Quesillo canario, conoce sus recetas

El quesillo canario es un postre típico de (adivinad…) Canarias. Es muy parecido a un flan, pero con leche condensada.

Es ideal para postres o meriendas, sobre todo cuando viene gente a casa. Pero no intentes guardarlo de un día para otro, porque seguro que se acaba antes…

Opción 1: Quesillo canario

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 bote pequeño de leche condensada
• Caramelo líquido
• Ralladura de ½ limón
• 2 medidas del bote de leche condensada de leche
• 2 cucharaditas de canela en polvo

Procedimiento:

• En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC.
• A continuación, separa las claras de las yemas, y coloca las claras en un bol de cristal y las yemas en una taza.
• Luego, bate bien las claras con unas varillas (mejor si se tiene batidora eléctrica de varillas) hasta que estén semi-montadas (completamente blanquecinas).
• Después, agrega las yemas y bate bien hasta que estén bien incorporadas.
• Continúa añadiendo la leche condensada e incorpórala.
• Cuando la mezcla sea homogénea, llena la lata de leche condensada vacía con leche y viértela en la mezcla. Haz esto dos veces.
• Luego, agrega la ralladura de limón y la canela y volver a batir.
• Cubre un molde antiadherente (o previamente engrasado con mantequilla o margarina) con el caramelo líquido y vierte la mezcla por encima.
• Por último, cocina al baño María en el horno durante unos 75 minutos o hasta que al pinchar un palillo, salga limpio.

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Opción 2: Quesillo canario

Ingredientes:

• 6 huevos
• 500 ml de leche entera
• 500 ml de leche condensada
• Esencia de vainilla
• Ralladura de un limón (mejor verde)
• Caramelo líquido

Procedimiento:

• En primer lugar, bate los huevos y añade una cucharadita de café de esencia de vainilla.
• A continuación, ralla el limón.
• Después, en un bol, mezcla la leche condensada, la leche y la ralladura de limón y bate bien con la batidora.
• Luego, añade esta mezcla al bol de los huevos y mezcla bien con movimientos envolventes.
• Continúa bañando un molde para horno antiadherente o previamente engrasado con mantequilla, con el caramelo líquido.
• Por otro lado, vierte la mezcla en el molde y tápalo con papel de aluminio
• Después, precalienta el horno a 200ºC.
• Luego, coge una bandeja o una fuente de horno mayor que el molde y llénala de agua. Introduce el molde y mételo en el horno.
• Hornea la mezcla durante 30 minutos. Y cuando pinches un palillo, si sale limpio, se puede retirar del horno.
• Por último, deja enfriar y desmolda.

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Opción 3: Quesillo canario

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 bote de leche condensada
• La misma cantidad de leche condensada que de leche entera
• Caramelo líquido

Procedimiento:

• Primero, bate los huevos y ve añadiendo la leche condensada. Remueve hasta que se forme una mezcla homogénea.
• Luego, agrega la leche (usando el mismo bote de la leche condensada).
• Después, unta un molde antiadherente (o previamente engrasado con mantequilla) de caramelo líquido.
• Continúa vertiendo la mezcla en el molde y hornéalo al baño María a 150ºC hasta que al introducir un palillo, salga limpio.
• Por último, deja enfriar y desmolda.

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