¿Quieres adoptar una dieta vegana? 7 cosas que debes hacer primero

Francisco María García · 29 abril, 2019
La dieta vegana está de moda. El objetivo de no incluir ni carne ni ningún producto derivado de animales en nuestros menús, es posible de conseguir. Pero para un cambio importante en nuestra alimentación, lo ideal es ir poco a poco.

La dieta vegana tiene como principio general no consumir alimentos derivados de los animales. La inmersión en el mundo vegano implica cambios de hábitos muy arraigados. Quienes deciden comenzar con este nuevo estilo de vida deben informarse y tomar precauciones para no abandonar. ¿Cómo puedes adoptar una dieta vegana?

El veganismo es una tendencia mundial que sigue ganando adeptos; ya sea por amor a los animales o porque desean un nuevo modelo del cuidado de la salud integral. La conversión a veganos es una decisión que, complementada con ejercicio físico, tiene grandes ventajas al organismo. Sin embargo, es necesario que la transformación sea paulatina y controlada.

7 cosas que debes hacer antes de adoptar una dieta vegana

Antes de comenzar el cambio de una alimentación normal a una dieta vegana, es importante considerar algunos aspectos relevantes. De este modo, se evita un cambio brusco en el organismo y se garantiza el bienestar. Veamos a continuación 7 cosas que se deben tener en cuenta.

1. Un objetivo a mediano plazo

La ansiedad por lo nuevo suele convertirse en una trampa; algunas personas deciden abandonar la carne de un día a otro. Sin embargo, los hábitos alimentarios y emocionales se vuelven barreras difíciles de sobrepasar. Es más probable caer en la tentación y sentir luego la culpa de no haber cumplido con el objetivo.

Una dieta vegana es más sencilla cuando comienza a ser descubierta paso a paso; sin plazos firmes establecidos, ni exigencias estructuradas que aceleren el proceso. Comenzar a incorporar a la rutina alimenticia recetas veganas una o dos veces a la semana favorece la transición. Asimismo, facilita el acceso a mayores variedades de comidas y conocimiento de las alternativas.

Adoptar una dieta vegana
Para tener más éxito al adoptar una dieta vegana es importante hacer los cambios de manera gradual. De este modo, el organismo tiene tiempo de adaptarse a los nuevos hábitos alimentarios.

Listas de compras para adoptar una dieta vegana

La lista de compras en el mercado debe comenzar con intercambiar los alimentos de origen animal por cereales, semillas y verduras. La realización de la misma debe ser consciente y planificada; hay que pensar con claridad qué se necesita para las nuevas recetas y, en especial, aquellas que más se adaptan a los gustos.

Es positivo incorporar a nuestro menú anacardos, lino, sésamo, calabaza, leches vegetales y fermentados no lácteos no pueden faltar. Con ellos se realizan quesos, salsas y muchas alternativas a las comidas tradicionales.

Descubre: Alimentos ricos en proteínas para personas veganas

Análisis de los platos favoritos

El proceso de adaptación del menú será poco a poco. En primer lugar, analizaremos qué menús vegetarianos ya están incorporados a la rutina de casa. En segundo lugar, elegiremos qué platos debe transformar para convertirlos en vegano.  Es muy fácil encontrar recetas veganas alternativas a los platos en base de carne.

Planificación de la comida semanal

El hábito de hacer un listado de comidas y cenas posibles durante la semana también ordena la dieta vegana. La toma de consciencia de las comidas no da lugar a caer en la trampa de un menú rápido a base de carne.

El momento de pensar cada opción permite visualizar las alternativas más válidas y sabrosas a la vez. De esta forma, se puede reemplazar un yogur por una leche de soja o crear un nuevo menú recomendado por alguien. Pero la idea es tener una guía que organice la alimentación de acuerdo a lo que estén buscando.

Planificar tu menú con antelación te ayudará a organizar tu dieta.
Para mantener una dieta vegana es importante aprender a planificar los menús. De este modo se garantiza la calidad nutricional de los platos y, además, se buscan alternativas deliciosas y variadas.

Acceder a la información sobre nutrientes que ofrecen los alimentos

La carne, los lácteos y otras comidas que se irán sustituyendo, son proveedoras de nutrientes, vitaminas y minerales. Es importante estar informados sobre los productos que pueden satisfacer al organismo con esos aportes. Por ejemplo, la leche y sus derivados son una fuente de calcio que debe sustituirse por otros alimentos o suplementos.

Lee también: Alimentos no permitidos en una dieta vegana

Adoptar una dieta vegana con variedad y creatividad como base

Una de las principales cosas para hacer al adoptar una dieta vegana es la creatividad en las recetas. Los platos deben ser variados para no causar aburrimiento; no es saludable ni agradable comer siempre lo mismo. Al poco tiempo terminaríamos por desistir.

La adopción de un nuevo hábito alimentario incluye la predisposición a probar nuevas opciones; es una forma de reeducar el paladar y ampliar la capacidad gustativa. Es sorprendente la cantidad de recetas que se encuentran.

Incluye nuevas fuentes de información

Las etiquetas de los alimentos encontrados de los supermercados contienen información positiva sobre los distintos productos. Asimismo, existen asociaciones de veganos en línea y otras páginas que sirven den apoyo. Es muy sencillo incorporarse a estos grupos y realizar consultas, conocer nuevas recetas y experiencias.

Una dieta vegana es beneficiosa para la salud integral. En cualquiera de los casos, tener un control médico periódico es recomendable para estar tranquilos con todo tipo de alimentación.

  • unionvegetariana.org. 2017. Dieta vegana equilibrada, de la teoría a la práctica. Extraído de: https://unionvegetariana.org/wp-content/uploads/2017/08/dieta_vegetariana_equilibrada.pdf
  • María Josefa Andreu Ivorra. 2015. Nutrición y salud en la dieta vegana. Extraído de: http://openaccess.uoc.edu/webapps/o2/bitstream/10609/58407/3/fandreuiTFM211216.pdf
  • Andreu, M. J. (2015). Nutrición y salud en la dieta vegana.
  • Craig, W. J. (2009). Health effects of vegan diets. American Journal of Clinical Nutrition. https://doi.org/10.3945/ajcn.2009.26736N