¿Qué es la comida macrobiótica?

La dieta macrobiótica prioriza el placer a través de la comida. Se basa en el equilibrio, por lo que procuraremos comer en ambientes tranquilos, sin bullicio

En su definición, la alimentación o comida macrobiótica es una forma de comer basada en el equilibrio del Yin-Yang. Se han adaptado las tradiciones de Oriente no sólo en la comida, sino también en la medicina y en la espiritualidad. Especialmente se consumen cereales y otras gramíneas.

Comida macrobiótica: historia y principios básicos

Su creador fue el japonés Georges Ohsawa, en 1957. El fue el encargado de dar a conocer la doctrina macrobiótica en el mundo Occidental. Se basa en el budismo zen y la medicina china. Cuando el Yin y el Yang están en equilibrio, no existe enfermedad y se consigue la serenidad y la tolerancia. Algunas características de la dieta macrobiótica:

-El 25% de la ingesta a diario es gracias a hortalizas y vegetales

-El 50% de la dieta diaria se basa en los cereales integrales, tales como mijo, arroz, trigo, cebada, maíz y avena.

-El 15% del consumo es de legumbres

-Se deben beber dos tazas de sopa por día, de miso o tamari con vegetales y algas.

Está permitido consumir pescado blanco dos veces a la semana y pollo o pavo sólo en algún evento especial.

-Los huevos deben ser fertilizados y comer uno cada diez días

-Las frutas han de consumirse cocidas o secas y a veces frescas

Nunca beber durante la comida, siempre después y de a pequeños sorbos. El agua ha de estar tibia, también se puede optar por el café de cereales o el Té Bancha.

¿Qué alimentos no están permitidos en la dieta macrobiótica?

Esta lista es la que debes tener en cuenta si deseas llevar a cabo una alimentación macrobiótica, ya que están prohibidos o se recomienda evitar:

-carnes rojas

-grasas animales

-productos lácteos

-tomates

berenjenas

-patatas

-azúcares

-frutas tropicales

-condimentos

-especias fuertes

-refinados

-conservantes

-colorantes

-alimentos con abonos químicos

¿Qué es la comida macrobiótica? Aspectos que no pueden faltar

Estos son los componentes esenciales que han de estar presentes cada día en una dieta macrobiótica:

-algas marinas, como lotus, kuzu y mebosi

-sal marina, para equilibrar los platos

Además, algunas prácticas habituales son:

-La “yanguización” de los alimentos es la preparación y condimentación especial

-La masticación de la comida debe ser prolongada

-Es preciso estar sobrio

-Obtener placer a través de la comida

-Se debe comer en ambientes serenos y sin ruidos

-Se permite el alcohol y el tabaco en pequeñas cantidades si no hay problemas de salud

Imagen cortesía de geishaboy500

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