Quesillo canario, conoce sus recetas

Podemos preparar el caramelo líquido nosotros mismos en lugar de comprarlo hecho. Sólo tenemos que mezclar azúcar y agua y calentarlo, bien en el microondas o en un cazo al fuego

El quesillo canario es un postre típico de (adivinad…) Canarias. Es muy parecido a un flan, pero con leche condensada.

Es ideal para postres o meriendas, sobre todo cuando viene gente a casa. Pero no intentes guardarlo de un día para otro, porque seguro que se acaba antes…

Opción 1: Quesillo canario

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 bote pequeño de leche condensada
  • Caramelo líquido
  • Ralladura de ½ limón
  • 2 medidas del bote de leche condensada de leche
  • 2 cucharaditas de canela en polvo

Procedimiento:

flan quesillo

  • En primer lugar, precalienta el horno a 180ºC.
  • A continuación, separa las claras de las yemas, y coloca las claras en un bol de cristal y las yemas en una taza.
  • Luego, bate bien las claras con unas varillas (mejor si se tiene batidora eléctrica de varillas) hasta que estén semi-montadas (completamente blanquecinas).
  • Después, agrega las yemas y bate bien hasta que estén bien incorporadas.
  • Continúa añadiendo la leche condensada e incorpórala.
  • Cuando la mezcla sea homogénea, llena la lata de leche condensada vacía con leche y viértela en la mezcla. Haz esto dos veces.
  • Luego, agrega la ralladura de limón y la canela y volver a batir.
  • Cubre un molde antiadherente (o previamente engrasado con mantequilla o margarina) con el caramelo líquido y vierte la mezcla por encima.
  • Por último, cocina al baño María en el horno durante unos 75 minutos o hasta que al pinchar un palillo, salga limpio.

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Opción 2: Quesillo canario

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 500 ml de leche entera
  • 500 ml de leche condensada
  • Esencia de vainilla
  • Ralladura de un limón (mejor verde)
  • Caramelo líquido

Procedimiento:

  • En primer lugar, bate los huevos y añade una cucharadita de café de esencia de vainilla.
  • A continuación, ralla el limón.
  • Después, en un bol, mezcla la leche condensada, la leche y la ralladura de limón y bate bien con la batidora.
  • Luego, añade esta mezcla al bol de los huevos y mezcla bien con movimientos envolventes.
  • Continúa bañando un molde para horno antiadherente o previamente engrasado con mantequilla, con el caramelo líquido.
  • Por otro lado, vierte la mezcla en el molde y tápalo con papel de aluminio
  • Después, precalienta el horno a 200ºC.
  • Luego, coge una bandeja o una fuente de horno mayor que el molde y llénala de agua. Introduce el molde y mételo en el horno.
  • Hornea la mezcla durante 30 minutos. Y cuando pinches un palillo, si sale limpio, se puede retirar del horno.
  • Por último, deja enfriar y desmolda.

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Opción 3: Quesillo canario

flan de coco

Ingredientes:

  • 4 huevos
  • 1 bote de leche condensada
  • La misma cantidad de leche condensada que de leche entera
  • Caramelo líquido

Procedimiento:

  • Primero, bate los huevos y ve añadiendo la leche condensada. Remueve hasta que se forme una mezcla homogénea.
  • Luego, agrega la leche (usando el mismo bote de la leche condensada).
  • Después, unta un molde antiadherente (o previamente engrasado con mantequilla) de caramelo líquido.
  • Continúa vertiendo la mezcla en el molde y hornéalo al baño María a 150ºC hasta que al introducir un palillo, salga limpio.
  • Por último, deja enfriar y desmolda.
  • Healthline.com 6 Evidence-Based Health Benefits of Lemons [Online] Available at: www.healthline.com/nutrition/6-lemon-health-benefits
  • Healthline.com Why Are Eggs Good for You? An Egg-Ceptional Superfood [Online] Available at: www.healthline.com/nutrition/why-are-eggs-good-for-you