la sandía, los aguacates, o los plátanos, entre otros, no se deben guardar en la nevera porque el frío puede acelerar su descomposición.

Un frío excesivo puede impedir su correcta maduración y cambiar su sabor natural, incluso convirtiéndolo en desagradable.

A parte, tampoco deben meterse en la nevera ni los melones ni los melocotones. Estas frutas a menos de 10 grados pierden su sabor y algunas de sus propiedades. Es preferible mantenerlas a temperatura ambiente.

Otros alimentos

Miel de abeja y aceite de oliva

Someter la miel a bajas temperaturas puede ser un grave error. La miel  gracias a sus componentes y PH mantiene su buen estado al aire libre y se conserva todo el tiempo para su consumo. Cuando se guarda la miel en el refrigerador, esta tiende a cristalizarse y, a consecuencia, pierde muchas de sus propiedades.

Así mismo, el aceite de oliva en el refrigerador tiende a condensarse y endurecerse. Allí toma una forma semejante a la de la mantequilla y además, puede perder su sabor. Lo ideal es mantenerlo en un lugar fresco y alejado de la luz.

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El chocolate y el café

Cuando el chocolate se somete por mucho tiempo a temperaturas bajas como la del refrigerador, se forma en él una capa blanca que hará que cambie su sabor. Lo recomendable es conservarlo a temperatura ambiente y alejado de la luz. También cabe mencionar, que es bueno evitar las temperaturas altas.

El café en la nevera sufre un cambio similar al del chocolate, genera una capa que cambia su sabor y pierde también su olor particular.

Comer chocolate.

Ciertos jamones y albahaca

Hay diferentes tipos de jamón, y algunos de ellos, al refrigerarse, pierden el sabor que los caracteriza. A pesar de ser un alimento similar a las carnes frías, estos fueron diseñados para conservarse a temperatura ambiente.

Del mismo modo, la albahaca no es recomendable que sea refrigerada porque las temperaturas bajas la marchitan rápidamente y aceleran su proceso de descomposición.

Además, esta tiende a adquirir el olor de otros alimentos que puedan estar en la nevera. Se recomienda guardarla en un vaso con agua al aire libre para que se conserve mejor.

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