Receta de cheesecake de zanahoria

Yamila Papa 8 marzo, 2015
Además de ser un postre delicioso, gracias a la zanahoria esta tarta nos aporta vitaminas y minerales, nos aporta energía y es de fácil digestión

¿Te gustaría aprender cómo hacer cheesecake de zanahoria? Entonces, no puedes perderte esta nota, donde encontrarás, no una sino dos recetas diferentes para disfrutar de este platillo. Es una opción interesante como entrante o como plato principal.

Receta n° 1 de cheesecake de zanahoria

Una receta deliciosa y sobre todo, saludable. Perfecta para los que hacen dieta, para cuidar la salud cardíaca y para que los niños coman más vegetales. Es muy sustanciosa y tiene un leve sabor dulzón, siendo ideal a su vez para los amantes de lo agridulce.

Ingredientes para 16 porciones:

  • 450 gr de harina blanca leudante
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 cucharada y ½ de especias a elección
  • 8 zanahorias
  • 1 cucharada y media de bicarbonato de sodio
  • 500 ml de yogur natural
  • 125 ml de aguacate
  • 300 gr de azúcar
  • 3 huevos grandes

Para el cobertura de queso:

  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 250 gr de queso crema desnatado
  • 1 cucharada de yogur natural
  • 250 gr de azúcar impalpable o azúcar glas

Pasos a seguir:

Carrot cake

(Tiempo total de preparación 1 hora y 10 minutos)

  • 1-Precalienta el horno a temperatura moderada (180ªC).
  • 2-Cubre un molde de unos 25 cm de diámetro con aceite en aerosol.
  • 3-Espolvoréalo con harina.
  • 4-Coloca en un recipiente la harina, el bicarbonato y la mezcla de especias.
  • 5-Haz un hoyo en el medio.
  • 6-En un recipiente aparte, coloca el aceite, el yogur, los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla.
  • 7-Bate bien hasta que quede una mezcla homogénea y espumosa.
  • 8-Añade las zanahorias peladas y ralladas.
  • 9-Vierte en el hoyo del otro recipiente.
  • 10-Mezcla todo bien y luego coloca en el molde.
  • 11-Hornea durante 50 minutos (hasta que al insertar un palito salga limpio).
  • 12-Deja que se enfríe durante 10 minutos y desmolda en una rejilla.
  • 13-Para la cobertura, coloca en un recipiente el queso crema, la esencia de vainilla y el yogur, bate bien.
  • 14-Incorpora el azúcar impalpable y sigue batiendo.
  • 15-Coloca la base de la tarta en un recipiente y luego cubre con esta mezcla, dejando que caiga por los costados.
  • 16-Lleva a la nevera hasta servir.

Receta nº 2 de cheesecake de zanahoria

Es una receta simple de preparar y una buena idea para que los niños empiecen a practicar en la cocina.

Los ingredientes que necesitas son:

Para el cheescake:

  • 500 gr de queso crema
  • ½ taza de azúcar granulada
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de harina
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • ½ taza de crema agria

Para el pastel de zanahorias:

Carrots and knife

  • ¾ taza de aceite
  • ¼ taza de azúcar mascabo
  • ¾ taza de azúcar granulada
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de extracto o esencia de vainilla
  • 1 taza y media de harina
  • ½ cucharada de bicarbonato de sodio
  • ¾ cucharada de canela
  • ¼ cucharada de nuez moscada
  • Sal
  • Clavo de olor
  • 250 gr de zanahorias

Para la cobertura de queso crema:

  • 85 gr de queso crema
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 taza y media de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 cucharada de crema agria

Pasos a seguir:

  • 1-Primero haz el cheescake. En un recipiente bate el queso crema con el azúcar, la harina y los huevos.
  • 2-Añade la esencia de vainilla y la crema agria y reserva.
  • 3-Después prepara el pastel de zanahorias. En un recipiente aparte, bate el aceite con el azúcar mascabo y el granulado.
  • 4-Incorpora los huevos y la esencia de vainilla y bate hasta conseguir una consistencia cremosa.
  • 5-Añade el bicarbonato de sodio, la harina, la nuez moscada, la canela, la sal y el clavo.
  • 6-Pela y ralla las zanahorias y échalas en la mezcla.
  • 7-Precalienta el horno a 170ºC y engrasa un molde con base de 22 cm, removible con aceite en aerosol.
  • 8-Esparce la mitad de la mezcla y la mitad de la primera mezcla de cheescake.
  • 9-Vierte ahora la mitad restante de cada una.
  • 10-Cubre con papel aluminio y cocina 1 hora.
  • 11-Deja que se enfríe por completo.
  • 12-Mientras tanto, prepara la cobertura batiendo la mantequilla con el queso crema, hasta que quede cremoso.
  • 13-Incorpora el azúcar glas y sigue batiendo.
  • 14-Por último añade la crema y la esencia de vainilla.
  • 15-Vierte esta cobertura sobre el cheescake ya frío.
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