Quiché de salchichas

Es importante que elijas el tipo de masa en función del tiempo que vayas a tardar en consumir la quiché, ya que hay algunas cuya vida útil es más prolongada

El quiché de salchichas es un delicioso bocado para un gran momento, además de ser una opción para darle salida a esos ingredientes que se nos han ido quedando de otras preparaciones y no queremos desperdiciar. Así que ten presente que los quichés o las ensaladas, son excelentes  propuestas para evitar los desperdicios de alimentos, además de permitir una gran variedad de opciones.

Receta quiché de salchichas

A continuación te traemos una receta hecha con salchichas Frankfurt, aunque esto puede variar enormemente de acuerdo a las alternativas que tengas en tu refrigerador.

Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 huevos grandes
  • 6 salchichas Frankfurt
  • 200 ml de nata
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de queso doble crema o mozzarella rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Modo de preparación

Pasos iniciales

Receta-de-pastel-de-berenjenas

  • Lo primero que debes hacer es precalentar el horno a 180°.
  • Extiende la masa de hojaldre sobre un molde redondo que hayas engrasado previamente.
  • Con un tenedor, pincha la masa por todas partes. Es fundamental que cubras los bordes laterales del molde con la masa y la fijes, porque si no lo haces, cuando la hornees esta bajará y después no habrá forma de que puedas rellenar el quiché. Ahora pre-hornea la masa durante 10 minutos.

Siguientes pasos de la receta

  • En un recipiente aparte, bate los huevos hasta que estén bien incorporados, después añade la nata y pimienta.
  • Revuelve hasta que la nata se haya mezclado bien con el resto de ingredientes y pon la mitad del queso rallado.
  • En una sartén aparte, calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos la cebolla, que previamente debemos picar finamente. Déjala en el fuego hasta que esté transparente, pero antes de que se dore.
  • Retírala del fuego en un recipiente hondo y procede a cortar las salchichas en rodajas delgadas, que freirás durante un minuto en la misma sartén donde sofreíste la cebolla.
  • Después agrégalas al recipiente donde está la cebolla y resérvalas.
  • Dales unos minutos para que se impregnen sus sabores. Añade la cebolla y las salchichas a la mezcla.
  • Revuelve muy bien todos estos ingredientes para que se impregnen los sabores.
  • Ahora lo que debes hacer es verter la mezcla dentro de la masa pre-horneada, es mejor que no la desamoldes hasta que todo se encuentre listo, vigila que no se derrame por los lados y crea una capa externa con el queso rallado que te ha sobrado.

Ya casi está listo…

  • Tu quiché está casi listo. Deberás llevar nuevamente el molde al horno, que debe permanecer caliente y déjalo dentro durante unos 30 minutos, verás como se pone esponjoso y súper jugoso.
  • Retíralo del horno y desmolda teniendo mucho cuidado de no ir a romper el quiché.
  • Una vez que esté listo, puedes servirlo a temperatura ambiente o caliente, estará delicioso de las dos maneras.

¿Cuándo tomarlo?

Este será un excelente desayuno o puedes servir pequeñas porciones a modo de entrada para tu almuerzo o cena. Recuerda también acompañarlo con una ensalada y una buena bebida y ya está, a disfrutar de este plato que, aunque producto del reciclaje, es sumamente sabroso.

Consejos adicionales

Cebollas

  • Te recomendamos usar masa brisa en caso de que no vayas a consumir el quiché el mismo día, pues esta tiene un periodo de vida más largo después de preparada.
  • Realmente puedes usar el queso que más te guste, afectará el sabor de la receta en el sentido en que le aportará mayor o menor salinidad, así que no olvides verificar la sal.
  • Al pinchar la masa evitarás que se suba, lo que es de vital importancia para tu receta.
  • Puedes optar por presionar la masa contra los bordes ayudándote de papel aluminio que retirarás una vez la pre-cocines.
  • En caso de que quieras darle mayor protagonismo a la cebolla córtala en trozos grandes y déjala menos tiempo en la sartén cuando la estés sofriendo. O bien, por otro lado,  llévala cruda al horno, esto dependerá enteramente de tu gusto.

Ver también: 

  • Organización Mundial de la Salud, O. (2015). Carcinogenicidad del consumo de carne roja y de la carne procesada. Web Page.
  • Granados, C., Guzmán, L. E., & Acevedo, D. (2013). Análisis proximal, sensorial y de textura de salchichas elaboradas con subproductos de la industria procesadora de atún (Scombridae thunnus). Información Tecnológica. https://doi.org/10.4067/S0718-07642013000600005
  • Conde, C., Guzmán, L., & Acevedo, D. (2013). Evaluación de salchichas elaboradas con carne roja de atún. Revista Orinoquía.
  • Gustavsson, J., & Van Otterdijk, R. (2012). Pérdidas y desperdicio de alimentos en el mundo. Alcance, causas y prevención. FAO. https://doi.org/10.3738/1982.2278.562