Receta casera de sopa de mariscos fácil de preparar

Jesús Bordones · 20 enero, 2019
Los mariscos resaltan como un ingrediente exquisito, nutritivo y altamente recomendado para obtener las mejores vitaminas, minerales y elementos que sólo el mar puede ofrecerte.

En esta ocasión hemos tomado en consideración a los amantes de los mariscos. Sorprende a todos en casa con esta deliciosa receta casera de sopa de mariscos, y aprovecha la oportunidad para hacer variaciones de la misma con tus ingredientes preferidos.

¿Preparamos una deliciosa sopa de mariscos en casa?

La sopa de mariscos

crema de marisco con gambas
El caldo de mariscos es especialmente relevante en países portuarios, con alta presencia de productos del mar.

La sopa de mariscos es una preparación culinaria en la que se mezclan distintos tipos de mariscos creando un caldo. También se puede preparar en forma de estofado al agregarle algunas verduras en la elaboración.

Es muy popular en aquellos países que poseen costa marítima. Sin embargo, en las distintas gastronomías a nivel mundial le adicionan otros tipos de mariscos como las almejas o el pulpo. La historia de este plato no está clara, pues se dice que su aparición no fue hasta mediados del siglo XIX en las costas de Francia. No obstante, se ha popularizado en muchos países con litoral.

Beneficios de la sopa de mariscos

La sopa de mariscos aporta muchos beneficios al organismo y es altamente recomendada para aquellas personas que tienen deficiencia de hierro. Entre sus propiedades nutricionales podemos encontrar que:

  • Es fuente de vitamina B12, componente que nos da la energía suficiente para mantenernos activos.
  • Es rica en hierro, magnesio y calcio, minerales esenciales que necesita nuestro cuerpo para que funcione en óptimas condiciones.
  • Aporta ácidos grasos omega-3.
  • Contiene vitamina A, ideal para cuidar la visión.

Entonces, ¿tienes motivos suficientes para elaborar una sopa de mariscos en casa? Si nunca la has preparado, aquí en Mejor Con Salud te enseñaremos paso a paso cómo hacerla. ¡Apunta!

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Cómo hacer sopa de mariscos

Diferentes mariscos.
Una forma más sabrosa para elaborarlo es crear un caldo casero mezclando diferentes ingredientes del mar.

La clave para hacer sopa de mariscos está en el caldo. Puedes comprarlo en cualquier tienda de comestibles o supermercados, o si prefieres hacerlo tú mismo sólo asegúrate de usar los ingredientes correctos para que el sabor sea inigualable.

Si es tu primera vez al hacer este tipo de sopa, no te preocupes, sigue paso a paso la receta y no habrá errores. Más adelante te daremos algunos consejos para que la prepares de distintas formas.

Ingredientes

  • 1 taza de camarones (120 g)
  • 1 merluza pequeña (2 Kg)
  • 2 tazas de langostinos (240 g)
  • 3 dientes de ajo machacados (5 g)
  • 1/2 rama de puerro (60 g)
  • 3 patatas (600 g)
  • 1 taza de almejas (120 g)
  • 1/2 zanahoria (70 g)
  • 1 tomate (100 g)
  • 2 tazas de caldo de mariscos (500 mL)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 mL)
  • 1 cucharada de sal (15 g)
  • 1 cucharada de pimienta blanca (15 g)
  • 1/2 pimiento rojo (70 g)

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Preparación

Mariscos en una olla.
En este caldo, mezclarás los mariscos con el sabor de las verduras.
  1. Lo primero que debes hacer es tomar la merluza, limpiarla (quitarle las vísceras) y cortarla en trozos medianos.
  2. Igualmente debes hacerlo con las almejas. Quítales el caparazón y reserva todo en el refrigerador.
  3. Ten en mente que es mejor que los mariscos estén frescos y no congelados, pues así tardará menos la cocción.
  4. Luego, pela y corta todas tus verduras y vegetales en trozos pequeños y sofríelos junto con el ajo en una sartén con tan sólo un poco de aceite de oliva virgen extra.
  5. Después, agrega los mariscos, comenzando por los camarones y la merluza, y por último, añade las almejas. Sofríe hasta que todos los ingredientes estén muy dorados.
  6. Seguidamente, coloca una olla con el caldo de mariscos a hervir a fuego medio y agrega todos los ingredientes preparados previamente.
  7. Añade la sal y la pimienta blanca, tapa y deja que se cocinen los mariscos por al menos 30 o 40 minutos.
  8. Para finalizar, retira del fuego, deja que enfríe un poco y sirve. Puedes decorar con algunas hojas de cilantro picado. Esperemos sea de tu gusto esta exquisita sopa de mariscos.

Consejos adicionales

  • Para hacer tú mismo el caldo base de la sopa sólo debes utilizar 1 litro de agua y agregarle algunas hojas de laurel, perejil, sal, pimienta y tomillo, y colocarlo en una olla a hervir a fuego medio.
  • Para que las patatas y las zanahorias tengan una consistencia más tierna, agrégalas al caldo en lugar de sofreírlas con el resto de los vegetales.
  • También se pueden utilizar otros tipos de mariscos como el pulpo y las ostras.
  • Sería ideal que cuentes con una olla de presión, así ahorrarás mucho tiempo .
  • Otro truco que hace que tu sopa de mariscos sepa deliciosa es marinar el pescado. Para ello, usa un poco de vino blanco, ajo y especias y refrigera por al menos 3 horas.
  • Wikipedia, la enciclopedia libre. (Consulta 2018). ALMEJA. Online [https://es.wikipedia.org/wiki/Almeja].
  • Wikipedia, la enciclopedia libre. (Consulta 2018). MARISCOS. Online [https://es.wikipedia.org/wiki/Marisco].
  • Wikipedia, la enciclopedia libre. (Consulta 2018). OCTOPODA. Online [https://es.wikipedia.org/wiki/Marisco].