Quesada casera

A pesar de su nombre, si no quieres añadirle queso, también puedes elaborar la quesada con yogur natural y seguir los mismos pasos de la receta original

Típico de la cocina de Cantabria, se puede disfrutar como un postre o también como un tentempié cuando nos atacan las ganas de algo dulce. Algunos prefieren comer la quesada casera fría y otros caliente o templada.

Receta de la quesada casera sin queso

Esta primera receta no lleva queso y es muy simple de preparar.

Ingredientes:

  • 400 g de queso tipo Philadelphia
  • 175 g de azúcar
  • 50 g de mantequilla
  • 100 g de harina
  • 3 huevos
  • La ralladura de un limón
  • 1 pizca de canela en polvo

Utensilios:

  • Recipiente
  • Varillas eléctricas
  • Rallador
  • Molde para horno
  • Cuchillo

Preparación:

Receta de la quesada pasiega

  • En un recipiente, bate los huevos y añade el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente o derretida, hasta que quede como una emulsión.
  • Pon el queso y mezcla para obtener una crema sin grumos. Echa la harina, la canela y la ralladura de limón.
  • Enciende el horno a 180 °C.
  • Engrasa y enharina un molde y vierte la preparación anterior.
  • Cocina durante 35 minutos. Comprueba que ya está listo cuando al introducir un palillo salga seco y limpio.
  • Retira del horno y deja enfriar antes de desmoldar y cortar en cuadraditos.

Datos de interés:

  • Nivel de dificultad: Intermedio
  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Consejos: Si lo prefieres, antes de poner en el horno, espolvorea un poco de azúcar para que se forme una capa de caramelo (también se puede preparar aparte disolviendo azúcar y agua en un cazo).

Receta de la quesada casera

Se trata de un postre ideal para una cena en pareja o una acompañante perfecto para un café por la tarde. Tú decides.

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de harina de repostería
  • 2 tazas de leche
  • 2 botes de nata para montar
  • Canela en polvo al gusto

Utensilios:

  • Molde de horno
  • Recipiente
  • Varillas eléctricas
  • Cuchillo o palillo

Preparación:

  • Enciende el horno a 180 °C. Engrasa y enharina un molde cuadrado o rectangular.
  • En un recipiente echa uno a uno los huevos, bate con varillas eléctricas mientras vas poniendo el azúcar, la leche, la nata y la harina tamizada.
  • Vierte el contenido en el molde.
  • Espolvorea con la canela.
  • Lleva al horno unos 20 minutos. Baja la temperatura a 150 °C y cocina unos 20 minutos más, hasta que al introducir un palillo salga limpio y seco.
  • Retira del horno y deja enfriar antes de cortar en porciones (rinde 8).

Datos de interés:

  • Nivel de dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 1 hora

Otra forma de preparar quesada casera

En esta última opción usaremos algún producto lácteo como la cuajada o el yogur natural o griego.

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 4 botes de cuajada
  • 150 g de harina
  • 300 g de azúcar
  • 125 g de mantequilla
  • 4 g de canela en polvo
  • La ralladura de un limón

Utensilios:

  • Molde desmontable
  • Papel Aluminio
  • Varillas eléctricas
  • Cazo
  • Recipiente
  • Tamizador
  • Rallador

Preparación:

tarta mousse de naranja

  • Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde desmontable con papel de aluminio o de horno.
  • En un recipiente, bate los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida al baño María o en el microondas.
  • Vierte los botes de cuajada o yogur, y por último la harina tamizada con la canela y la ralladura de limón.
  • Cuando todo esté integrado, echa en el molde y lleva al horno durante 45 minutos aproximadamente (haz la prueba del palillo para comprobar que está listo).
  • Retira del horno y deja enfriar en la encimera antes de desmoldar.
  • Desmolda y corta en las porciones que quieras.

Datos de interés

  • Nivel de dificultad: Intermedio
  • Tiempo de preparación: 1 hora y media
  • Consejos: Puedes espolvorear con azúcar glas, más canela o preparar un caramelo derritiendo azúcar con un poco de agua en un cazo. Algunos amantes del chocolate esparcen cacao en polvo, por ejemplo, o están los que baten crema y la untan encima.