¿Qué propiedades tienen los puerros?

Además de ser ricos en fibra dietética, que nos ayuda a mantenernos saciados, los puerros también tienen propiedades diuréticas que nos permiten combatir la retención de líquidos.

Los puerros son  vegetales muy sabrosos y bajos en grasa que pertenecen al género Allium. Son de la familia de las cebollas, cebolletas y ajos. Son ligeramente dulces y se pueden preparar salteados con otras verduras, al vapor, en caldos, etc. Además, ofrecen gran cantidad de beneficios nutricionales y medicinales.

Propiedades nutricionales de los puerros

Los puerros son altamente nutritivos y podemos incorporarlos en muchos platos.

  • Los puerros son una de las mejores fuentes de fibra dietética, que ayudan a saciar el organismo.
  • Son ricos en vitamina B9 o ácido fólico. Este ayuda al cuerpo a generar nuevas células y mantiene la sangre sana para oxigenar el organismo. También es fundamental para la salud de la mujer.
  • Proporcionan calcio. Por tanto, ayuda a fortalecer huesos y dientes y asegura que músculos y nervios funcionen a plena capacidad.
  • Son una importante fuente de potasio, que equilibra los niveles de agua y ph del organismo.
  • Aportan vitamina C por lo que contribuyen a reparar los tejidos del cuerpo.
  • Ayudan a reducir el colesterol LDL y aumentar los niveles de HDL.
  • Reducen el riesgo de padecer cáncer de próstata, colon y ovario.
  • Contienen propiedades diuréticas y antiartríticas.

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Propiedades antibacterianas

El puerro tiene propiedades antibacterianas, aunque no es tan potente como el ajo. Los puerros contienen un compuesto llamado alliinasa, y cuando se cortan, esta reacciona para formar alicina.

En un estudio realizado en 2004 en el “British Journal of Biomedical Science“, se probó la eficacia antibacteriana de la alicina con éxito contra Staphylococcus aureusEsta bacteria puede provocar infecciones cutáneas y de las mucosas, pudiendo afectar al aparato gastrointestinal.

La alicina se inactiva por el calor, así que si quieres obtener todos los beneficios del puerro, mantenlo cortado durante unos 10 minutos antes de cocinar,  para disfrutar de todos sus beneficios. También puedes consumirlo crudo.

Los puerros son además antibacterianos, diuréticos y ayudan al sistema inmune.

Beneficios diuréticos

La retención de líquidos o edema es la acumulación de líquido en los espacios intersticiales entre las células, siendo más notable en los pies, tobillos, dedos o cara. La inflamación suele ser un síntoma de una enfermedad o condición subyacente, como enfermedades del riñón o del hígado, o la exposición al calor. Los puerros son adecuados para apoyar el tratamiento médico debido a sus propiedades diuréticas.

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Fortalecen la función inmune

Los puerros son una rica fuente de vitamina A, que es esencial para nuestro sistema inmune. En 100 gramos de puerros recibimos un 33 % de la dosis diaria recomendada. Mantiene saludables e íntegros los revestimientos de la mucosa de la nariz, la garganta, el tracto urinario y el tracto digestivo. Además contribuye a desarrollar y activar los glóbulos blancos.

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