Receta casera de chuleta de cerdo agridulce

Jesús Bordones · 27 enero, 2019
El cerdo es una de las carnes más utilizadas en la gastronomía, debido a su rico sabor, textura e infinidad de nutrientes que nos aporta.

La carne de cerdo es una de las más consumidas a nivel mundial, y todo se debe a su suave textura, rico sabor y versatilidad para realizar los distintos platillos existentes. Pensando en eso, hemos decidido enseñarte una receta casera muy fácil de chuleta de cerdo agridulce para que varíes tus menús de la semana. Descubre en este artículo cómo elaborarla paso a paso y deleita a tus comensales. ¡Sigue leyendo!

La carne de cerdo

El cerdo aporta nutrientes esenciales para que nuestros cuerpos funcionen en óptimas condiciones. Esta carne es rica en proteínas, aminoácidos, minerales esenciales, como el fósforo, zinc y hierro, y vitaminas del complejo B. Es un tipo de carne que está prohibida o que no se puede consumir en ciertas culturas o religiones. No obstante, todavía sigue siendo un alimento importante en algunos países. Además, comer cerdo puede aportarnos beneficios, tales como:

  • Reducir el colesterol LDL (si se consume en control).
  • Promover el desarrollo muscular.
  • Fortalecer los huesos.
  • Aportar energía.

Chuletas de cerdo

Ahora bien, la chuleta es un corte que se obtiene del espinazo del cerdo y muchas personas han creado recetas utilizándolas como ingrediente principal. En general, se hacen fritas, pero hay recetas más saludables en las que la cocinan a la plancha o al horno para disminuir el consumo de grasas extras. La chuleta agridulce es un plato chino en su origen que se deriva del “cerdo agridulce”. Se ha hecho muy popular por su aparición en los restaurantes chinos en occidente.

Para realizar esa salsa tan característica se emplean ingredientes como azúcar o miel, ketchup, vinagre blanco y salsa de soja. Ya sabes de qué va este delicioso plato, entonces, aprende a preparar una deliciosa receta de chuleta de cerdo agridulce en la comodidad de tu casa, y ahorra un poco de dinero.

Descubre: Cómo preparar salsa de soja casera

Receta de chuleta de cerdo agridulce

Chuleta de cerdo con especias.
El marinado con especias le aportará sabores extras a tus carnes.

Esta receta es ideal para prepararla en un domingo familiar, pues sorprenderás a todos con su sabor. Recuerda que debe haber un equilibrio en los ingredientes para que no te quede más agria que dulce o viceversa, aunque eso dependerá de tu gusto. Y, por si no lo sabías, uno de los mejores trucos para que las carnes tengan un mejor sabor es marinarlas. Coloca las chuletas que vayas a utilizar en una bandeja y vierte un poco de vino blanco junto con algunas especias. Refrigera durante al menos 2 horas antes de cocinar.

Ingredientes

  • 2 chuletas de cerdo grandes (unos 500 g)
  • ½ cucharada de sal (8 g)
  • ½ cucharada de pimienta (8 g)
  • 1 cucharada de azúcar (15 g)
  • ¼ taza de salsa ketchup (62 ml)
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijon (30 ml)
  • 2 cucharadas de salsa de soja (30 ml)
  • ½ taza de agua (125 ml)
  • ½ taza de aceite de oliva (125 ml)
  • 1 taza de vino blanco (250 ml)
  • 2 dientes de ajo machacados
  • ½ cucharada de tomillo (8 g)
  • Papel envolvente

¿Lo sabías? ¿Cuál es el vino adecuado para acompañar tus comidas?

Preparación del marinado

  • Lo primero que debes hacer es tomar una bandeja de hornear y colocar allí las chuletas de cerdo.
  • Luego, vierte el vino blanco seguido de los dientes de ajo machacados, la sal, la pimienta y el tomillo.
  • Por último, cubre con un poco de papel envolvente y lleva al refrigerador por al menos 2 horas.

Preparación de la chuleta agridulce

Pollo con salsa agridulce
La salsa agridulce le dará el toque diferente a tus carnes.

Por lo general, esta receta se prepara frita. No obstante, también puedes hacerla al horno si utilizas un poco más de la salsa agridulce, pues esta tiende a pegarse en el fondo de la bandeja.

  • Para comenzar, debes preparar la salsa agridulce que cubrirá las chuletas de cerdo. Para ello debes mezclar en un bol mediano el ketchup, la mostaza de Dijon, la salsa de soja, el azúcar y un poco de agua para que se diluya todo.
  • Luego, una vez que el tiempo del marinado haya pasado, saca las chuletas y sumerge cada una en la salsa agridulce casera.
  • A continuación, coloca una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva y fríe las chuletas hasta que se queden bien caramelizadas.
  • Para finalizar, retira del fuego, colócalas sobre papel absorbente, deja que enfríen un poco y sirve. También puedes esparcir un poco más de salsa sobre ellas y guardar el resto en tu nevera para otras preparaciones.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de chuleta de cerdo agridulce!