Receta de arroz jazmín con calabaza

Las elaboraciones que tienen el arroz jazmín como ingrediente suelen ser recetas ligeras, llenas de nutrientes. Al combinarlo con la calabaza y otras verduras, el arroz jazmín absorbe el sabor de los vegetales.

Las recetas de arroz jazmín con calabaza que compartimos contigo serán protagonistas en la mesa y las consentidas de la familia. Son ricos platos cargados de nutrientes, una delicia para el paladar y para el cuerpo.

El delicioso sabor a nuez del arroz jazmín y su aroma floral envuelven un contenido de vitaminas y minerales beneficiosos para el organismo. La calabaza es fuente de vitaminas A, B, C y E y rica en minerales como potasio, calcio,  hierro y zinc. Juntos hacen una poderosa combinación de nutrientes que los convierten en un gran aliado para la salud.

Receta de arroz jazmín con calabaza

Calabaza y zapallo

Ingredientes

  • 4 trozos medianos de calabaza (150 g)
  • 2 tazas de arroz jazmín integral cocinado (400 g)
  • 3 cucharadas de perejil o cilantro picado (30 g)
  • ½ taza de guisantes
  • Una cucharada de aceite de sésamo sin tostar (15 ml)
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de sésamo negro (15 g)

Ingredientes para la salsa

  • ½ taza de leche de coco (125 ml)
  • 1 cucharada de salsa de soja (15 ml)
  • 2 cucharadas de zumo de limón (30 ml)
  • 1 cucharadita de sirope de arce (5 ml)
  • ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado (3 g)

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 200 °C.
  2. En una bandeja forrada con papel de hornear se colocan los trozos de calabaza pelados. Se untan con el aceite de sésamo y la sal.
  3. Se hornean durante media hora o hasta que estén tiernos y caramelizados. Es conveniente voltearlos un par de veces para lograr una cocción uniforme.
  4. Cocinamos los guisantes al vapor, hasta que estén tiernos.
  5. Preparamos la salsa, batiendo todos los ingredientes. Reservamos.
  6. En una olla o sartén colocamos el arroz. Añadimos la salsa y calentamos removiendo hasta que se mezclen bien.
  7. Se retira del fuego y se agrega el perejil o el cilantro bien picado.
  8. Servimos el arroz junto con la calabaza y los guisantes.
  9. Por último, espolvoreamos el sésamo negro tostado para decorar.

Gachas de mijo y arroz jazmín con calabaza

Ingredientes

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  • 1 ½ vaso de agua (300 ml)
  • ¾ taza de calabaza (150 g)
  • 1 taza de arroz jazmín (200 g)
  • ⅓ taza de mijo (50 g)
  • 2 cucharadas de azúcar integral mascabado (30 g)
  • 1 ramita de vainilla
  • 1  rama de canela
  • 2 vasos de bebida de arroz o coco (400 ml)
  • Ralladura de ¼ de limón

Preparación

  1. Pelamos la calabaza y la cortamos en trozos. Reservamos.
  2. En un recipiente calentamos el agua. Incorporamos el mijo, el azúcar, la canela, la piel del limón y la ramita de vainilla. Hervimos durante 10 minutos.
  3. Agregamos la bebida de arroz o coco y la calabaza previamente reservada.
  4. Incorporamos el arroz y cocinamos a fuego medio hasta lograr la textura deseada.

Arroz jazmín con salsa de remolacha y manzana

Mascarilla de remolacha.

Ingredientes

  • ¾ taza de arroz jazmín (150)
  • 1 taza de brócoli en ramilletes pequeños (200 g)
  • ¾ taza de calabaza (150 g)
  • 1 cebolla mediana
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva

 Ingredientes para la salsa

  • 1 remolacha pequeña cocida
  • 1 cebolla mediana
  • Aceite de oliva
  • 1 manzana (40 g)
  • ½ cucharadita de sal (2 g)
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 pizca de orégano

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Preparación

  1. Pelamos la calabaza y la cebolla y las cortamos en trozos. El tamaño de los dados de calabaza no debe ser demasiado grande, para facilitar su textura en boca.
  2. Se llevan al fuego en un sartén con un poco de aceite de oliva durante 10 minutos o hasta que estén blandas.
  3. Agregamos sal al gusto. Reservamos.
  4. En una olla, cocinamos los ramilletes de brócoli, al vapor o en agua hirviendo durante unos cinco minutos. Reservamos.
  5. En otra olla cocinamos el arroz, previamente lavado para quitar el exceso de almidón. Dejamos hervir durante 11 minutos y se escurre.
  6. El arroz se mezcla con la calabaza, la cebolla y el brócoli. Hay que remover de forma delicada, para no romper sobre todo el brócoli.
  7. Salpimentamos al gusto. Reservamos.
  8. Para preparar la salsa, sofreímos la cebolla cortada en trozos en un sartén con aceite de oliva y sal. Se cocina durante siete minutos.
  9. Añadimos la remolacha y la manzana, previamente peladas y cortadas en trozos.
  10. Incorporamos una cucharada de orégano y se cubren con agua los ingredientes. Cocinamos durante 15 minutos y salpimentamos al gusto.
  11. Licuamos hasta conseguir la textura deseada.
  12. En un plato, se sirve el arroz con la calabaza, el brócoli y la cebolla y se baña con la salsa.

Disfruta de estas recetas saludables con arroz jazmín. ¡Te encantará no solamente su sabor sino también su aroma!