Receta de cordon bleu de berenjena ¡saludable y gustosa!

El cordon bleu de berenjena es nuestra versión del platillo francés originalmente hecho con pollo. En esta oportunidad, sustituimos la proteína animal por un súper vegetal: la berenjena, creando una comida deliciosa, baja en grasa y vegetariana.

La berenjena, como lo hemos dicho en diversas ocasiones, tiene propiedades medicinales increíbles, es anti -cancerígena, además es un vegetal que aporta un sabor ahumado a nuestras comidas y nos brinda bienestar.

Libre de grasa, baja en calorías, el cordon bleu de berenjena saciará tu apetito y será una buena opción para el almuerzo, ayudando a seguir tu dieta o régimen alimenticio.

En particular, esta es una receta para los amantes de los vegetales, que gustará a toda la familia. Pruébala, de seguro no extrañarás la carne.

¿Has comprado berenjenas y no sabes que más hacer con ellas? ¿Quieres conocer una receta con berenjenas más allá de asarlas o saltearlas con aceite de oliva y ajo? El cordon bleu de berenjena es nuestra opción saludable para ti con una presentación diferente de esta verdura.

Ingredientes para hacer cordon bleu de berenjena

Berenjena para adelgazar

  • Una berenjena
  • 150 gramos de queso mozarella o emmental
  • 100 gramos de jamón cocido o tocino
  • Un huevo
  • Harina de trigo
  • Pan rallado
  • 250 mililitros de aceite de girasol
  • Ajo, pimienta y sal

¿Cómo hacer cordon bleu de berenjena?

Agua-de-berenjena-para-adelgazar

  • Cortamos la berenjena en ruedas, también pueden cortarse en laminas de no más de ½ centímetro de grosor. Si las cortamos más gruesas podrían quedar crudas.
  • A la berenjena, como es un alimento que tiende a oxidarse al contacto con el aire, oscureciendo su pulpa, es recomendable que le coloquemos por encima un poco de zumo de limón, para que este proceso se retrase y un poco de sal, para que la verdura pierda su amargor.
  • Conservamos en la nevera por 30 minutos hasta que la verdura suelte parte de su agua.
  • Tomamos las berenjenas ya secas y condimentamos con sal, pimienta, ajo majado y un toque de aceite de oliva.
  • Ponemos sobre una rodaja de berenjena una lonja de queso mozzarella o emmental y otra de jamón cocido o tocino, cubrimos como si fuera un sándwich con otra rodaja de berenjena y aseguramos con un mondadientes que no se desarme nuestro cordon bleu de berenjena.
  • Pasamos nuestro cordon bleu por harina a la que le hemos agregado romero en polvo, luego por el huevo batido y después por el pan rallado, asegurándonos que todo quede cubierto con la mezcla.
  • Llevamos a fritura profunda y moderada hasta que el empanizado esté dorado. Un paso opcional es llevar al horno por 5 minutos a 150ºC para asegurarnos de que nuestro cordon bleu esté bien hecho.
  • Colocamos nuestros cordon bleu en un plato con servilleta absorbente para quitar el exceso de aceite.
  • Servimos inmediatamente bien acompañado con una salsa napolitana o una de nuestras mayonesas sin huevo y una ensalada fresca de lechugas.

El cordon bleu de berenjena es una guarnición novedosa y saludable, que nos permite variar el menú en casa e incorporar nuevas opciones de alimentos a nuestra cotidianidad. Atrévete a realizar esta preparación que no te quitará más de 20 minutos.

La creatividad de quien cocina entra en juego. El relleno podríamos sustituirlo sin perder la esencia de nuestro cordon bleu francés por setas, jamón serrano, tomates secos, albahaca o espinaca, y así darle un toque de sabor único.

Otra opción de empanizado es sustituir la harina de trigo y el pan rallado, por harina de avena o cereal de hojuelas de maíz tostada, para que sea más crujiente nuestra receta.

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